6,、要確定合同的法律主體及合同類別

一定要搞清楚：合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同,。從分清責(zé)任的角度說(shuō),，合同的法律主體應(yīng)選擇房東，合同的類別是租賃合同,。

7,、簽訂合同，務(wù)必請(qǐng)房東到場(chǎng)

餐館經(jīng)營(yíng)火爆之后,，因房東反悔發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛的事情數(shù)不勝數(shù),，最為常見(jiàn)的是從合同里尋找破綻。如果房東老謀深算,，在簽訂合同時(shí)即留下伏筆,，那以后的經(jīng)營(yíng)就“危機(jī)”重重了。餐館的房東最見(jiàn)不得別人借用他的房子賺錢,，恨不得把所有的利潤(rùn)據(jù)為己有,，因此一定要注意。

8,、要確保所簽訂的合同完整有效

簽合同時(shí)可以咨詢專業(yè)律師,，或找?guī)妆娟P(guān)于《合同法》內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點(diǎn)錢,，以后的經(jīng)營(yíng)就少了許多麻煩,。

9,、支付轉(zhuǎn)讓費(fèi)，應(yīng)在合同簽訂完畢,、所有鑰匙交接清楚之后進(jìn)行

轉(zhuǎn)讓費(fèi)支付宜晚不宜早，給自己多留一點(diǎn)時(shí)間,，以免后悔,。錢在自己手里，主動(dòng)權(quán)就在自己這里，這間房子不滿意,，還可以到別處看看,。千萬(wàn)不要被個(gè)別房主的花言巧語(yǔ)所迷惑，畢竟,，他是出租餐館的直接受益人,。

10、接手當(dāng)日,，馬上換鎖

害人之心不可有，防人之心不可無(wú),。餐館的鑰匙,，經(jīng)手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的第一道門崗,，為保險(xiǎn)起見(jiàn),，換鎖是第一要?jiǎng)?wù)。要不然,，一夜之后,，店內(nèi)空空如也。這樣的事情,，在餐館頂兌時(shí)并不少見(jiàn),。

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