今年 3 月 9 日,，常州市武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)其加工的包子,、饅頭等進(jìn)行抽檢,。經(jīng)檢測(cè),，抽檢的豆腐包（熟）,、饅頭（熟）,、生面團(tuán)內(nèi)鋁殘留量分別為 597mg/kg,、619mg/kg、625mg/kg,。最終,，鄒某被判處拘役二個(gè)月并處罰金三千元；孫某被判處拘役一個(gè)月,、緩刑兩個(gè)月并處罰金二千元,，同時(shí)禁止孫某在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng),。

據(jù)常州經(jīng)開(kāi)區(qū)法院有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，近期，該院受理了 15 起生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品系列案件,，6 月 8 日上午對(duì)其中 13 起生產(chǎn),、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案件進(jìn)行了集中宣判，此前兩起已經(jīng)宣判,。15 起案件共涉及 16 名被告人,。

這批案件，是常州經(jīng)開(kāi)區(qū)法院首次審理涉及餐飲從業(yè)人員在制作,、銷售包子,、饅頭等面食的過(guò)程中，違法添加含鋁食品添加劑的案件,。這 15 起案件也是常州法院系統(tǒng)首次對(duì)這類案件作出判決,。16 名被告人中，僅有 1 名被告人被宣告緩刑,。對(duì)被宣告緩刑的被告人,，法院也同時(shí)宣告了禁止令，禁止其在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn),、銷售及相關(guān)活動(dòng)。

對(duì)于查處的其他類似案件,，當(dāng)?shù)厮痉C(jī)關(guān)正在繼續(xù)處理中,。

為了發(fā)酵時(shí)間短、賣相好,，他們使用含鋁添加劑

據(jù)介紹,，這些被判刑的當(dāng)事人，大多數(shù)是小吃店主,、攤販,，其中大部分是無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的路邊攤。據(jù)介紹,，這些含鋁的食品添加劑,，有無(wú)鋁的添加劑可以作為替代品。那么他們?yōu)槭裁催€要使用含鋁的添加劑,？據(jù)了解,，涉案人員表示，使用含鋁泡打粉后,，能夠降低成本,、縮短發(fā)酵時(shí)間、改善口感,、改善外觀,，饅頭、包子看起來(lái)賣相好、口感好,，所以仍然使用含鋁食品添加劑,。

含鋁添加劑（泡打粉）的危害在哪？據(jù)了解,，鋁是一種低毒金屬元素,，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后僅有 10%~15% 能夠排泄到體外,，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積,，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合,，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng),，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆,，還可能患上貧血,、骨質(zhì)疏松等疾病。另外,，兒童攝入過(guò)量的鋁可導(dǎo)致發(fā)育遲緩,，孕婦則會(huì)影響胎兒發(fā)育。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，如果想避免攝入過(guò)多的鋁,，除了從正規(guī)商家處購(gòu)買面制品外，對(duì)于油條,、油餅,、麻花等油炸面制品，最好不要每天都吃或者一次吃得太多,。日常生活中還應(yīng)該減少鋁制器具,、鋁箔的使用，避免用鋁制器具盛裝酸性食物,。