市民在河北省衡水市桃城區(qū)一超市選購蔬菜,。 新華社記者 牟 宇攝

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落，損害的不只是生產(chǎn)者的利益,，更會(huì)影響消費(fèi)者的日常生活,。因此，需進(jìn)一步提高信息預(yù)警準(zhǔn)確度,，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈上各種農(nóng)產(chǎn)品供求預(yù)警系統(tǒng)。并加快農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，盡快改變大而不強(qiáng),、低端同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀。這樣才能讓生產(chǎn)者有賺頭,，讓消費(fèi)者得實(shí)惠——

近期,，不少大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一路走低，其中蔬菜價(jià)甚至跌破采摘成本價(jià),。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落,，不僅嚴(yán)重?fù)p害生產(chǎn)者的利益，也會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者生活,。那么,，如何有效防止大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落呢？

逆向操作也賠錢

農(nóng)產(chǎn)品隨行就市,，盲目跟風(fēng)多半要賠錢,。北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)生菜區(qū)經(jīng)銷商梅老四就吃過盲目跟風(fēng)的大虧。去年生菜行情好,，每斤批發(fā)價(jià)能賣到6元,。入冬后，梅老四向河北固安菜農(nóng)下了訂單,，按每棵小苗4元預(yù)定了10000多棵大棚生菜,。誰知今年南方生菜大批上市后，新發(fā)地生菜價(jià)格一路走低,。最終每斤只賣到1.5元,。“這個(gè)價(jià)連采摘的成本都不夠，真是虧死了”,。

近年來,，蔥、姜,、蒜等小宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格如坐過山車一樣大起大落,，蘋果、豬肉,、雞蛋等大宗農(nóng)產(chǎn)品行情寬幅波動(dòng),，背后都能看到盲目跟風(fēng)擴(kuò)大生產(chǎn)的影子。在吃過多次盲目跟風(fēng)虧之后,，一些經(jīng)營者開始逆向操作——在行情低迷時(shí)擴(kuò)產(chǎn),，以博取下一輪牛市的超額收益。

存欄生豬8000頭的湖北省蘄春縣振農(nóng)實(shí)業(yè)公司董事長胡基政就這樣嘗試過,。豬價(jià)上一輪下跌周期始于2012年2月份,，持續(xù)下跌兩年之后，養(yǎng)殖戶普遍虧損累累,。按照往常經(jīng)驗(yàn),，下跌周期一般約兩年，之后將是盈利豐厚的上升周期,。于是,，2014年4月份，胡基政借到一筆錢,，果斷地將本地倒閉的中小養(yǎng)豬場(chǎng)生豬全部買下來,。誰知行情并未如期反轉(zhuǎn)，扛了半年之后,，胡基政只得將抄底收購的生豬全部虧本賣出,。

“熊市之后就是牛市，現(xiàn)在很多人都明白這個(gè)道理,，改盲目跟風(fēng)為逆向布局,。問題是，當(dāng)一大批人都逆向操作時(shí),，新的產(chǎn)能過剩就產(chǎn)生了,。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通表示,，因逆向操作而賠錢的人,，在新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)商中為數(shù)不少。

阜城縣古城鎮(zhèn)前宋村一家養(yǎng)雞合作社的員工在雞棚撿拾雞蛋,。

新華社記者 朱旭東攝

信息預(yù)警很重要

盲目跟風(fēng)者賠錢,，逆向操作者也賠錢,，原因是掌握的市場(chǎng)信息不準(zhǔn)確。以為后續(xù)還有大行情,，實(shí)際上即將面臨供過于求,；以為同行紛紛退出，實(shí)際上有一大批人正在進(jìn)場(chǎng),。

為指導(dǎo)生產(chǎn)者合理安排生產(chǎn),，農(nóng)業(yè)部門在信息預(yù)警方面做了大量工作。比如,，在蔬菜生產(chǎn)方面,，農(nóng)業(yè)部在全國580個(gè)主產(chǎn)縣設(shè)立了信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)。在農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格方面,，農(nóng)業(yè)部在全國500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立了監(jiān)測(cè)點(diǎn),。上述監(jiān)測(cè)點(diǎn)采集的信息當(dāng)天就能在農(nóng)業(yè)部官網(wǎng)上看到。

除農(nóng)業(yè)部之外,，商務(wù)部,、發(fā)改委等政府部門和地方政府部門近年來都建立了農(nóng)產(chǎn)品管理數(shù)據(jù)和監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，通過網(wǎng)站等媒體定期發(fā)布預(yù)警信息,。

然而,，實(shí)際運(yùn)行中，卻存在信息準(zhǔn)確度欠佳,、實(shí)用性不夠,、推送難到位等問題,。例如,，2015年按北京夏季蔬菜主產(chǎn)地河北省張家口農(nóng)業(yè)部門發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)丶芏狗N植面積比上年增加不少,。但劉通認(rèn)為張家口架豆播種面積顯著減少,，預(yù)判北京夏季架豆價(jià)格將明顯上漲，其依據(jù)是當(dāng)?shù)胤N架豆所用的竹竿上年供不應(yīng)求,，2015年卻滯銷了,。果然，2015年8月份第一周,，北京新發(fā)地架豆批發(fā)價(jià)比2014年平均高出205.56%,。

