數(shù)據(jù)顯示,，家禽產(chǎn)品價(jià)格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)。河北,、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格為每公斤6.81元,，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%,。全國(guó)活雞平均價(jià)格為每公斤19.98元,，比前一周下降0.8%，同比上漲2.0%,；白條雞平均價(jià)格為每公斤22.67元,，比前一周下降0.5%，同比上漲13.1%,。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授柯炳生表示,，雞肉飼料回報(bào)率高，價(jià)格比豬肉低,，且生產(chǎn)周期短,。因此，去年豬肉價(jià)格大漲以來(lái)，家禽行業(yè)進(jìn)入黃金期,，雞肉消費(fèi)量和存欄量快速增長(zhǎng),。雖然雞肉價(jià)格漲幅并不高，但肉雞企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，價(jià)格上漲部分基本上全是利潤(rùn),，這也極大刺激了肉雞生產(chǎn)增長(zhǎng)，從而抑制了價(jià)格進(jìn)一步升高,。

“長(zhǎng)期看,，雞肉對(duì)豬肉的替代將會(huì)持續(xù)下去?！笨卤J(rèn)為,，同豬肉相比，雞肉蛋白質(zhì)含量更高,，飼料效率高,，生產(chǎn)成本更低，因此消費(fèi)價(jià)格更低,。事實(shí)上,，過(guò)去30多年來(lái)，豬肉在肉類(lèi)消費(fèi)中的比重一直在下降,，從高于90%下降到目前的62%,。禽肉消費(fèi)比重則從上世紀(jì)80年代初不到10%，上升至22%,。

牛羊肉價(jià)格方面,，全國(guó)牛肉平均價(jià)格為每公斤83.65元，比前一周下降0.7%,。河北,、遼寧、吉林,、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%,；上海、浙江,、福建,、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%,。全國(guó)羊肉平均價(jià)格為每公斤80.45元,，比前一周下降0.6%。河北,、內(nèi)蒙古,、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%；上海,、浙江,、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%,。

與豬肉相比,，牛羊肉屬于高價(jià)產(chǎn)品，即便在豬肉漲價(jià)后,，牛羊肉價(jià)格仍高于豬肉,。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次部署,，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖,、流通等各環(huán)節(jié)管理，統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn),，確保畜產(chǎn)品供應(yīng),。劉通說(shuō)，牛羊肉價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始回落,，這與牛羊肉產(chǎn)能增加有一定關(guān)系,。其價(jià)格的回落不僅會(huì)制約豬肉價(jià)格出現(xiàn)反彈的力度，也會(huì)迫使豬肉價(jià)格逐漸進(jìn)入下降區(qū)間,。