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生活觀察丨莫讓外賣成為餐飲浪費(fèi)“高發(fā)區(qū)”(2)

2023-02-04 20:21:00 來源：新華網(wǎng) A+A-

——強(qiáng)湊起送價,，點(diǎn)完吃不了,?！岸鄶?shù)外賣商家起送價在20元左右,，一些商家起送價超過50元,，必須點(diǎn)夠分量才能配送,。有時朋友們中午會點(diǎn)麻辣燙,，雖然每份食材很便宜，但湊夠起送價送來就是滿滿一大碗,，吃不完又很難打包帶回家,。”朱琳說,。廣東消費(fèi)者孟女士說,，一些飲品店的起送價也高于單杯產(chǎn)品的價格，“想喝奶茶時點(diǎn)一杯送不了,、點(diǎn)兩杯喝不完”,。

有關(guān)專家指出，隨著近年來餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展,，不少消費(fèi)者選擇點(diǎn)外賣就餐,，亟須警惕點(diǎn)餐“超必要”現(xiàn)象造成規(guī)模較大的餐飲浪費(fèi),。

外賣浪費(fèi)為何禁而不止？

近年來,，各地紛紛出臺反食品浪費(fèi)的相關(guān)條例,，不少商家也嚴(yán)格遵守，然而外賣浪費(fèi)現(xiàn)象依然較為突出,。專家認(rèn)為,，這反映出目前平臺治理和餐飲業(yè)發(fā)展面臨的一些問題。

——餐飲企業(yè)經(jīng)營壓力,。天津市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李家津,、某餐飲品牌創(chuàng)始人韓云峰等表示，目前外賣點(diǎn)餐平臺少,、入駐商家多,，商家往往居于弱勢。競爭加劇和成本壓力加大,，使商家想方設(shè)法增加銷量,，在推行小份菜等舉措時有所顧慮,。“有時不得不參加一些免運(yùn)費(fèi),、打折活動,，成本還是要商家承擔(dān)，做外賣的利潤被壓得很低,?！辈惋媯€體經(jīng)營者楊先生說。

——菜量標(biāo)識不夠明確,。記者在一外賣平臺上隨機(jī)選取20家中式餐廳統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),，其中11家在菜品說明中未標(biāo)識原料、分量或標(biāo)識不全,?！按蠖鄶?shù)消費(fèi)者并不希望浪費(fèi)食物，但比起堂食能‘眼見為實(shí)’,，點(diǎn)外賣時消費(fèi)者看不到實(shí)物,，從商家給出的餐品圖片上也難以估計菜量，這在客觀上就容易造成‘超必要’點(diǎn)餐,?！碧旖蛏鐣茖W(xué)院社會學(xué)研究所副研究員王小波說。

——小份菜普及率有待提升,。數(shù)據(jù)顯示,，2022年“小份”這個關(guān)鍵詞在某外賣平臺的日均搜索量超過13萬次，消費(fèi)者對外賣小份菜的需求十分旺盛,。朱琳等消費(fèi)者表示,，小份菜出單率較高，顧客評價普遍不錯,，但很多商家還是沒有設(shè)置小份菜選項(xiàng),，一些商家提供的小份菜種類有限，仍需持續(xù)加力推廣,。