磨剪子簡單,，兩塊磨刀石,，一個儲水的破盆,，一條咦里哇啦會叫的小板凳,。板凳上,，屁股落定,，兩腿張開,，往磨刀石上潑點水，滋潤一下,，刀鋒對著石頭,，手掌按在刀面上，唰唰唰地下去,?？瓷先ズ唵危瑢嶋H上有花頭,。莊戶女人家,，菜刀切鈍了，拿到瓦缸上“噌噌”來回別兩下,；勤快的,，也自己備磨刀石，但是,，怪,，就是比不上師傅磨出來的。老底子人家,，一把菜刀用一輩子,，新媳婦時候,，刀面寬寬，熬成婆,，刀面變窄窄一條了,，都是磨去的。

筧橋老街上的店鋪,，要數(shù)“黃源興”最有名,，做酒以外，還做醬,。資料里說：“黃源興”有資本8000元,，工人15個，一年能收50000元,。鋪面設(shè)在大街中央,，臨街設(shè)店鋪，后面是作坊,。作坊實在大，一直從街中央拖到現(xiàn)在的機(jī)場路,。店開門早,，四五點，早起做生意的買賣人多,，花生米,、腌蘿卜過米漕，有的干脆站在柜臺邊,，美滋滋的小口小口抿著,，過不了三刻，一盞也就抿干凈了,。等到九,、十點，早客慢慢散盡,，中午吃過飯,，兩三點又鬧忙起來，這一忙,，就要忙到夜里十一,、廿點關(guān)門打烊。夜快邊最熱鬧,，吃酒劃拳,，莊戶人、生意人,，臉孔血血紅,，脖頸頭碗口一樣粗,。喝得高興，二胡搭子就過來了,，唱的是蕭山戲《小沉香》：

游佛殿來繞回廊,，

偏偏遇著冤家俏面龐。

他見奴來含笑看,，

好似張生勾引小紅娘,。

眉來眼去多情意，

挨肩擦背走過奴身旁,。

他一手搭在奴肩胛上

一手就來摟奴胸膛

……

唱的人撅起嘴巴,，口水滿天飛，聽的人掛出一尺涎水,，高聲叫好,。

掌柜姓余，寧波人,，做學(xué)徒出身,，精明能干。他最拿手的就是做醬,，做醬是個稀罕事,，醬甜不甜，鮮不鮮,，全看人細(xì)不細(xì)心,，勤不勤快。好醬要靠日頭曬,，夜間露水滋潤,，醬缸里落進(jìn)一滴雨，味道就完全兩樣煞,。余學(xué)徒仔細(xì)摸索多年,，做得一手好醬，“黃源興”的生意越來越紅火,，主家就招他做了女婿,，學(xué)徒接手成了掌柜。