新縣職業(yè)高中南苑食堂已安裝監(jiān)控設施

□文/圖本報記者湯傳稷

食品安全一直是社會各界普遍關心的話題,，中小學校食堂更是為廣大學生家長所關注,。按照有關計劃，今年全省縣城區(qū)中小學食堂都開始進行明廚亮灶升級改造,，安裝視頻監(jiān)控設施并上網(wǎng),。此舉能否讓社會尤其是學生家長放心？9月4日,，記者走進新縣職業(yè)高中等學校,，實地走訪那些“透明”的學校食堂，一探究竟,。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”長啥樣

走進新縣職業(yè)高中南苑食堂,，在寬敞明亮的餐廳里可以看到，東西兩側墻壁上各有一塊視頻監(jiān)控顯示屏,，可以實時查看食堂消毒間,、操作間、儲藏間,、面點間等處的動態(tài),。

記者進入操作間,，看到地面和墻壁都貼上了瓷磚，頂棚也進行了裝修處理,，通風電扇在不停地轉動，一切顯得干凈明亮又井然有序,。師傅們正在忙碌著,，他們頭頂上方有兩個視頻攝像頭瞪大了“眼睛”，時刻關注著他們的一舉一動,。一位師傅揮手之間不小心碰歪了帽子,，就趕忙扶正戴好。

后勤主任沈全勝說,，這個食堂一共安裝了10個攝像頭,，從食材存放到食品加工的每一個環(huán)節(jié)都處在實時監(jiān)控之下，并且很快就要上網(wǎng),。這樣,，對食堂師傅們的要求更嚴了。學校對從業(yè)人員全部進行了培訓,，要求每一項操作必須按規(guī)范進行,。師傅們雖然都感到壓力很大，但也都開始更嚴格地要求自己,。

食堂更“透明”,，社會更放心

學校食堂管理“透明”化會帶來哪些影響呢？

新縣職業(yè)高中校長陳文在說,，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的實施對學校工作是一個促進,。為了落實這一部署，學校投入了大量資金對原有的食堂及老化的設施進行了升級改造,，食堂監(jiān)控上網(wǎng)后對學校的管理工作提出了更高的要求,，后續(xù)學校會采取相應措施把工作做好，讓社會更放心,。今后,，學校管理要全部實現(xiàn)信息化，食堂管理“透明”只是一個開端,，只是其中的一部分,。

新縣宏橋小學校長吳國富說，校內(nèi)的一個幼兒園食堂已經(jīng)按“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的要求改造,，視頻監(jiān)控已經(jīng)上網(wǎng),，在食堂的顯示屏和網(wǎng)上都可以查看食堂的情況，這樣也可以讓社會更放心,。

新縣教體局相關負責人告訴記者,，新縣縣城中小學及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校共70多所學校食堂按照“明廚亮灶”的要求進行了升級改造,，其中有35所學校食堂具備上網(wǎng)條件，近日將實現(xiàn)上網(wǎng)運行,，目前已有4所學校食堂的視頻監(jiān)控接入了“河南舌尖網(wǎng)”,。學生家長以及關心學校食堂的人士可以通過手機APP上網(wǎng)查看實時動態(tài)。這項工作對促進學校加強食堂管理意義重大,，同時也可以消除社會上一些人對學校食堂管理的疑慮,，是一件大好事。

上網(wǎng)之后,，相關配套措施待完善

學校食堂是一個社會關注度比較高的地方,，實現(xiàn)全程上網(wǎng)向社會公開之后，會不會帶來一些復雜問題,？

對此,，新縣食品藥品監(jiān)督管理局一位工作人員說，這方面的后續(xù)問題需要引起重視,。比如說,，某個學校食堂中出現(xiàn)了一些不合規(guī)范的細節(jié)，或者出現(xiàn)了一些容易引起誤解的畫面,，如果被社會上不明真相的人進行炒作,，很可能會引起社會不必要的負面情緒的放大。因此,，對網(wǎng)絡視頻的管理措施必須加以完善,。同時，需要加強國民素質培養(yǎng),，大家對食品安全問題要秉持科學理性的態(tài)度,，實事求是地看待食品安全問題，不盲從也不跟風起哄,，這樣“互聯(lián)網(wǎng)+”加出來的才是正面效應,。

此外，記者在調(diào)查采訪中了解到,，許多食堂管理人員對上網(wǎng)環(huán)節(jié)存在不少困惑,。

對于一些農(nóng)村中小學來說，經(jīng)費本來就不足,，每年還要承擔上千元甚至幾千元的上網(wǎng)接入費,，這是一個不小的負擔。即便能夠上網(wǎng),，而目前農(nóng)村偏僻地區(qū)的網(wǎng)絡信號又普遍不太好,，這一問題該如何解決？

對于縣城規(guī)模較大且已實行社會化運營的學校食堂,，經(jīng)營方如果為了壓縮開支,，在后期不再接入網(wǎng)絡又該如何監(jiān)管,？

對于監(jiān)控視頻，是作為社會人士了解學校食堂管理的窗口,，還是同時作為監(jiān)管部門執(zhí)法的依據(jù),？

諸如此類的細節(jié)問題還有不少，看來,，“互聯(lián)網(wǎng)+”該如何加,，還有許多工作需要做。,？？,？5