“真沒(méi)想到，服務(wù)員不僅提醒我們按量點(diǎn)餐,，看到吃完后還送了小禮物,，這飯吃得真是既美味又舒心！”這是一位顧客感言,，來(lái)自6月13日人民日?qǐng)?bào)的一篇報(bào)道,，報(bào)道的是湖北宜昌等地著力推行“光盤行動(dòng)”的事。

據(jù)報(bào)道,，在湖北很多地方都在倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”,，節(jié)儉漸成風(fēng)尚。如,，在很多賓館，餐桌上都擺放著“文明用餐,、節(jié)儉是?！钡奶崾九疲罢?qǐng)您合理點(diǎn)餐”“吃不完請(qǐng)打包”等提示語(yǔ)也十分醒目,。在宜昌,，“文明用餐、節(jié)儉是?！钡睦砟钜呀?jīng)深入人心,，“光盤行動(dòng)”一直未曾間斷。一些賓館,、飯店不僅推出“半份菜”,，還獎(jiǎng)勵(lì)沒(méi)有剩飯剩菜的客人小禮物，并免費(fèi)提供打包袋,。在高校食堂,，“光盤”也已經(jīng)成為大學(xué)生間流行的生活理念，“我光盤,，我光榮”“珍惜盤中餐,，爭(zhēng)做‘光盤族’”在大學(xué)生中蔚然成風(fēng)，提升了高校乃至整座城市的文明程度,，令人欣慰,，為之點(diǎn)贊。

“誰(shuí)知盤中餐,，粒粒皆辛苦,?！弊怨乓詠?lái)，人們就有節(jié)儉的習(xí)慣,，不忍心有一丁半點(diǎn)兒浪費(fèi),。然而，隨著社會(huì)發(fā)展特別是改革開(kāi)放之后,，物質(zhì)生活由匱乏變得豐富起來(lái),，人們對(duì)食物的珍愛(ài)也就漸漸淡漠起來(lái)，特別是年輕一代過(guò)慣了飯來(lái)張口的日子,，沒(méi)有受饑挨餓的悲催經(jīng)歷,，也就不把浪費(fèi)當(dāng)回事。再加之,，國(guó)人素來(lái)有好面子,、喜好講排場(chǎng)，請(qǐng)客吃飯如果把盤子吃得光光的,，便認(rèn)為是一種羞辱,；如果將剩飯剩菜打包帶走，則視為一種小氣,。還有一些自助餐廳,，部分食客存在“別虧本”的心態(tài)，雖不像戲稱的那樣“扶著墻進(jìn),，扶著墻出”吧,，但饕餮盛宴變“剩宴”的現(xiàn)象還是非常嚴(yán)重的，很多吃不完的佳肴倒進(jìn)泔水桶,，變成餐廚垃圾（處理起來(lái)相當(dāng)麻煩,，還會(huì)污染環(huán)境），實(shí)在令人心痛,。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前我國(guó)餐飲食物浪費(fèi)量為每年1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧,。想想,，地球上還有那么貧民、災(zāi)民,、饑民在生死線上掙扎,，這種驚人的浪費(fèi)該是多大的罪孽呀！

小時(shí)候常聽(tīng)老人講,，在很久很久以前,，我們種植的小麥，一株上面結(jié)有多個(gè)麥穗,，糧食多的吃不完,。有一天,，天神到人間察訪，發(fā)現(xiàn)有的人家把烙好的白面餅放到小孩子的屁股下面,，供其玩耍,。天神震怒，稟報(bào)玉帝,。從此,，小麥從一株多穗變成一株一穗，人們經(jīng)常吃不飽肚子,，那還會(huì)再浪費(fèi)糧食呢,？

這個(gè)故事雖然很神話，但還是有一定告誡作用的,。說(shuō)不定那一天,，天災(zāi)人禍又會(huì)降到人間，當(dāng)糧庫(kù)空虛,，家家無(wú)米下鍋,、餓的揭不開(kāi)鍋的時(shí)候，人們一定會(huì)為今天的浪費(fèi)付出慘痛代價(jià)的,。

“一粥一飯,，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷,，恒念物力維艱?！辈妥牢拿魇侨祟愇拿鞯目s影,，節(jié)儉惜福、珍愛(ài)糧食乃人之本分,，任何時(shí)候都不過(guò)時(shí),。

說(shuō)實(shí)在話，物質(zhì)匱乏時(shí)代,，人們?nèi)甜嚢ゐI時(shí)是不會(huì)糟蹋糧食的,。待生活富足了，日子好過(guò)了,，很多人也就好了傷疤忘了疼,，不知道惜福了。特別公款吃喝盛行之時(shí),，有誰(shuí)會(huì)心疼一桌桌美味佳肴被隨意糟蹋,。好在后來(lái)有了中央的“八項(xiàng)規(guī)定”，堵住了公款吃喝的嘴,，但難以改變講排場(chǎng),、好面子的觀念,，以及暴殄天物的陋習(xí)。從賓館飯店,、學(xué)校和機(jī)關(guān)食堂,，到美食自助餐廳、夜市大排檔,，凡是餐飲場(chǎng)所,，就有舌尖上的浪費(fèi)。特別是一些大型聚餐,、婚宴活動(dòng),，點(diǎn)餐多、食用少,，造成大量的食物浪費(fèi),。時(shí)值夏季，氣溫升高,，城市的夜市也開(kāi)始熱鬧起來(lái),，很多大排檔、路邊攤成為人們消費(fèi)的首選,。這些場(chǎng)所由于“吃來(lái)吃去也沒(méi)幾個(gè)錢”,，加之缺少“溫馨提示”和相關(guān)部門的監(jiān)管，吃一半剩一半的浪費(fèi)現(xiàn)象較為普遍,，成了“光盤行動(dòng)”的盲區(qū),。

四年前，全國(guó)各地也曾倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”,，取得很好的成果,，但時(shí)間一長(zhǎng)便變舊病復(fù)發(fā)，“光盤”不再,。究其原因,，主要是餐飲企業(yè)利益驅(qū)動(dòng)和消費(fèi)者自律意識(shí)淡化雙重作用的結(jié)果。如何讓餐飲文明成為自己的習(xí)慣,，這不僅需要消費(fèi)者的自省,，更須強(qiáng)化對(duì)餐飲企業(yè)、食堂及其相關(guān)部門的量化考評(píng)和科學(xué)管理,。只有各方精準(zhǔn)發(fā)力,，“光盤行動(dòng)”才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，久久為功,。