磨剪子簡單,，兩塊磨刀石，一個儲水的破盆,，一條咦里哇啦會叫的小板凳,。板凳上，屁股落定,，兩腿張開,，往磨刀石上潑點(diǎn)水,，滋潤一下，刀鋒對著石頭,，手掌按在刀面上,，唰唰唰地下去?？瓷先ズ唵?，實(shí)際上有花頭。莊戶女人家,，菜刀切鈍了,，拿到瓦缸上“噌噌”來回別兩下；勤快的,，也自己備磨刀石,，但是，怪,，就是比不上師傅磨出來的。老底子人家,，一把菜刀用一輩子,，新媳婦時候，刀面寬寬,，熬成婆,，刀面變窄窄一條了，都是磨去的,。

筧橋老街上的店鋪,，要數(shù)“黃源興”最有名，做酒以外,，還做醬。資料里說：“黃源興”有資本8000元，工人15個,，一年能收50000元,。鋪面設(shè)在大街中央，臨街設(shè)店鋪,，后面是作坊,。作坊實(shí)在大，一直從街中央拖到現(xiàn)在的機(jī)場路,。店開門早,，四五點(diǎn)，早起做生意的買賣人多,，花生米,、腌蘿卜過米漕,，有的干脆站在柜臺邊，美滋滋的小口小口抿著,，過不了三刻,，一盞也就抿干凈了。等到九,、十點(diǎn),，早客慢慢散盡，中午吃過飯,，兩三點(diǎn)又鬧忙起來,，這一忙，就要忙到夜里十一,、廿點(diǎn)關(guān)門打烊,。夜快邊最熱鬧，吃酒劃拳,，莊戶人,、生意人，臉孔血血紅,，脖頸頭碗口一樣粗,。喝得高興，二胡搭子就過來了,，唱的是蕭山戲《小沉香》：

游佛殿來繞回廊,，

偏偏遇著冤家俏面龐。

他見奴來含笑看,，

好似張生勾引小紅娘,。

眉來眼去多情意，

挨肩擦背走過奴身旁,。

他一手搭在奴肩胛上

一手就來摟奴胸膛

……

唱的人撅起嘴巴,，口水滿天飛，聽的人掛出一尺涎水,，高聲叫好,。

掌柜姓余，寧波人,，做學(xué)徒出身,，精明能干。他最拿手的就是做醬,，做醬是個稀罕事,，醬甜不甜，鮮不鮮,，全看人細(xì)不細(xì)心,，勤不勤快,。好醬要靠日頭曬，夜間露水滋潤,，醬缸里落進(jìn)一滴雨,，味道就完全兩樣煞。余學(xué)徒仔細(xì)摸索多年,，做得一手好醬,，“黃源興”的生意越來越紅火，主家就招他做了女婿,，學(xué)徒接手成了掌柜,。