河北省27家中華老字號企業(yè)中,，經(jīng)營效益較好的僅有兩三家——

老字號求變需破“小富即安”

□記者 曹 智 通訊員 楊永麗

老字號是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的極品，擁有世代傳承的獨特產(chǎn)品和精湛技藝。

2006年和2010年,，商務部兩次對中華老字號企業(yè)作出認定,，河北省共有27家企業(yè)成功入選。中華老字號承載著中華民族的工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有廣泛的群眾基礎和巨大的品牌價值,。

在很多人的眼中，老字號是“高大上”的代名詞,，經(jīng)營狀況本應不差,。然而，最新統(tǒng)計顯示,，全國1128家中華老字號企業(yè)中,，只有10%經(jīng)營效益較好。分析多數(shù)老字號企業(yè)式微的主要原因,，則是傳承創(chuàng)新動力不足,、企業(yè)機制僵化、支持和保護力度不夠,。

那么,，河北省老字號企業(yè)的生存現(xiàn)狀又如何呢？

老字號企業(yè)利潤逐年下降

“這里的蒸餃是燙面制皮,，吃時帶漿,，回味醇厚，不愧是有著90多年歷史的老店,?！苯盏囊粋€中午，在位于省會中山東路的中和軒餐廳里,，市民趙女士用餐后如此評價,。

趙女士是這家老字號餐館的常客,。最近她發(fā)現(xiàn),，這家老字號餐館的食品在手機“美團”上也能團購下單了?！熬褪称焚|(zhì)量來說,，吃著肯定放心。但就餐環(huán)境,，以及相對于其他飯店風格各異的裝修,，中和軒就稍顯落后了?！壁w女士說,。

省商務廳流通處副調(diào)研員何立軍介紹，商務部于2006年和2010年兩次認定的河北省27家中華老字號企業(yè)中,，酒類企業(yè)最多,，占到10家,；其次是飯店，有6家,；還有3家扒雞生產(chǎn)企業(yè),、2家藥企、2家香油生產(chǎn)企業(yè),、2家醬菜生產(chǎn)企業(yè),、1家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和1家制糖企業(yè)。按照商務部的認定標準,，這些老字號的品牌必須創(chuàng)立于1956年(含)以前,，傳承獨特的產(chǎn)品、技藝或服務,，并傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化等,。

在不少人看來，擁有品牌優(yōu)勢和獨特的制作工藝,，中華老字號企業(yè)運營狀況理應不錯,。但近期的一項調(diào)查顯示，全國1128家中華老字號里,，70%的企業(yè)能夠勉強維持現(xiàn)狀,，20%處于長期虧損狀態(tài)，甚至面臨倒閉,、破產(chǎn),，只有10%的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效益較好?！艾F(xiàn)在效益好的中華老字號企業(yè)越來越少,。在武漢,，一家經(jīng)營了120多年的老字號企業(yè),，終因經(jīng)營不善而倒閉,。而在杭州,，一家老字號企業(yè)拍賣時，無一人舉牌,，品牌價值竟認定為零,。”何立軍說,。