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會選,、會看,、會烹……這些膳食好習(xí)慣幫你吃出健康

2022-05-15 13:51:02 來源：新華網(wǎng) A+A-

新華社北京5月15日電題：會選,、會看,、會烹……這些膳食好習(xí)慣幫你吃出健康

新華社記者溫競?cè)A

5月15日至21日是全民營養(yǎng)周，今年的主題是“會烹會選會看標(biāo)簽”,，提倡大眾更好地利用食物,，在烹調(diào)中減油減鹽,，享受食物的天然美味。

不合理的膳食結(jié)構(gòu)會帶來嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān),，2018年全球營養(yǎng)報告指出,，全球近五分之一的死亡與飲食相關(guān)，其中主要原因是高鹽,，全谷物,、水果、堅果攝入量少,，以及能量不平衡,。如何規(guī)劃我們的飲食才最合理？怎樣選擇營養(yǎng)價值高的食材,，烹調(diào)出健康又美味的食物,？營養(yǎng)專家給出建議。

會選：五大原則幫你認(rèn)識,、挑選食物

“人體維持健康需要40多種營養(yǎng)素和一些其他膳食成分,，這就需要我們根據(jù)不同食物的營養(yǎng)價值合理搭配?！敝袊部刂行臓I養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲推薦,，每天至少攝入12種谷薯蔬果、魚禽肉蛋和奶豆堅果食物,，每周至少25種,。

會選,、會看,、會烹……這些膳食好習(xí)慣幫你吃出健康

2022年5月10日，顧客在上海市松江區(qū)一家超市選購蔬菜,。新華社記者李賀攝

劉愛玲介紹,，選購食物應(yīng)掌握五大原則：

一是多選新鮮天然的食物，少買腌菜,、水果罐頭,、肉罐頭等深加工食物；

二是多選營養(yǎng)素密度高的食物,，比如五顏六色的新鮮蔬果,、雞蛋、瘦肉,、水產(chǎn)品,、全谷物等；少選只能提供能量而缺少其他營養(yǎng)素的“空白能量”食物,，如糖果,、油炸面筋,、辣條、含糖飲料等,；

三是首選當(dāng)季當(dāng)?shù)厥澄镔Y源,，自然成熟期可以最大限度保留營養(yǎng)，新鮮且口感更好,，還可以減少運(yùn)輸過程中的微生物污染和能耗,；

四是利用營養(yǎng)標(biāo)簽來選擇低油、鹽,、糖的預(yù)包裝食品,；

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