3月17日上午,，在市局治安巡警支隊食藥大隊指導(dǎo)下,，羅湖分局聯(lián)合市市場稽查局食品稽查處,，共出動警力260名,，兵分8路收網(wǎng),。上午9時許，警方迅速控制各個現(xiàn)場,，共抓獲涉案人員76人,。

現(xiàn)場

牛百葉里檢出瘦肉精、重金屬

在位于順平市場的有毒食品加工廠內(nèi),，警方共查獲了牛百葉,、黃喉、毛肚,、千層肚,、牛心頂?shù)纫伤朴卸居泻κ称烦善贰氤善芳s40噸,；用于浸泡,、加工牛百葉的氫氧化鈉、過氧化氫等危險化學(xué)品約1.5噸,；此外,，還有若干帳本及相關(guān)設(shè)備、工具一批,。

經(jīng)過初步檢測,，民警在這些疑為走私入境的牛百葉中檢出瘦肉精，部分樣品還含有總砷,、總鉛,、鎘、鉻等微量重金屬。這些牛百葉等肉制品的成品,、半成品及泡制液的PH值也以10以上為主,，絕大部分呈堿性。

亮白爽脆的牛百葉

是用化學(xué)藥品泡出來的

羅湖分局治安管理科副科長張軍輝

向南都記者介紹了這些牛百葉的“加工”流程

加工流程

①牛百葉等原材料從國外輸入,，其中一部分可能已經(jīng)腐敗變質(zhì)→②對原材料解凍,、煮熟→③將食品浸泡在危險化學(xué)品溶液中→④一段時間后，用清水浸泡食品,，以濾去表面過多的化學(xué)物質(zhì)→⑤稱重,、封裝→⑥出售。

張軍輝說,，跟據(jù)民警偵查結(jié)果,，工廠的一部分股東對應(yīng)分布在下游的市場批發(fā)點，負責(zé)購入加工出來的有毒食品,，然后再向下轉(zhuǎn)銷,，這就為加工廠提供了絕大部分的銷路。

用化學(xué)品浸泡牛百葉等食品,，究竟可以帶來哪些效果呢,？張軍輝介紹，化學(xué)品浸泡可以使得牛百葉體積增大,、重量增加,、口感更脆、顏色更亮,，甚至從原本的黑色變?yōu)榘咨?/p>

另外,，鑒于部分有經(jīng)驗的市民會意識到，白色牛百葉可能是經(jīng)過化學(xué)品浸泡的,，加工廠還另外制作黑色的牛百葉,。除化學(xué)溶液之外，黑牛百葉還使用黑茶浸泡,，使得牛百葉回歸“原色”,，同時掩蓋原材料腐敗變質(zhì)的事實。

日供應(yīng)量達8000斤

月銷售額300萬+

生產(chǎn),、銷售這樣的有毒牛百葉,，利潤到底有多高？張軍輝披露,，由于化學(xué)品浸泡能夠讓牛百葉的重量最多增加4倍,，相當(dāng)于原材料1份牛百葉可當(dāng)4份賣。按照牛百葉進價12元一斤,、售價17元一斤計算,，如果加上“1斤變4斤”的效果,，每斤牛百葉純利最高可達50多元，而加工廠每日的產(chǎn)量則有數(shù)千斤之多,。