經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月8日訊（記者 劉瀟瀟）明末清初文學家李漁撰寫的《閑情偶記》里有這么一段關于蟹的描寫：“世間好物，利在孤行。蟹之鮮而肥,，甘而膩,，白似玉而黃似金，以造色香味三者之至極,，更無一物可以上之,。”作為中國久負盛名的美食之一,，千百年來大閘蟹備受廣大食客喜愛,。

　　近日，由南都和京東雙方合力打造的JDND消費指數(shù)之《中國大閘蟹市場消費報告》（以下簡稱《報告》）出爐,?！秷蟾妗凤@示，今年大閘蟹市場表現(xiàn)十分搶眼,，女性消費者占據(jù)主導,，青年群體成為購買大閘蟹的主力軍。

　　開湖季11大湖區(qū)銷量暴漲 盤錦,、大縱湖增幅大

　　伴隨著大閘蟹開湖季的到來,，中國盛產(chǎn)大閘蟹的11大湖區(qū)在京東上的銷售迎來爆發(fā)。整體來看,，截止到2017年8月,，大閘蟹的銷售額與去年同期相比增長近500%，達到了近三年來同期銷售額的最大值,。而在11大湖區(qū)中,，除了陽澄湖、洪澤湖受到消費者的青睞之外,，今年盤錦和大縱湖的增長最為突出,，銷售額環(huán)比增長均超過350%。

　　此外,，在價格方面也呈現(xiàn)出增長的狀態(tài),，京東大數(shù)據(jù)顯示，2017年的大閘蟹平均單價逼近三年來最高價位,，與往年相比,，大閘蟹的平均單價漲幅在200塊錢左右,。

　　吃蟹不僅有陽澄湖 幾大湖區(qū)特點通過評價看不同

　　中國地大物博，大閘蟹產(chǎn)區(qū)十分豐富,，通過京東的大數(shù)據(jù)顯示,，在今年開湖季的大閘蟹銷售中，陽澄湖依舊以最高的銷量占比排名榜首,，此外洪澤湖,、太湖分列2、3的位置,。但隨著京東上大閘蟹產(chǎn)區(qū)的不斷豐富,，品嘗“新鮮感”的消費者也在逐漸增多，與去年同期相比,，品嘗其他幾大湖區(qū)的用戶數(shù)增長了近6倍,。

　　而通過用戶的評價關鍵詞，也可以看到不同湖區(qū)大閘蟹有著不同的特點,，像陽澄湖的大閘蟹評價關鍵詞主要圍繞：味道鮮美,、禮盒包裝、口感滑嫩,；而固城湖的大閘蟹評價關鍵詞則是：營養(yǎng)豐富,、柔軟緊實、蟹黃很滿,；洪澤湖則集中在：價格實惠,、劃算,、味道好等,。

　　中國大閘蟹吃貨地圖：貴州最愛洪澤湖 浙江愛吃駱馬湖

　　全國各地對于大閘蟹的喜愛也各有不同,，通過京東上各大湖區(qū)的銷售數(shù)據(jù)來看，大縱湖,、固城湖受到吉林人的喜愛,，銷售額占比最高,；洪湖的大閘蟹青海人最愛,，銷售額占比最高；貴州人愛吃洪澤湖,，在洪澤湖的銷售額占比中,，貴州的排名最高,；山東愛吃黃河口大閘蟹,；浙江愛吃駱馬湖大閘蟹；海南人愛吃盤錦大閘蟹,；安徽人愛吃太湖大閘蟹,；江西人愛蕪湖大閘蟹,；上海愛吃興化大閘蟹,；廣西最愛陽澄湖大閘蟹,。

　　從地區(qū)上看，北京,、廣東地區(qū)用戶是大閘蟹的忠實擁躉，連續(xù)兩年蟬聯(lián)大閘蟹銷售金額冠亞軍榜單,，此外還有像山東、江蘇,、河北等地也是購買大閘蟹的主要地區(qū),。京東大數(shù)據(jù)顯示,，廣西,、北京、江西,、山東,、山西等地的大閘蟹銷售額增速很快，其中北京地區(qū)同比增長達801%,。廣西則是今年上半年大閘蟹銷售金額同比增長最快的省份,，同比增長達859%。

