原標題：餐桌不放牙簽 日本人禮多忌諱更多

　　使用筷子就餐的日本家庭

日本是忌諱最多的國度,，這是世界民俗學者的共識,。日本人視忌諱與禮儀同等重要。觸犯忌諱就表現(xiàn)為失禮，不懂禮儀往往容易觸犯忌諱,。日本人的忌諱可謂不計其數(shù)，關(guān)乎生活的方方面面,。

餐桌不放牙簽

日本是筷子文化圈國度,，在使用筷子時十分講究禮儀，忌諱也頗多,，比如,，敲筷：忌諱用筷子敲打碗盤，認為那樣做會招來鬼怪;舔筷：忌諱在餐桌或人前舔吃筷子上黏住的食物,，應(yīng)該設(shè)法用其他餐具刮入碗盤;迷筷：忌諱用筷子在菜肴盤中翻來覆去,，迷惑不定，不知道夾取什么為好;叉筷：忌諱不是使用筷子去夾取食物,，而是去叉取食物到盤子或口中;拉筷：不是用手端餐具,，忌諱用筷子拉動盤碗到自己面前;空筷：忌諱筷子碰了幾次菜肴而又不取，空著筷子回來,，令他人感到迷惑不解,，令主人懷疑飯菜不合口味;淚筷：使用筷子夾取食物時，筷子上滴滴答答有菜肴汁,，影響其他菜肴或他人則是一大忌諱,。有汁的菜肴應(yīng)該使用勺子舀取。

與死亡有關(guān)的忌諱是日本人的最大禁忌,。兩人共同用筷子夾送食物為大忌,，這起始于喪葬習俗。在日本,，遺體火化后,，需要由兩位親屬用筷子共同夾起一塊遺骨,，然后放入骨灰罐或骨灰盒中，這個動作不吉利,，所以成為大忌,。在吉慶與公共場合的餐桌上，尤其需要注意不要有這個動作,。此外,，筷子不能直插在飯碗中，因為那是供奉死者的做法,。

其他餐桌忌諱還有很多,。日本人也非常喜歡飲茶，中國以滿為敬,，日本則提倡“斟茶七分滿,，留下三分是人情”。此種習俗之內(nèi)涵指：“說話不說盡,，做事不做絕,。換言之，留有余地,?！?/p>

日本人忌諱在眾人面前用牙簽剔牙，被認為不雅,，所以在日本的餐桌上往往不易找到牙簽,，但是在較為講究的廁所里卻有牙簽，這說明剔牙需要在隱蔽之處完成,。

吃壽司,，忌諱分開數(shù)口，才將一個壽司吃完,。壽司的傳統(tǒng)標準尺寸,，是能一口吃一個，你若不這樣吃,，制作壽司的師傅就以為自己沒有把握好壽司的大小,。

忌諱吃魚時翻轉(zhuǎn)，漁獵者認為若把魚翻轉(zhuǎn)食用易遭遇翻船,。日本人吃魚順序是先吃朝天一面,，然后將中間魚刺移至盤子一邊，再食用下面一層魚肉,。

日本人也忌諱把魚刺,、肉骨頭丟棄在餐桌之上，較為講究的日式餐館,、酒店,，在餐桌上會擺放一個肚子大而口徑小的陶罐，讓客人將飯菜的殘渣置于其中,，使桌面整潔,，看起來舒服。

在餐桌上,，特別有女士在場時,，忌諱使用粗口說事，那樣不僅被認為沒有禮貌,，缺乏修養(yǎng),，而且可能被認為是性騷擾。

日本人認為就餐時是對后輩進行禮儀與忌諱教育的好機會,。按照日本家庭進餐習俗,，由長輩或主廚者發(fā)話：“可以開吃啦?！边@時,，家人才可以持筷、致謝就餐,。筆者去日本友人家做客,，當所有菜肴準備好，大家就座后,，友人的夫人便發(fā)話：“可以開吃啦!”他們的小兒子高興極了,，隨即雙手捧起筷子、低下頭說聲：“我開吃啦,，謝謝!”

聊天勿涉隱私

在日本習俗中,，非常忌諱打聽或直接問詢他人隱私，如果貿(mào)然違反忌諱則被認為缺乏修養(yǎng),。其中令人討厭的是問詢對方的錢財,、婚配、身體缺陷等,。

日本文化中,，即使親人之間，關(guān)于錢財也十分敏感,。中國的“親兄弟明算賬”習俗,，日本人比中國人貫徹得還到位，父母借兒女的錢物,，要寫借條,，并寫明何時償還。

如果是記者采訪或男女雙方談婚論嫁,，不得不觸及對方隱私時,，日本人的處理方法則是從尊重對方的角度出發(fā),，首先誠懇地向?qū)Ψ浇榻B自己有關(guān)某些隱私的情況，然后以商量口吻說：“我可否詢問一下您的有關(guān)情況,？如果您愿意的話,，可以回答，不愿意也可拒絕,?！贝龑Ψ酱饛驮敢夂螅砰_始問詢對方某些隱私,。

日本接受了很多中國文化,，但沒有吸納中文語法動詞在前賓語在后的語序，而是相反,。動詞在后,，其優(yōu)勢是可以爭取時間最后才說出“是”與“否”。這樣日本人能夠看著對方臉色,、感知對方口氣,，就能就事論事，靈活變通地取悅對方以及使用溫和的口吻說話,、表態(tài),，避免傷及對方情感。

與日本人交流時,，他們忌諱視線相對,，特別忌諱死盯著對方看，這樣會使對方感到不好意思,。為了避免其尷尬,，民俗學家曾教大家一個好辦法，即談話時,，可尋找花草,、墻壁上的掛畫或美麗布景等，邊欣賞邊談話為好,，可巧妙避開視線相對,。

探病莫送荷花

日本還有寓意忌諱。日語中與死發(fā)音相同的數(shù)字4(音讀——作者注),，或者包含有4的數(shù)字及物件,，日本人也很忌諱，所以在日本的醫(yī)院,、著名的集會場所以及高檔酒店避免出現(xiàn)4,、14、24、42等數(shù)字,。在患者面前更是忌諱談及與死亡相關(guān)的話題,，送禮時避免4個數(shù)的禮品組合。

探視病人不能送荷花,，寄贈賀卡也忌諱有荷花的圖案,，在日本因為荷花只用于佛教葬禮。還有,，看望患者忌諱送盆栽花卉，因為它有根部,，“帶根”日文發(fā)音與臥床不起同音,，因此成為大忌。也不可以送人梳子,，雖說梳子是每天的日常必用物品,，但是不可以給日本人作為禮品贈送，因其發(fā)音類似“苦死”,。

這類寓意忌諱非常多,，譬如不能給訂婚或要結(jié)婚的人贈送傘，因為 “傘”與“散”諧音(音讀——作者注),，有夫妻“離散”之意,。在日本這種寓意忌諱可謂不勝枚舉?！,。ōh(huán)球時報 特約記者 賈蕙萱）