原標(biāo)題：餐桌不放牙簽 日本人禮多忌諱更多

　　使用筷子就餐的日本家庭

日本是忌諱最多的國度，這是世界民俗學(xué)者的共識(shí),。日本人視忌諱與禮儀同等重要,。觸犯忌諱就表現(xiàn)為失禮，不懂禮儀往往容易觸犯忌諱,。日本人的忌諱可謂不計(jì)其數(shù),，關(guān)乎生活的方方面面。

餐桌不放牙簽

日本是筷子文化圈國度,，在使用筷子時(shí)十分講究禮儀,，忌諱也頗多，比如,，敲筷：忌諱用筷子敲打碗盤,，認(rèn)為那樣做會(huì)招來鬼怪;舔筷：忌諱在餐桌或人前舔吃筷子上黏住的食物，應(yīng)該設(shè)法用其他餐具刮入碗盤;迷筷：忌諱用筷子在菜肴盤中翻來覆去,，迷惑不定,，不知道夾取什么為好;叉筷：忌諱不是使用筷子去夾取食物，而是去叉取食物到盤子或口中;拉筷：不是用手端餐具,，忌諱用筷子拉動(dòng)盤碗到自己面前;空筷：忌諱筷子碰了幾次菜肴而又不取,，空著筷子回來，令他人感到迷惑不解,，令主人懷疑飯菜不合口味;淚筷：使用筷子夾取食物時(shí),，筷子上滴滴答答有菜肴汁，影響其他菜肴或他人則是一大忌諱,。有汁的菜肴應(yīng)該使用勺子舀取,。

與死亡有關(guān)的忌諱是日本人的最大禁忌。兩人共同用筷子夾送食物為大忌,，這起始于喪葬習(xí)俗,。在日本，遺體火化后,，需要由兩位親屬用筷子共同夾起一塊遺骨,，然后放入骨灰罐或骨灰盒中，這個(gè)動(dòng)作不吉利,，所以成為大忌,。在吉慶與公共場(chǎng)合的餐桌上，尤其需要注意不要有這個(gè)動(dòng)作。此外,，筷子不能直插在飯碗中,，因?yàn)槟鞘枪┓钏勒叩淖龇ā?/p>

其他餐桌忌諱還有很多。日本人也非常喜歡飲茶,，中國以滿為敬,，日本則提倡“斟茶七分滿，留下三分是人情”,。此種習(xí)俗之內(nèi)涵指：“說話不說盡,，做事不做絕。換言之,，留有余地?！?/p>

日本人忌諱在眾人面前用牙簽剔牙,，被認(rèn)為不雅，所以在日本的餐桌上往往不易找到牙簽,，但是在較為講究的廁所里卻有牙簽,，這說明剔牙需要在隱蔽之處完成。

吃壽司,，忌諱分開數(shù)口,，才將一個(gè)壽司吃完。壽司的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)尺寸,，是能一口吃一個(gè),，你若不這樣吃，制作壽司的師傅就以為自己沒有把握好壽司的大小,。

忌諱吃魚時(shí)翻轉(zhuǎn),，漁獵者認(rèn)為若把魚翻轉(zhuǎn)食用易遭遇翻船。日本人吃魚順序是先吃朝天一面,，然后將中間魚刺移至盤子一邊,，再食用下面一層魚肉。

日本人也忌諱把魚刺,、肉骨頭丟棄在餐桌之上,，較為講究的日式餐館、酒店,，在餐桌上會(huì)擺放一個(gè)肚子大而口徑小的陶罐,，讓客人將飯菜的殘?jiān)糜谄渲校棺烂嬲麧?，看起來舒服?/p>

在餐桌上,，特別有女士在場(chǎng)時(shí)，忌諱使用粗口說事，那樣不僅被認(rèn)為沒有禮貌,，缺乏修養(yǎng),，而且可能被認(rèn)為是性騷擾。

日本人認(rèn)為就餐時(shí)是對(duì)后輩進(jìn)行禮儀與忌諱教育的好機(jī)會(huì),。按照日本家庭進(jìn)餐習(xí)俗,，由長輩或主廚者發(fā)話：“可以開吃啦?！边@時(shí),，家人才可以持筷、致謝就餐,。筆者去日本友人家做客,，當(dāng)所有菜肴準(zhǔn)備好，大家就座后,，友人的夫人便發(fā)話：“可以開吃啦!”他們的小兒子高興極了,，隨即雙手捧起筷子、低下頭說聲：“我開吃啦,，謝謝!”