　　女性最愛吃蟹 80,、90后占比達74%

　　面對美味,，越來越多的女性放開“矜持”，開始熱衷消費大閘蟹,。京東大數(shù)據(jù)顯示,，在購買大閘蟹人群中，女性消費者的占比要高于京東全站的比例,，其中80后和90后的用戶占比高達74%,。

　　此外，與去年相比,，今年女性購買大閘蟹的用戶數(shù)同比增長了近6倍,。與此同時，購買大閘蟹的已婚用戶占比達到了86%,。從大閘蟹湖區(qū)來看,，在11大湖區(qū)中,，陽澄湖,、洪湖、洪澤湖是女性偏愛購買的大閘蟹湖區(qū),。

　　有意思的是,，通過不同年齡段的搜索關鍵詞發(fā)現(xiàn),，90后、80后,、70后以及60后所關注的點有著細微的差別,，90后、80后主要集中在禮盒,、現(xiàn)貨、禮券,、鮮活、熟食上,，而70,、60后則更關注六月黃、公母,、大閘蟹工具上,。

　　男女關注大不同 女性偏愛香辣蟹

　　通過對比男女的搜索關鍵詞發(fā)現(xiàn)，除了常規(guī)的大閘蟹品種的搜索之外,，女性對香辣蟹的搜索頻率更高,。此外，在評價關鍵詞上發(fā)現(xiàn),，女性在大閘蟹的口感上給出的評價更多,，例如肉質(zhì)緊實、鮮嫩,、口感爽滑,、沒有雜質(zhì)，還有“個頭挺大”等諸多評價,。相反，男性給出的評價多集中在配送給力,、包裝好、營養(yǎng)豐富,、品質(zhì)天然,、老少咸宜等關鍵詞上,，可見男性可能更多是用于送禮,，以及給家人長輩的購買。

　　大閘蟹更受女老師的喜愛

　　從職業(yè)上看白領是購買大閘蟹的主要人群,，占比達到了43%,，其次是教師占比達21%，而在女性當中教師的比例更高,，也就是說女教師更愛吃大閘蟹,。同時在購買大閘蟹的女性當中，休閑零食,、堅果炒貨以及餅干蛋糕也是她們的最愛,。

　　大閘蟹家庭餐桌少不了 女性更愛看評價

　　經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段,，用戶購買大閘蟹多是家庭食用,，8只裝的單量占比達到了62%以上,，且銷售額最高,，最受歡迎。

　　此外,，通過京東用戶畫像可以看出,，用戶評價及價格很大程度上影響著用戶的購買行為。大數(shù)據(jù)顯示,，在購買大閘蟹的用戶中,，對評價敏感的用戶占69%,，對促銷敏感的用戶達56%,，這其中,，女性用戶對評價的敏感度更高,，對比男性要高出8%。而在促銷敏感度上,，女性也要高于男性?？梢娕栽趯Υ箝l蟹的購買上更精細和敏感,。

　　優(yōu)化冷鏈配送 “死蟹賠付”有保障

　　依托于中國最大的生鮮電商冷鏈宅配平臺這一優(yōu)勢，京東物流結合各個湖區(qū)的特點,，定制化提供包含物流,、運營和營銷在內(nèi)的一整套解決方案,，比如采用航空+冷藏車的運輸矩陣,，增設航空線路，優(yōu)化冷鏈車運輸路由,，開設機場快速通道等,，保證在時效上將大閘蟹配送時間壓縮到48小時之內(nèi)。

　　比如針對陽澄湖,、興化湖等湖區(qū)的大閘蟹,，專門配置了近20條航空線路，輻射全國近30個省市自治區(qū),，近8成城市的消費者將會在48小時內(nèi)收到鮮活的大閘蟹,，上海,、蘇州等地的消費者更是能享受6小時極速送達。

　　京東生鮮事業(yè)部POP運營部總經(jīng)理儲著鋆表示,，今年京東推出了“死蟹賠付險”,。如果在簽收時仍然出現(xiàn)了大閘蟹死亡的情況，京東生鮮配送員會通過“即刻賠”服務,，現(xiàn)場對死蟹進行賠付,。即使錯過了當場賠付，消費者也可以在簽收商品6小時內(nèi)提供死蟹的照片及相關材料,，在核實情況后,，京東生鮮承諾將100%進行賠付。

　　通過多種模式和服務,，京東生鮮將全方位保證消費者利益不受損害,，徹底消除網(wǎng)購大閘蟹的后顧之憂。