北京慶豐包子鋪有限公司常務(wù)副經(jīng)理徐林介紹手機(jī)APP監(jiān)控設(shè)置情況。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城攝

　　西城區(qū)食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，該系統(tǒng)對(duì)企業(yè)后廚的食品安全管理水平要求很高,，能夠率先引入該系統(tǒng)的企業(yè)都是食品安全管理水平較高的企業(yè)，具有很好的示范作用,。

　　通過(guò)掃描餐廳提供的手機(jī)二維碼,，記者也下載了此款手機(jī)app。該app結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,，容易掌握,，打開(kāi)直播界面后可以清晰地觀看到相關(guān)門(mén)店的后廚操作情況。記者在實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)中看到,，西單店和安東店兩家試點(diǎn)門(mén)店的后廚干凈整潔,，操作人員穿著潔凈的工服，從食品的加工,、烹飪,、到餐具清洗消毒等各個(gè)畫(huà)面環(huán)節(jié)都能清晰顯示。

　　發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有多名消費(fèi)者在就餐時(shí)掃描二維碼進(jìn)行了下載,，觀看后紛紛表示：“能夠通過(guò)手機(jī)app隨時(shí)看到后廚的操作過(guò)程，讓我們吃得更加放心了”,。

　　慶豐包子鋪西單店經(jīng)理說(shuō),，“引入該實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，雖然給后廚操作人員帶來(lái)了一定壓力,，但是在消費(fèi)者的實(shí)時(shí)監(jiān)督之下,，操作人員的責(zé)任感和使命感也得到了提升，大家都以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己,，力求把工作做到最好,。在這樣的自我約束下，員工的工作效率和工作質(zhì)量也得到了進(jìn)一步的提升,?！?/p>

　　北京華天飲食集團(tuán)總經(jīng)理賈飛躍接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，如果試點(diǎn)成功，北京200多家店都將采用app監(jiān)控,。

　　賈飛躍表示,，為了讓消費(fèi)者吃得更加“放心安全”，慶豐包子鋪還將采取措施嚴(yán)格連鎖企業(yè)管理,，進(jìn)一步提升連鎖店的監(jiān)督管理水平,，包括選調(diào)門(mén)店優(yōu)秀業(yè)務(wù)骨干進(jìn)一步充實(shí)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)連鎖門(mén)店的督導(dǎo)檢查,；加強(qiáng)對(duì)店長(zhǎng),、值班經(jīng)理及新員工不同層次和內(nèi)容的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高管理水平和實(shí)操能力,；進(jìn)一步嚴(yán)格原材料及調(diào)味品的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),，將連鎖店原材料的統(tǒng)一配送率提高到近100%；強(qiáng)化各項(xiàng)產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn),，特別是加強(qiáng)對(duì)外賣(mài)產(chǎn)品的檢查,，落實(shí)“誠(chéng)信第一，安全放心”的經(jīng)營(yíng)理念,，嚴(yán)格按產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)（SOC）操作,，為顧客提供高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)。