農(nóng)戶生產(chǎn)隨意性很大，基層農(nóng)業(yè)部門人手有限,，要確保數(shù)據(jù)采集高度準(zhǔn)確確實(shí)很難,。農(nóng)業(yè)部蔬菜市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家孔繁濤建議，主產(chǎn)區(qū)有關(guān)部門可持續(xù)深入開展蔬菜種植意愿調(diào)查,，將調(diào)控關(guān)口前移,，提前研判蔬菜市場(chǎng)供需形勢(shì),，利用互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)APP,、電視,、報(bào)紙等手段，及時(shí)發(fā)布監(jiān)測(cè)預(yù)警與市場(chǎng)供需信息,，有效引導(dǎo)菜農(nóng)理性安排生產(chǎn),。

“現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫建設(shè)一般以部門業(yè)務(wù)為中心，容易造成數(shù)據(jù)庫建設(shè)成為部門行為,，而非整個(gè)農(nóng)業(yè)管理行為,，不能充分發(fā)揮有效的預(yù)警作用?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所國際情報(bào)研究室副研究員朱增勇建議說,，應(yīng)整合完善農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等政府部門和地方政府部門的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng),，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的各種農(nóng)產(chǎn)品供求預(yù)警系統(tǒng),。

供給側(cè)改革是關(guān)鍵

要從根本上解決部分農(nóng)產(chǎn)品供需失衡、價(jià)格大起大落的問題,，還得依靠深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,，盡快改變大而不強(qiáng)、低端同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀,。

在農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求量大致穩(wěn)定的情況下,，決定價(jià)格波動(dòng)的主要因素是供給。以今年價(jià)格深度下跌的蔬菜為例,，由于種糧收益偏低,，近年來不少地方將鼓勵(lì)農(nóng)民改種蔬菜作為一項(xiàng)富民工作來抓，以致不少蔬菜品種供過于求,。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2015年全國蔬菜播種面積2200萬公頃，比2006年的1663.9萬公頃擴(kuò)張了32%,。早在2014年,，我國蔬菜年產(chǎn)量就超7億噸，人均年占有量1000多斤,，均居世界第一,，產(chǎn)銷量占全球市場(chǎng)份額50%以上，但低端產(chǎn)品供給過剩,，綠色,、有機(jī)等高端產(chǎn)品嚴(yán)重不足，季節(jié)性,、區(qū)域性供需失衡問題凸顯,。

今年雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌,，到6月上旬已跌至每斤2.51元，為近10年最低點(diǎn),，根子也在于產(chǎn)能過剩,。上一輪豬價(jià)“熊市”時(shí)，有人分析,，是因?yàn)槲覈i肉產(chǎn)能過剩達(dá)51萬噸,。“全國每年豬肉總供應(yīng)量超過5000萬噸,。51萬噸只占1%,，影響可以忽略不計(jì)。價(jià)格跌成那樣,，過剩產(chǎn)能起碼占10%,。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員王明利說,。

大而不強(qiáng),，現(xiàn)代化程度偏低，仍是當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)亟待解決的問題,。以生豬養(yǎng)殖為例,，我國500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶占比只有44%，多數(shù)仍屬散戶,。即使是大型養(yǎng)豬場(chǎng),，仍普遍依賴手工喂養(yǎng)，自動(dòng)化水平極低,。據(jù)測(cè)算,，當(dāng)前中小養(yǎng)殖場(chǎng)每斤白條豬養(yǎng)殖成本只要5.7元，大養(yǎng)殖場(chǎng)則要6.8元或更高,。

在蔬菜結(jié)構(gòu)調(diào)整方面,，河北張家口市一些做法值得借鑒,。為避免無序生產(chǎn),、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，張家口市劃分了壩上無公害錯(cuò)季菜,、壩下丘陵區(qū)無公害錯(cuò)季菜,、河川區(qū)無公害設(shè)施菜、無公害特菜4個(gè)蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶,。為確保張家口蔬菜“無公害”,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門近年來大力推廣農(nóng)家有機(jī)肥和防蟲網(wǎng)、黏蟲板,、性誘劑,、殺蟲燈等生態(tài)治蟲方式,，雖然生產(chǎn)成本偏高、單產(chǎn)偏低,，但蔬菜質(zhì)優(yōu)價(jià)高,，供不應(yīng)求，甚至遠(yuǎn)銷到韓國,、日本,、馬來西亞等國。

農(nóng)產(chǎn)品關(guān)乎廣大農(nóng)戶生計(jì),，也關(guān)乎廣大消費(fèi)者生活,，如何合理安排生產(chǎn)、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),，避免價(jià)格大幅波動(dòng),，讓各參與環(huán)節(jié)穩(wěn)定獲益，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠,，是一個(gè)亟待解決的大課題,。