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生活觀察丨莫讓外賣成為餐飲浪費“高發(fā)區(qū)”(2)

2023-02-04 20:21:00 來源：新華網 A+A-

——強湊起送價,，點完吃不了,?！岸鄶低赓u商家起送價在20元左右，一些商家起送價超過50元,，必須點夠分量才能配送,。有時朋友們中午會點麻辣燙,，雖然每份食材很便宜,，但湊夠起送價送來就是滿滿一大碗，吃不完又很難打包帶回家,?！敝炝照f。廣東消費者孟女士說,，一些飲品店的起送價也高于單杯產品的價格,，“想喝奶茶時點一杯送不了、點兩杯喝不完”,。

有關專家指出,，隨著近年來餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展，不少消費者選擇點外賣就餐,，亟須警惕點餐“超必要”現象造成規(guī)模較大的餐飲浪費,。

外賣浪費為何禁而不止？

近年來,，各地紛紛出臺反食品浪費的相關條例,，不少商家也嚴格遵守，然而外賣浪費現象依然較為突出,。專家認為,，這反映出目前平臺治理和餐飲業(yè)發(fā)展面臨的一些問題。

——餐飲企業(yè)經營壓力,。天津市餐飲行業(yè)協會會長李家津,、某餐飲品牌創(chuàng)始人韓云峰等表示，目前外賣點餐平臺少,、入駐商家多,，商家往往居于弱勢。競爭加劇和成本壓力加大,，使商家想方設法增加銷量,，在推行小份菜等舉措時有所顧慮?！坝袝r不得不參加一些免運費,、打折活動，成本還是要商家承擔,，做外賣的利潤被壓得很低,。”餐飲個體經營者楊先生說,。

——菜量標識不夠明確,。記者在一外賣平臺上隨機選取20家中式餐廳統(tǒng)計發(fā)現，其中11家在菜品說明中未標識原料,、分量或標識不全,。“大多數消費者并不希望浪費食物,，但比起堂食能‘眼見為實’,，點外賣時消費者看不到實物，從商家給出的餐品圖片上也難以估計菜量,，這在客觀上就容易造成‘超必要’點餐,。”天津社會科學院社會學研究所副研究員王小波說,。

——小份菜普及率有待提升,。數據顯示，2022年“小份”這個關鍵詞在某外賣平臺的日均搜索量超過13萬次,，消費者對外賣小份菜的需求十分旺盛,。朱琳等消費者表示，小份菜出單率較高,，顧客評價普遍不錯,，但很多商家還是沒有設置小份菜選項，一些商家提供的小份菜種類有限,，仍需持續(xù)加力推廣,。