新華社銀川8月11日電 題：一根粉條里的初心

新華社記者荀偉,、王若辰、何晨陽(yáng)

一根普通的粉條,，在不少人吃火鍋,、酸辣粉時(shí)可能才會(huì)被注意到。但在寧夏固原市西吉縣,，有一種用馬鈴薯淀粉制成的粉條卻意義不同,，當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱之為“紅粉”或“紅軍粉”。

西吉縣位于曾有“苦瘠甲天下”之稱的西海固地區(qū),。這里地處寧夏南部山區(qū)，氣候溫涼,，適宜馬鈴薯生長(zhǎng),，馬鈴薯一度成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹饕诩Z,。

白色粉條被稱為“紅粉”的背后，有一段“仁義之師”與當(dāng)?shù)厝罕婖r為人知的故事,。

事情得從80多年前說(shuō)起,。

據(jù)西吉縣委宣傳部提供的材料顯示，1935年8月,，紅二十五軍作為長(zhǎng)征途中第一支進(jìn)入西吉縣的紅軍隊(duì)伍,，駐扎在這片回族聚居區(qū)，因紅軍充分尊重回族群眾的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣,，被群眾稱為“仁義之師”,。

紅二十五軍短暫休整后離開(kāi)時(shí)，幾名傷員借住在西吉縣興隆鎮(zhèn)的老鄉(xiāng)家養(yǎng)傷,。這些紅軍傷員來(lái)自南方,，看到當(dāng)?shù)乩习傩諆H靠蒸、煮等方法食用馬鈴薯,，便開(kāi)始教他們?nèi)绾卫民R鈴薯制作粉條：先將馬鈴薯攪碎,，用石磨磨成粉，再經(jīng)過(guò)沉淀,、過(guò)勺,、水煮、晾曬等近12道工序后,，透亮筋道的粉條就做成了,。

“當(dāng)時(shí)，住在村里的紅軍傷員手把手教我太爺爺和村民做馬鈴薯粉條,，沒(méi)想到這成了我家?guī)状说闹\生手段,。”西吉縣興隆鎮(zhèn)王河村村民擺世明說(shuō),，從他太爺爺開(kāi)始,，一家四代都以制作這種粉條為生。

在當(dāng)年的興隆鎮(zhèn),，留下的不僅有粉條,，更有紅軍與當(dāng)?shù)匕傩盏纳詈袂檎x。

“村民們傾其所有悉心照顧紅軍傷員,，傷員們?cè)趥魇诖迕裰品奂夹g(shù)的同時(shí),，也幫村民干了不少力所能及的農(nóng)活?！睌[世明回憶道,。