新華社銀川8月11日電 題：一根粉條里的初心

新華社記者荀偉,、王若辰、何晨陽

一根普通的粉條,，在不少人吃火鍋,、酸辣粉時可能才會被注意到。但在寧夏固原市西吉縣,，有一種用馬鈴薯淀粉制成的粉條卻意義不同,，當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱之為“紅粉”或“紅軍粉”。

西吉縣位于曾有“苦瘠甲天下”之稱的西海固地區(qū),。這里地處寧夏南部山區(qū),，氣候溫涼，適宜馬鈴薯生長,，馬鈴薯一度成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹饕诩Z,。

白色粉條被稱為“紅粉”的背后,，有一段“仁義之師”與當(dāng)?shù)厝罕婖r為人知的故事。

事情得從80多年前說起,。

據(jù)西吉縣委宣傳部提供的材料顯示,，1935年8月，紅二十五軍作為長征途中第一支進入西吉縣的紅軍隊伍,，駐扎在這片回族聚居區(qū),，因紅軍充分尊重回族群眾的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，被群眾稱為“仁義之師”,。

紅二十五軍短暫休整后離開時,，幾名傷員借住在西吉縣興隆鎮(zhèn)的老鄉(xiāng)家養(yǎng)傷。這些紅軍傷員來自南方,，看到當(dāng)?shù)乩习傩諆H靠蒸,、煮等方法食用馬鈴薯，便開始教他們?nèi)绾卫民R鈴薯制作粉條：先將馬鈴薯攪碎,，用石磨磨成粉,，再經(jīng)過沉淀、過勺,、水煮,、晾曬等近12道工序后，透亮筋道的粉條就做成了,。

“當(dāng)時,，住在村里的紅軍傷員手把手教我太爺爺和村民做馬鈴薯粉條，沒想到這成了我家?guī)状说闹\生手段,?！蔽骷h興隆鎮(zhèn)王河村村民擺世明說，從他太爺爺開始,，一家四代都以制作這種粉條為生,。

在當(dāng)年的興隆鎮(zhèn)，留下的不僅有粉條,，更有紅軍與當(dāng)?shù)匕傩盏纳詈袂檎x,。

“村民們傾其所有悉心照顧紅軍傷員，傷員們在傳授村民制粉技術(shù)的同時,，也幫村民干了不少力所能及的農(nóng)活,。”擺世明回憶道,。