北京慶豐包子鋪有限公司常務(wù)副經(jīng)理徐林介紹手機(jī)APP監(jiān)控設(shè)置情況,。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城攝

　　西城區(qū)食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，該系統(tǒng)對企業(yè)后廚的食品安全管理水平要求很高,，能夠率先引入該系統(tǒng)的企業(yè)都是食品安全管理水平較高的企業(yè),，具有很好的示范作用,。

　　通過掃描餐廳提供的手機(jī)二維碼,，記者也下載了此款手機(jī)app,。該app結(jié)構(gòu)簡單,，容易掌握,，打開直播界面后可以清晰地觀看到相關(guān)門店的后廚操作情況,。記者在實時監(jiān)控系統(tǒng)中看到，西單店和安東店兩家試點門店的后廚干凈整潔,，操作人員穿著潔凈的工服,，從食品的加工、烹飪,、到餐具清洗消毒等各個畫面環(huán)節(jié)都能清晰顯示,。

　　發(fā)布會現(xiàn)場有多名消費者在就餐時掃描二維碼進(jìn)行了下載，觀看后紛紛表示：“能夠通過手機(jī)app隨時看到后廚的操作過程,，讓我們吃得更加放心了”,。

　　慶豐包子鋪西單店經(jīng)理說，“引入該實時監(jiān)控系統(tǒng),，雖然給后廚操作人員帶來了一定壓力,，但是在消費者的實時監(jiān)督之下,，操作人員的責(zé)任感和使命感也得到了提升，大家都以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己,，力求把工作做到最好,。在這樣的自我約束下，員工的工作效率和工作質(zhì)量也得到了進(jìn)一步的提升,?！?/p>

　　北京華天飲食集團(tuán)總經(jīng)理賈飛躍接受經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時表示，如果試點成功,，北京200多家店都將采用app監(jiān)控,。

　　賈飛躍表示，為了讓消費者吃得更加“放心安全”,，慶豐包子鋪還將采取措施嚴(yán)格連鎖企業(yè)管理,，進(jìn)一步提升連鎖店的監(jiān)督管理水平，包括選調(diào)門店優(yōu)秀業(yè)務(wù)骨干進(jìn)一步充實營運督導(dǎo)隊伍,，加強(qiáng)對連鎖門店的督導(dǎo)檢查,；加強(qiáng)對店長、值班經(jīng)理及新員工不同層次和內(nèi)容的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高管理水平和實操能力,；進(jìn)一步嚴(yán)格原材料及調(diào)味品的采購標(biāo)準(zhǔn)，將連鎖店原材料的統(tǒng)一配送率提高到近100%,；強(qiáng)化各項產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn),，特別是加強(qiáng)對外賣產(chǎn)品的檢查，落實“誠信第一,，安全放心”的經(jīng)營理念,，嚴(yán)格按產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)（SOC）操作，為顧客提供高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù),。