新華社廣州2月20日電（記者鄧瑞璇,、周穎）記者20日從廣東省政府新聞辦新聞發(fā)布會(huì)上了解到，廣東20日發(fā)布《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》,，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位在疫情期間逐步恢復(fù)堂食服務(wù),，加強(qiáng)人員管理,、經(jīng)營(yíng)管理等各項(xiàng)防控措施,，保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。

根據(jù)此前應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情開(kāi)展的分區(qū)分級(jí)防控工作,，廣東以縣（市、區(qū)）為單元?jiǎng)澐址揽貐^(qū),，并根據(jù)疫情現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢(shì),，按照近14天新增報(bào)告確診病例數(shù)、近14天新增報(bào)告本地感染確診病例數(shù),、近14天是否發(fā)生本地暴發(fā)疫情等標(biāo)準(zhǔn),，分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí),、Ⅲ級(jí),、Ⅳ級(jí)共四個(gè)等級(jí)。

此次指引提出,，分級(jí)為Ⅲ級(jí)防控區(qū)的縣（市,、區(qū)），餐飲經(jīng)營(yíng)單位限制堂食服務(wù),，分級(jí)為Ⅳ級(jí)防控區(qū)的縣（市,、區(qū)），餐飲經(jīng)營(yíng)單位可以開(kāi)放堂食服務(wù),。指引還對(duì)疫情期間提供堂食服務(wù),、餐飲服務(wù)的基本要求,、從業(yè)人員管理,、用餐人員管理、場(chǎng)所清潔消毒,、原材料采購(gòu)驗(yàn)收等多個(gè)方面提出具體要求,。

廣東省新冠肺炎防控指揮部辦公室疫情防控組副組長(zhǎng)耿慶山介紹，由于廣東目前沒(méi)有Ⅰ級(jí)防控區(qū),，因此根據(jù)指引,，具備合法經(jīng)營(yíng)資格的餐飲店均可開(kāi)業(yè)，但在堂食上有所限制,。Ⅱ級(jí)防控區(qū)暫停堂食服務(wù),，但可開(kāi)放包間服務(wù)。Ⅲ級(jí)防控區(qū)進(jìn)行限制性堂食服務(wù),，提倡減少桌椅擺放,、隔桌安排就餐等?！半S著對(duì)疫情的控制,，這些限制是暫時(shí)的，我們將采取動(dòng)態(tài)管理,，每周一評(píng)估,，不同防控區(qū)的級(jí)別也是動(dòng)態(tài)的,。”耿慶山說(shuō),。

“指引很振奮廣東餐飲行業(yè)的信心,，既符合疫情防控的需要，也滿(mǎn)足了廣大群眾的民生需求,、企業(yè)的用餐需求,。”廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城說(shuō),，此前廣東部分地區(qū)階段性禁止餐飲堂食的服務(wù),，餐飲經(jīng)營(yíng)單位普遍采取外賣(mài)業(yè)務(wù)為主的運(yùn)營(yíng)方式，面臨較大經(jīng)營(yíng)壓力,。

食尚國(guó)味飲食集團(tuán)旗下陶陶居是廣州老字號(hào)餐飲品牌,，集團(tuán)董事長(zhǎng)尹江波說(shuō)，恢復(fù)堂食對(duì)餐飲企業(yè)意義很大,。20日起,，他們會(huì)將符合條件的餐廳按要求開(kāi)放，逐步恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),。

“相信餐飲行業(yè)能夠盡快走出困境,，加快發(fā)展，共同擦亮食在廣東的招牌,?！弊T海城說(shuō)。