新縣職業(yè)高中南苑食堂已安裝監(jiān)控設(shè)施

□文/圖本報記者湯傳稷

食品安全一直是社會各界普遍關(guān)心的話題，中小學(xué)校食堂更是為廣大學(xué)生家長所關(guān)注,。按照有關(guān)計(jì)劃,，今年全省縣城區(qū)中小學(xué)食堂都開始進(jìn)行明廚亮灶升級改造，安裝視頻監(jiān)控設(shè)施并上網(wǎng),。此舉能否讓社會尤其是學(xué)生家長放心,？9月4日，記者走進(jìn)新縣職業(yè)高中等學(xué)校,，實(shí)地走訪那些“透明”的學(xué)校食堂,，一探究竟。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”長啥樣

走進(jìn)新縣職業(yè)高中南苑食堂,，在寬敞明亮的餐廳里可以看到,，東西兩側(cè)墻壁上各有一塊視頻監(jiān)控顯示屏，可以實(shí)時查看食堂消毒間,、操作間,、儲藏間、面點(diǎn)間等處的動態(tài),。

記者進(jìn)入操作間,，看到地面和墻壁都貼上了瓷磚，頂棚也進(jìn)行了裝修處理,，通風(fēng)電扇在不停地轉(zhuǎn)動,，一切顯得干凈明亮又井然有序。師傅們正在忙碌著,，他們頭頂上方有兩個視頻攝像頭瞪大了“眼睛”,，時刻關(guān)注著他們的一舉一動。一位師傅揮手之間不小心碰歪了帽子,，就趕忙扶正戴好,。

后勤主任沈全勝說，這個食堂一共安裝了10個攝像頭,，從食材存放到食品加工的每一個環(huán)節(jié)都處在實(shí)時監(jiān)控之下,，并且很快就要上網(wǎng)。這樣,，對食堂師傅們的要求更嚴(yán)了,。學(xué)校對從業(yè)人員全部進(jìn)行了培訓(xùn)，要求每一項(xiàng)操作必須按規(guī)范進(jìn)行,。師傅們雖然都感到壓力很大,，但也都開始更嚴(yán)格地要求自己,。

食堂更“透明”，社會更放心

學(xué)校食堂管理“透明”化會帶來哪些影響呢,？

新縣職業(yè)高中校長陳文在說,，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的實(shí)施對學(xué)校工作是一個促進(jìn)。為了落實(shí)這一部署,，學(xué)校投入了大量資金對原有的食堂及老化的設(shè)施進(jìn)行了升級改造,，食堂監(jiān)控上網(wǎng)后對學(xué)校的管理工作提出了更高的要求，后續(xù)學(xué)校會采取相應(yīng)措施把工作做好,，讓社會更放心,。今后，學(xué)校管理要全部實(shí)現(xiàn)信息化,，食堂管理“透明”只是一個開端,，只是其中的一部分。

新縣宏橋小學(xué)校長吳國富說,，校內(nèi)的一個幼兒園食堂已經(jīng)按“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的要求改造,，視頻監(jiān)控已經(jīng)上網(wǎng)，在食堂的顯示屏和網(wǎng)上都可以查看食堂的情況,，這樣也可以讓社會更放心,。

新縣教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，新縣縣城中小學(xué)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校共70多所學(xué)校食堂按照“明廚亮灶”的要求進(jìn)行了升級改造,，其中有35所學(xué)校食堂具備上網(wǎng)條件,，近日將實(shí)現(xiàn)上網(wǎng)運(yùn)行，目前已有4所學(xué)校食堂的視頻監(jiān)控接入了“河南舌尖網(wǎng)”,。學(xué)生家長以及關(guān)心學(xué)校食堂的人士可以通過手機(jī)APP上網(wǎng)查看實(shí)時動態(tài),。這項(xiàng)工作對促進(jìn)學(xué)校加強(qiáng)食堂管理意義重大，同時也可以消除社會上一些人對學(xué)校食堂管理的疑慮,，是一件大好事,。

上網(wǎng)之后，相關(guān)配套措施待完善

學(xué)校食堂是一個社會關(guān)注度比較高的地方,，實(shí)現(xiàn)全程上網(wǎng)向社會公開之后,，會不會帶來一些復(fù)雜問題？

對此,，新縣食品藥品監(jiān)督管理局一位工作人員說,，這方面的后續(xù)問題需要引起重視。比如說,，某個學(xué)校食堂中出現(xiàn)了一些不合規(guī)范的細(xì)節(jié),，或者出現(xiàn)了一些容易引起誤解的畫面，如果被社會上不明真相的人進(jìn)行炒作,，很可能會引起社會不必要的負(fù)面情緒的放大,。因此,，對網(wǎng)絡(luò)視頻的管理措施必須加以完善。同時,，需要加強(qiáng)國民素質(zhì)培養(yǎng),，大家對食品安全問題要秉持科學(xué)理性的態(tài)度，實(shí)事求是地看待食品安全問題,，不盲從也不跟風(fēng)起哄,，這樣“互聯(lián)網(wǎng)+”加出來的才是正面效應(yīng)。

此外,，記者在調(diào)查采訪中了解到，許多食堂管理人員對上網(wǎng)環(huán)節(jié)存在不少困惑,。

對于一些農(nóng)村中小學(xué)來說,，經(jīng)費(fèi)本來就不足，每年還要承擔(dān)上千元甚至幾千元的上網(wǎng)接入費(fèi),，這是一個不小的負(fù)擔(dān),。即便能夠上網(wǎng)，而目前農(nóng)村偏僻地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)信號又普遍不太好,，這一問題該如何解決,？

對于縣城規(guī)模較大且已實(shí)行社會化運(yùn)營的學(xué)校食堂，經(jīng)營方如果為了壓縮開支,，在后期不再接入網(wǎng)絡(luò)又該如何監(jiān)管,？

對于監(jiān)控視頻，是作為社會人士了解學(xué)校食堂管理的窗口,，還是同時作為監(jiān)管部門執(zhí)法的依據(jù),？

諸如此類的細(xì)節(jié)問題還有不少，看來,，“互聯(lián)網(wǎng)+”該如何加,，還有許多工作需要做。,？,？？5