聊天勿涉隱私

在日本習(xí)俗中,，非常忌諱打聽或直接問詢他人隱私，如果貿(mào)然違反忌諱則被認(rèn)為缺乏修養(yǎng),。其中令人討厭的是問詢對(duì)方的錢財(cái),、婚配、身體缺陷等,。

日本文化中,，即使親人之間，關(guān)于錢財(cái)也十分敏感,。中國的“親兄弟明算賬”習(xí)俗,，日本人比中國人貫徹得還到位，父母借兒女的錢物,，要寫借條,，并寫明何時(shí)償還。

如果是記者采訪或男女雙方談婚論嫁,，不得不觸及對(duì)方隱私時(shí),，日本人的處理方法則是從尊重對(duì)方的角度出發(fā)，首先誠懇地向?qū)Ψ浇榻B自己有關(guān)某些隱私的情況,，然后以商量口吻說：“我可否詢問一下您的有關(guān)情況,？如果您愿意的話，可以回答,，不愿意也可拒絕,。”待對(duì)方答復(fù)愿意后，才開始問詢對(duì)方某些隱私,。

日本接受了很多中國文化,，但沒有吸納中文語法動(dòng)詞在前賓語在后的語序，而是相反,。動(dòng)詞在后,，其優(yōu)勢(shì)是可以爭取時(shí)間最后才說出“是”與“否”。這樣日本人能夠看著對(duì)方臉色,、感知對(duì)方口氣,，就能就事論事，靈活變通地取悅對(duì)方以及使用溫和的口吻說話,、表態(tài),，避免傷及對(duì)方情感。

與日本人交流時(shí),，他們忌諱視線相對(duì),，特別忌諱死盯著對(duì)方看，這樣會(huì)使對(duì)方感到不好意思,。為了避免其尷尬，民俗學(xué)家曾教大家一個(gè)好辦法,，即談話時(shí),，可尋找花草、墻壁上的掛畫或美麗布景等,，邊欣賞邊談話為好,，可巧妙避開視線相對(duì)。

探病莫送荷花

日本還有寓意忌諱,。日語中與死發(fā)音相同的數(shù)字4(音讀——作者注),，或者包含有4的數(shù)字及物件，日本人也很忌諱,，所以在日本的醫(yī)院,、著名的集會(huì)場(chǎng)所以及高檔酒店避免出現(xiàn)4、14,、24,、42等數(shù)字。在患者面前更是忌諱談及與死亡相關(guān)的話題,，送禮時(shí)避免4個(gè)數(shù)的禮品組合,。

探視病人不能送荷花，寄贈(zèng)賀卡也忌諱有荷花的圖案,，在日本因?yàn)楹苫ㄖ挥糜诜鸾淘岫Y,。還有，看望患者忌諱送盆栽花卉，因?yàn)樗懈?，“帶根”日文發(fā)音與臥床不起同音,，因此成為大忌。也不可以送人梳子,，雖說梳子是每天的日常必用物品,，但是不可以給日本人作為禮品贈(zèng)送，因其發(fā)音類似“苦死”,。

這類寓意忌諱非常多,，譬如不能給訂婚或要結(jié)婚的人贈(zèng)送傘，因?yàn)?“傘”與“散”諧音(音讀——作者注),，有夫妻“離散”之意,。在日本這種寓意忌諱可謂不勝枚舉?！,。ōh(huán)球時(shí)報(bào) 特約記者 賈蕙萱）