海苔好吃當(dāng)心齁著　

來源：中國消費者報作者孟剛編輯李曉雨

我們與您一同關(guān)注消費生活,，海苔想必是很多時尚女性和青少年兒童最喜歡吃的零食之一,。一般宣稱其是一種既可以滿足口感,，又不會吃多了發(fā)胖的健康食品,。

然而,，市場上的海苔真的是健康零食嗎,？

近日,，從市場上購買了10個海苔樣品后,，《優(yōu)生活實驗室》聯(lián)合《中國消費者報》發(fā)起并操作完成了評測,。（本次評測只對樣品負責(zé)。）

測評樣品：評測的10個樣品中有2個國產(chǎn)品牌,，1個來自泰國,，其余7個全部來自韓國。涉及的品牌分別為：韓美禾,、ZEK,、韓福,、海牌、小老板,、波力,、清凈園、韓小苔,、全味道,、喜之郎美好時光。

評測項目：涉及海苔樣品的營養(yǎng)標簽,、現(xiàn)場試吃,、菌落總數(shù)驗室檢測數(shù)據(jù)等三方面。

分值：滿分分別為5分,，最后依據(jù)上述單項打分給出總體評分,。

在了解了測評的基本信息及規(guī)則后，下面測評正式開始,。

多數(shù)產(chǎn)品添加食用油　

評測人員首先給10個樣品隨機編號,，分別為：1號韓美禾、2號ZEK,、3號韓福,、4號海牌、5號小老板,、6號波力,、7號清凈園、8號韓小苔,、9號全味道,、10號喜之郎美好時光，隨后評測人員打開了包裝,。

《中國消費者報》記者在測評現(xiàn)場看到,，撕開小包裝后，評測人員立即發(fā)現(xiàn)了各品牌產(chǎn)品的外觀不同,，其中9號,、2號、7號樣品包裝盒上明顯滲出了油,。而細看配料表,，10個樣品中，兩個國產(chǎn)品牌和產(chǎn)自泰國的產(chǎn)品沒有添加食用油,，產(chǎn)自韓國的產(chǎn)品則大多添加不止一種食用油,。

部分樣品鈉含量高　

評測人員還對10個樣品的營養(yǎng)成分標簽進行了比對。統(tǒng)一按每100克折算了一下，發(fā)現(xiàn)有些樣品的鈉含量真的不低,。鈉含量高,，就是含鹽量高。

注：NRV指為產(chǎn)品里面提供的能量占到每天能量營養(yǎng)素參考值的百分比

以9號標稱為“全味道原味海苔”的樣品為例,，《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn),，如果按照包裝上標注的每份2克來看，含鈉47毫克,，NRV為2%，但換算成每100克來看,，NRV則為117%,。那么，如果吃40克海苔也就是8小包,，鹽的攝入量就接近成人一天需求的一半,，這個量對于未成年人來說，已經(jīng)達到了一天的推薦量,。

出于健康考慮,，評測人員根據(jù)10個樣品的鈉含量給出了分值：

專家建議　

國家二級公共營養(yǎng)師臧全宜表示：“從營養(yǎng)成分上來看，海苔中確實含有較多營養(yǎng)元素,，特別是青少年容易缺乏的碘,、鐵、鋅的含量都比較高,，但只要仔細研究一下配料表就能發(fā)現(xiàn)其中不合理的地方,，比如鹽、醬油這些附加調(diào)味品,，這些配料使得海苔的味道很咸,，無形當(dāng)中增加了海苔的含鹽量，而孩子吃多了這樣的食物勢必會加重口味,，這樣的不良飲食習(xí)慣也會伴隨孩子一生,。高鹽的危害，大家都是清楚的,，勢必會增加罹患高血壓及相關(guān)疾病的風(fēng)險,。”

試吃基本契合營養(yǎng)標簽　

在對營養(yǎng)成分標簽進行打分后,，評測員請來了11位資深的海苔吃貨,，在不告知品牌的情況下，從色,、聞,、咸、脆、油5個方面,，盲測試吃打分,，每個樣品滿分為5分。

（每品嘗完一個樣品都要漱口，以免影響下一款海苔的口感和味道,。）

經(jīng)過試吃和打分,，試吃員更喜歡哪個海苔呢？10個樣品平均分如下：

《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn),，該環(huán)節(jié)各種滋味充足地混合在一起的樣品比較受歡迎,，而試吃員對咸度的反映，也基本契合營養(yǎng)成分標上的鈉含量,。

部分樣品衛(wèi)生指標堪憂　

這10個樣品的菌落總數(shù)指標如何呢,？

菌落總數(shù)過高往往會影響腸胃功能，特別是兒童因為免疫力差,，更要特別注意,。為此《優(yōu)生活實驗室》和《中國消費者報》將樣品送到了國家糧油標準研究驗證測試中心進行菌落總數(shù)檢測。

按照藻類及其制品的國家相關(guān)標準,，即食藻類微生物限量cfu/g在3X104到105之間（cfu/g指的是每克樣品中含有的細菌菌落總數(shù)）,，經(jīng)過兩次檢測，菌落總數(shù)分別是：3號標稱為“韓福10.2海苔（原味）”的樣品,，菌落總數(shù)為3.5X105,；6號標稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的樣品，菌落總數(shù)為　1.0X105,；8號標稱為“韓小苔橄欖油烤海苔”的樣品,，菌落總數(shù)為9.0X104等等。詳細結(jié)果如下表所示：

依據(jù)菌落總數(shù)檢測結(jié)果,，評測人員給各個樣品進行了打分：

最后,，根據(jù)三項評測結(jié)果，10款海苔的總分如下：

《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn),，得分較高的前三甲是：5號,，標稱為“小老板經(jīng)典香脆紫菜”的樣品；1號,，標稱為“韓美禾兒童低鹽海苔”的樣品,；10號，標稱為“喜之郎美好時光海苔”的樣品,。而標稱為“韓福10.2海苔（原味）”的3號樣品,，和標稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的6號樣品,，得分較低。

專家建議　

臧全宜建議：家長在給兒童選購食品時,，應(yīng)該做到：看清食品標簽,、標志，購買正規(guī)商品,；學(xué)會看配料表,，真材實料排在前位；學(xué)會看營養(yǎng)成分表,，高蛋白,、低脂肪、低鈉,。不能將包裝食品作為營養(yǎng)主要來源,，最佳的營養(yǎng)攝入方式是從多種新鮮天然的食物和簡單加工的生鮮食物中攝取，這也是最安全,、最經(jīng)濟和有效的途徑。