河北省27家中華老字號(hào)企業(yè)中，經(jīng)營(yíng)效益較好的僅有兩三家——

老字號(hào)求變需破“小富即安”

□記者 曹 智 通訊員 楊永麗

老字號(hào)是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中留下的極品,，擁有世代傳承的獨(dú)特產(chǎn)品和精湛技藝,。

2006年和2010年,，商務(wù)部?jī)纱螌?duì)中華老字號(hào)企業(yè)作出認(rèn)定,，河北省共有27家企業(yè)成功入選,。中華老字號(hào)承載著中華民族的工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和巨大的品牌價(jià)值,。

在很多人的眼中，老字號(hào)是“高大上”的代名詞，經(jīng)營(yíng)狀況本應(yīng)不差,。然而,，最新統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)1128家中華老字號(hào)企業(yè)中,，只有10%經(jīng)營(yíng)效益較好,。分析多數(shù)老字號(hào)企業(yè)式微的主要原因，則是傳承創(chuàng)新動(dòng)力不足,、企業(yè)機(jī)制僵化,、支持和保護(hù)力度不夠。

那么,，河北省老字號(hào)企業(yè)的生存現(xiàn)狀又如何呢,？

老字號(hào)企業(yè)利潤(rùn)逐年下降

“這里的蒸餃?zhǔn)菭C面制皮，吃時(shí)帶漿,，回味醇厚,，不愧是有著90多年歷史的老店?！苯盏囊粋€(gè)中午,，在位于省會(huì)中山東路的中和軒餐廳里，市民趙女士用餐后如此評(píng)價(jià),。

趙女士是這家老字號(hào)餐館的?？汀Ｗ罱l(fā)現(xiàn),，這家老字號(hào)餐館的食品在手機(jī)“美團(tuán)”上也能團(tuán)購(gòu)下單了,。“就食品質(zhì)量來(lái)說(shuō),，吃著肯定放心。但就餐環(huán)境,，以及相對(duì)于其他飯店風(fēng)格各異的裝修,，中和軒就稍顯落后了?！壁w女士說(shuō),。

省商務(wù)廳流通處副調(diào)研員何立軍介紹，商務(wù)部于2006年和2010年兩次認(rèn)定的河北省27家中華老字號(hào)企業(yè)中,，酒類(lèi)企業(yè)最多,，占到10家；其次是飯店,，有6家,；還有3家扒雞生產(chǎn)企業(yè)、2家藥企、2家香油生產(chǎn)企業(yè),、2家醬菜生產(chǎn)企業(yè),、1家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和1家制糖企業(yè)。按照商務(wù)部的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn),，這些老字號(hào)的品牌必須創(chuàng)立于1956年(含)以前,，傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),，并傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化等,。

在不少人看來(lái)，擁有品牌優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的制作工藝,，中華老字號(hào)企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況理應(yīng)不錯(cuò),。但近期的一項(xiàng)調(diào)查顯示，全國(guó)1128家中華老字號(hào)里,，70%的企業(yè)能夠勉強(qiáng)維持現(xiàn)狀,，20%處于長(zhǎng)期虧損狀態(tài)，甚至面臨倒閉,、破產(chǎn),，只有10%的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益較好?！艾F(xiàn)在效益好的中華老字號(hào)企業(yè)越來(lái)越少,。在武漢，一家經(jīng)營(yíng)了120多年的老字號(hào)企業(yè),，終因經(jīng)營(yíng)不善而倒閉,。而在杭州，一家老字號(hào)企業(yè)拍賣(mài)時(shí),，無(wú)一人舉牌,，品牌價(jià)值竟認(rèn)定為零?！焙瘟④娬f(shuō),。