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封面評論丨不是所有餐廳都需要“掃碼點餐”(2)

2022-03-17 15:11:00 來源：封面新聞 A+A-

可以理解，進入智能手機時代,，加上為了防范和控制疫情引發(fā)的接觸風險,，“掃碼點餐”確實能夠帶來一些快捷和便利，在某種程度上,，它也可以提升顧客的用餐效率,，節(jié)省線下排隊的等待時間，然而,，并非所有的餐廳都需要“掃碼點餐”,，目前,，一些提供“掃碼點餐”服務的餐飲企業(yè)，只是在沿用一種假性數(shù)字化的經(jīng)營邏輯,，即,，看到別人在用新技術，自己如果不用,，是不是就會落后,，會被淘汰？

其實,，有實力、能站在顧客角度上考慮的良心企業(yè),，大可不必有這樣的擔憂,。即便“掃碼點餐”目前已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的慣例，但是一些另辟蹊徑,，或者說仍然沿用“回頭客”消費模式的商家,，反而在這個市場上，顯得很稀缺,。

比如,，以成都的一些本土“蒼蠅館子”為例，它們中,，有些還處于數(shù)字化浪潮的逆流當中,，沒有店招、沒有外賣也沒有什么“掃碼就餐”制,，一張撲克牌或者說一個手寫的數(shù)字單號,，往往就是顧客就餐的憑據(jù)，但是這樣的店鋪,，“回頭客”卻出奇地多,，憑什么？因為,，它們憑借的還是有口皆碑和良心服務,，這樣的“老字號”，無論是開在鬧市街巷,，還是一個僻靜的角落,，總會在餐飲市場，有著一席之地,。

進而言之,，餐飲行業(yè)的內(nèi)核和本質(zhì)，還是得站在服務基礎上,。良好的服務體驗,，是讓顧客愿意消費,、反復消費的重要因素，或許,，不同人群對于“掃碼點餐”有著不同的看法,，也或許，經(jīng)營好一家餐飲企業(yè),，要牽扯很多因素,，但最重要的，是得到消費者的認可,，而不是就餐之后就被“拉黑”,。

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