3月17日上午,，在市局治安巡警支隊食藥大隊指導下,，羅湖分局聯(lián)合市市場稽查局食品稽查處,，共出動警力260名,，兵分8路收網(wǎng),。上午9時許,，警方迅速控制各個現(xiàn)場,，共抓獲涉案人員76人。

現(xiàn)場

牛百葉里檢出瘦肉精,、重金屬

在位于順平市場的有毒食品加工廠內(nèi),，警方共查獲了牛百葉,、黃喉、毛肚,、千層肚,、牛心頂?shù)纫伤朴卸居泻κ称烦善贰氤善芳s40噸,；用于浸泡,、加工牛百葉的氫氧化鈉、過氧化氫等危險化學品約1.5噸,；此外,，還有若干帳本及相關(guān)設備、工具一批,。

經(jīng)過初步檢測,，民警在這些疑為走私入境的牛百葉中檢出瘦肉精，部分樣品還含有總砷,、總鉛,、鎘、鉻等微量重金屬,。這些牛百葉等肉制品的成品,、半成品及泡制液的PH值也以10以上為主,，絕大部分呈堿性,。

亮白爽脆的牛百葉

是用化學藥品泡出來的

羅湖分局治安管理科副科長張軍輝

向南都記者介紹了這些牛百葉的“加工”流程

加工流程

①牛百葉等原材料從國外輸入，其中一部分可能已經(jīng)腐敗變質(zhì)→②對原材料解凍,、煮熟→③將食品浸泡在危險化學品溶液中→④一段時間后,，用清水浸泡食品，以濾去表面過多的化學物質(zhì)→⑤稱重,、封裝→⑥出售,。

張軍輝說，跟據(jù)民警偵查結(jié)果,，工廠的一部分股東對應分布在下游的市場批發(fā)點,，負責購入加工出來的有毒食品，然后再向下轉(zhuǎn)銷,，這就為加工廠提供了絕大部分的銷路,。

用化學品浸泡牛百葉等食品，究竟可以帶來哪些效果呢,？張軍輝介紹,，化學品浸泡可以使得牛百葉體積增大、重量增加,、口感更脆,、顏色更亮,，甚至從原本的黑色變?yōu)榘咨?/p>

另外，鑒于部分有經(jīng)驗的市民會意識到,，白色牛百葉可能是經(jīng)過化學品浸泡的,，加工廠還另外制作黑色的牛百葉。除化學溶液之外,，黑牛百葉還使用黑茶浸泡,，使得牛百葉回歸“原色”，同時掩蓋原材料腐敗變質(zhì)的事實,。

日供應量達8000斤

月銷售額300萬+

生產(chǎn),、銷售這樣的有毒牛百葉，利潤到底有多高,？張軍輝披露,，由于化學品浸泡能夠讓牛百葉的重量最多增加4倍，相當于原材料1份牛百葉可當4份賣,。按照牛百葉進價12元一斤,、售價17元一斤計算，如果加上“1斤變4斤”的效果,，每斤牛百葉純利最高可達50多元,，而加工廠每日的產(chǎn)量則有數(shù)千斤之多。