正是新菜上市的時(shí)節(jié),，蔬菜供應(yīng)地也在進(jìn)行轉(zhuǎn)換，近期菜價(jià)出現(xiàn)連續(xù)上漲的態(tài)勢(shì),。昨天,，北京晨報(bào)記者從京城“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，清明“小長(zhǎng)假”期間,，京城蔬菜供應(yīng)量充足,，菜價(jià)小幅上漲,；而雞蛋價(jià)格在上個(gè)月猛漲超過(guò)20%以后，在節(jié)前開(kāi)始沖高回落,，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通表示,，這一波雞蛋上漲行情已經(jīng)到頂，預(yù)計(jì)將在小長(zhǎng)假過(guò)后回落,。

供應(yīng)地轉(zhuǎn)換價(jià)格波動(dòng)

節(jié)前,，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.40元/公斤，比前一周的2.36元/公斤上漲1.69%,。近期由于新菜上市,，蔬菜價(jià)格表現(xiàn)出連續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)。不過(guò),，該價(jià)格仍然比去年同期的3.85元/公斤下降37.66%,。

劉通介紹，近期菜價(jià)連續(xù)上漲態(tài)勢(shì)的出現(xiàn),，主要是蔬菜供應(yīng)地在進(jìn)行轉(zhuǎn)換,，上市蔬菜的生產(chǎn)方式也在進(jìn)行轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換過(guò)程中銜接期出現(xiàn)的價(jià)格波動(dòng)是很正常的現(xiàn)象,。比如四川架豆在取代云南豆角,；山東大棚豆王(長(zhǎng)豆角、無(wú)筋豆),、豇豆在取代海南豆王,、豇豆；山東大棚萵筍在取代福建露地萵筍,；江蘇青梗菜花在取代福建青梗菜花,；河北露地韭菜在取代大棚韭菜等。

一般來(lái)講,，剛剛進(jìn)入上市期的蔬菜質(zhì)量好于尾期蔬菜的質(zhì)量,，所以價(jià)格會(huì)適度回升。由于后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜不可能一下子進(jìn)入上市高峰期,，上市量處于逐漸加大的過(guò)程中,，而往往這時(shí)前期蔬菜出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，所以一旦后續(xù)產(chǎn)地蔬菜上市,，許多經(jīng)營(yíng)前期蔬菜的商戶就會(huì)主動(dòng)退出,。“比如,，當(dāng)河北肅寧的圓茄開(kāi)始上市的時(shí)候,，質(zhì)量是好于海南、云南的,。這時(shí)候經(jīng)營(yíng)海南,、云南圓茄的商戶就主動(dòng)退出了。當(dāng)看到北京圓茄價(jià)格又出現(xiàn)明顯上漲,，經(jīng)營(yíng)云南,、海南圓茄仍然有利可圖的時(shí)候，云南,、海南的圓茄又繼續(xù)進(jìn)京,，價(jià)格就回落了?！?/p>