新華社倫敦6月24日電? 特寫：粵菜小廚“炫技”打動英倫食客

新華社記者張代蕾　顧震球

用一把普通菜刀，幾分鐘內(nèi)就把一小段白蘿卜切成一張完美的“漁網(wǎng)”,。23日晚,，在倫敦舉辦的順德美食品鑒活動上，粵菜師傅李松熟練展示的“蘿卜漁網(wǎng)花刀”刀功讓圍觀的中英兩國賓客嘖嘖稱奇,。

當?shù)弥陜H17歲的李松來自中國四川貧困山區(qū),、努力學廚志在幫家人脫貧致富，全場約200名賓客對這個質(zhì)樸靦腆的彝族大男孩報以熱烈掌聲,。

從大涼山到廣東順德,，再到走出國門展示技藝，李松是中國精準扶貧政策和“中餐繁榮計劃”的受益者,。

據(jù)此次赴英的順德區(qū)政府代表團介紹,，作為粵菜發(fā)源地之一和中國廚師之鄉(xiāng)，順德近年來積極探索將美食與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略相結(jié)合的精準扶貧新模式,。李松所在的廚藝學校有個“涼山班”,，專門招收和教授來自四川涼山地區(qū)的貧困學生，幫助他們實現(xiàn)“一人學藝,，全家受益”,。

自國務(wù)院僑辦“中餐繁榮計劃”培訓基地2017年落戶順德以來，順德一直致力于打造海內(nèi)外粵菜人才培養(yǎng)基地,，通過產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合實現(xiàn)美食文化的傳承與弘揚,，推動粵菜師傅走向海外。因此,，在當天活動現(xiàn)場,，林潮帶等來自順德的6位國家級粵菜烹飪大師特意展示了各自的拿手絕活，包括炒牛奶,、氣球上切菜等,。

其中，“氣球上切菜”令觀看者驚嘆不已：廚師蒙住雙眼,，在氣球上將土豆片切成可穿過針孔的細絲,。英國前國際發(fā)展部國務(wù)大臣麥克·貝茨勛爵一邊贊嘆，一邊掏出手機錄下全過程,。

“我在英國紐卡斯爾長大,，對中國最早的認知來自李小龍的功夫片和美味的中餐外賣。我很高興今天能在倫敦品嘗到來自李小龍故鄉(xiāng)的地道中餐,，”貝茨勛爵說,，“我一直堅信，這樣的文化交流能拉近人與人之間的距離,，能讓英中兩國人民聯(lián)系更緊密,。”

中國駐英國大使館公使馬輝在致辭中說,，以粵菜為代表的中餐業(yè)在海外歷史悠久,，是海外華僑華人謀生發(fā)展的重要手段，中餐館也成為外國人了解中國的一扇窗,。他希望未來有更多類似文化交流活動走進英國,，讓更多英國人了解中國的發(fā)展，助推中英“黃金時代”發(fā)展,。