入職當(dāng)天，記者在飯店三樓看到,，擺放餐具的倉庫同時(shí)被安排為員工的更衣室,。員工的衣物和蒙塵的餐具一同被隨意擺放在儲(chǔ)物架上。

　　對(duì)于餐具的清理,，記者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)所用筷子和杯子反復(fù)用同一塊口布擦拭,。筷子洗后放到口布上翻滾幾下就算完事,。領(lǐng)班提醒記者“一樓大廳的杯子簡(jiǎn)單擦干就行,，沒有二樓要求那么高,。”

　　記者了解到,，在二樓雅間,，杯具清潔的“高要求”僅僅是指在杯壁上看不到水漬的痕跡。記者詢問口布是否衛(wèi)生時(shí),，領(lǐng)班說：“那你來洗,。”

　　餐廳里有不少蒼蠅,，有時(shí)還會(huì)飛到菜里,。記者注意到，許多消費(fèi)者曾就“餐廳內(nèi)飛蟲太多”向領(lǐng)班投訴,，但店內(nèi)未見有害生物消殺記錄,。

　　記者曾親眼看到讓人啼笑皆非的一幕：顧客正在就餐時(shí)，一只蒼蠅也不畏菜燙,，突然“空降”在菜上。顧客驚叫喊來服務(wù)員,，讓把菜端走,。就在服務(wù)員端菜時(shí)，那只蒼蠅又滿血復(fù)活,，“嗖”地飛走了,。

　　記者還曾多次參與“稱魚”工作。但領(lǐng)班要求,，稱完后告知顧客時(shí)要“加上二兩”,。

　　——后廚：廚師“任性”、外賣偷吃,、餐具臟水清洗

　　根據(jù)食品安全法,，“食品處理區(qū)內(nèi)從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽從事食品加工操作并且頭發(fā)不應(yīng)外露?！?/font>

　　在致美齋后廚,，記者發(fā)現(xiàn)許多廚師不佩戴廚師帽，有的僅能遮擋部分頭發(fā),，有的工作服沾滿油漬,。后廚也安裝了監(jiān)控，但這些監(jiān)控畫面只有飯店領(lǐng)導(dǎo)可以看,。記者在端菜時(shí)發(fā)現(xiàn),，有廚師躲在門口處的攝像盲區(qū)位置“嘗菜”。