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封面評(píng)論丨不是所有餐廳都需要“掃碼點(diǎn)餐”(2)

2022-03-17 15:11:00 來源：封面新聞 A+A-

可以理解,，進(jìn)入智能手機(jī)時(shí)代，加上為了防范和控制疫情引發(fā)的接觸風(fēng)險(xiǎn),，“掃碼點(diǎn)餐”確實(shí)能夠帶來一些快捷和便利,，在某種程度上，它也可以提升顧客的用餐效率,，節(jié)省線下排隊(duì)的等待時(shí)間,，然而，并非所有的餐廳都需要“掃碼點(diǎn)餐”,，目前,，一些提供“掃碼點(diǎn)餐”服務(wù)的餐飲企業(yè)，只是在沿用一種假性數(shù)字化的經(jīng)營邏輯,，即,，看到別人在用新技術(shù)，自己如果不用,，是不是就會(huì)落后,，會(huì)被淘汰？

其實(shí),，有實(shí)力,、能站在顧客角度上考慮的良心企業(yè)，大可不必有這樣的擔(dān)憂。即便“掃碼點(diǎn)餐”目前已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的慣例,，但是一些另辟蹊徑,，或者說仍然沿用“回頭客”消費(fèi)模式的商家，反而在這個(gè)市場上,，顯得很稀缺,。

比如，以成都的一些本土“蒼蠅館子”為例,，它們中,，有些還處于數(shù)字化浪潮的逆流當(dāng)中，沒有店招,、沒有外賣也沒有什么“掃碼就餐”制,，一張撲克牌或者說一個(gè)手寫的數(shù)字單號(hào)，往往就是顧客就餐的憑據(jù),，但是這樣的店鋪,，“回頭客”卻出奇地多，憑什么,？因?yàn)?，它們憑借的還是有口皆碑和良心服務(wù)，這樣的“老字號(hào)”,，無論是開在鬧市街巷,，還是一個(gè)僻靜的角落，總會(huì)在餐飲市場,，有著一席之地,。

進(jìn)而言之，餐飲行業(yè)的內(nèi)核和本質(zhì),，還是得站在服務(wù)基礎(chǔ)上,。良好的服務(wù)體驗(yàn)，是讓顧客愿意消費(fèi),、反復(fù)消費(fèi)的重要因素,，或許，不同人群對(duì)于“掃碼點(diǎn)餐”有著不同的看法,，也或許,，經(jīng)營好一家餐飲企業(yè)，要牽扯很多因素,，但最重要的,，是得到消費(fèi)者的認(rèn)可，而不是就餐之后就被“拉黑”,。

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