新縣職業(yè)高中南苑食堂已安裝監(jiān)控設(shè)施

□文/圖本報(bào)記者湯傳稷

食品安全一直是社會(huì)各界普遍關(guān)心的話題，中小學(xué)校食堂更是為廣大學(xué)生家長(zhǎng)所關(guān)注。按照有關(guān)計(jì)劃,，今年全省縣城區(qū)中小學(xué)食堂都開始進(jìn)行明廚亮灶升級(jí)改造,，安裝視頻監(jiān)控設(shè)施并上網(wǎng)。此舉能否讓社會(huì)尤其是學(xué)生家長(zhǎng)放心,？9月4日,，記者走進(jìn)新縣職業(yè)高中等學(xué)校，實(shí)地走訪那些“透明”的學(xué)校食堂,，一探究竟,。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”長(zhǎng)啥樣

走進(jìn)新縣職業(yè)高中南苑食堂，在寬敞明亮的餐廳里可以看到,，東西兩側(cè)墻壁上各有一塊視頻監(jiān)控顯示屏,，可以實(shí)時(shí)查看食堂消毒間、操作間,、儲(chǔ)藏間,、面點(diǎn)間等處的動(dòng)態(tài)。

記者進(jìn)入操作間,，看到地面和墻壁都貼上了瓷磚,，頂棚也進(jìn)行了裝修處理，通風(fēng)電扇在不停地轉(zhuǎn)動(dòng),，一切顯得干凈明亮又井然有序,。師傅們正在忙碌著，他們頭頂上方有兩個(gè)視頻攝像頭瞪大了“眼睛”,，時(shí)刻關(guān)注著他們的一舉一動(dòng),。一位師傅揮手之間不小心碰歪了帽子，就趕忙扶正戴好,。

后勤主任沈全勝說,，這個(gè)食堂一共安裝了10個(gè)攝像頭，從食材存放到食品加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)都處在實(shí)時(shí)監(jiān)控之下,，并且很快就要上網(wǎng),。這樣，對(duì)食堂師傅們的要求更嚴(yán)了,。學(xué)校對(duì)從業(yè)人員全部進(jìn)行了培訓(xùn),，要求每一項(xiàng)操作必須按規(guī)范進(jìn)行。師傅們雖然都感到壓力很大,，但也都開始更嚴(yán)格地要求自己。

食堂更“透明”,，社會(huì)更放心

學(xué)校食堂管理“透明”化會(huì)帶來哪些影響呢,？

新縣職業(yè)高中校長(zhǎng)陳文在說，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的實(shí)施對(duì)學(xué)校工作是一個(gè)促進(jìn)。為了落實(shí)這一部署,，學(xué)校投入了大量資金對(duì)原有的食堂及老化的設(shè)施進(jìn)行了升級(jí)改造,，食堂監(jiān)控上網(wǎng)后對(duì)學(xué)校的管理工作提出了更高的要求，后續(xù)學(xué)校會(huì)采取相應(yīng)措施把工作做好,，讓社會(huì)更放心,。今后，學(xué)校管理要全部實(shí)現(xiàn)信息化,，食堂管理“透明”只是一個(gè)開端,，只是其中的一部分。

新縣宏橋小學(xué)校長(zhǎng)吳國富說,，校內(nèi)的一個(gè)幼兒園食堂已經(jīng)按“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的要求改造,，視頻監(jiān)控已經(jīng)上網(wǎng)，在食堂的顯示屏和網(wǎng)上都可以查看食堂的情況,，這樣也可以讓社會(huì)更放心,。

新縣教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，新縣縣城中小學(xué)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校共70多所學(xué)校食堂按照“明廚亮灶”的要求進(jìn)行了升級(jí)改造,，其中有35所學(xué)校食堂具備上網(wǎng)條件,，近日將實(shí)現(xiàn)上網(wǎng)運(yùn)行，目前已有4所學(xué)校食堂的視頻監(jiān)控接入了“河南舌尖網(wǎng)”,。學(xué)生家長(zhǎng)以及關(guān)心學(xué)校食堂的人士可以通過手機(jī)APP上網(wǎng)查看實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài),。這項(xiàng)工作對(duì)促進(jìn)學(xué)校加強(qiáng)食堂管理意義重大，同時(shí)也可以消除社會(huì)上一些人對(duì)學(xué)校食堂管理的疑慮,，是一件大好事,。

上網(wǎng)之后，相關(guān)配套措施待完善

學(xué)校食堂是一個(gè)社會(huì)關(guān)注度比較高的地方,，實(shí)現(xiàn)全程上網(wǎng)向社會(huì)公開之后,，會(huì)不會(huì)帶來一些復(fù)雜問題？

對(duì)此,，新縣食品藥品監(jiān)督管理局一位工作人員說,，這方面的后續(xù)問題需要引起重視。比如說,，某個(gè)學(xué)校食堂中出現(xiàn)了一些不合規(guī)范的細(xì)節(jié),，或者出現(xiàn)了一些容易引起誤解的畫面，如果被社會(huì)上不明真相的人進(jìn)行炒作,，很可能會(huì)引起社會(huì)不必要的負(fù)面情緒的放大,。因此，對(duì)網(wǎng)絡(luò)視頻的管理措施必須加以完善,。同時(shí),，需要加強(qiáng)國民素質(zhì)培養(yǎng),，大家對(duì)食品安全問題要秉持科學(xué)理性的態(tài)度，實(shí)事求是地看待食品安全問題,，不盲從也不跟風(fēng)起哄,，這樣“互聯(lián)網(wǎng)+”加出來的才是正面效應(yīng)。

此外,，記者在調(diào)查采訪中了解到,，許多食堂管理人員對(duì)上網(wǎng)環(huán)節(jié)存在不少困惑。

對(duì)于一些農(nóng)村中小學(xué)來說,，經(jīng)費(fèi)本來就不足,，每年還要承擔(dān)上千元甚至幾千元的上網(wǎng)接入費(fèi)，這是一個(gè)不小的負(fù)擔(dān),。即便能夠上網(wǎng),，而目前農(nóng)村偏僻地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)信號(hào)又普遍不太好，這一問題該如何解決,？

對(duì)于縣城規(guī)模較大且已實(shí)行社會(huì)化運(yùn)營的學(xué)校食堂,，經(jīng)營方如果為了壓縮開支，在后期不再接入網(wǎng)絡(luò)又該如何監(jiān)管,？

對(duì)于監(jiān)控視頻,，是作為社會(huì)人士了解學(xué)校食堂管理的窗口，還是同時(shí)作為監(jiān)管部門執(zhí)法的依據(jù),？

諸如此類的細(xì)節(jié)問題還有不少,，看來，“互聯(lián)網(wǎng)+”該如何加,，還有許多工作需要做,。？,？,？5