據(jù)華龍網(wǎng)報道,，重慶市內(nèi)的家樂福、永輝等大型商超處理臨期食品是先進行打折（保質(zhì)期內(nèi)）,，賣不掉再進行銷毀處理,。

在家樂福楊家坪店，該店設(shè)有專門的臨期食品銷售專區(qū),，放置在這里的臨期食品都綁有帶有提示字樣的膠帶,，提醒用戶在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢?！拔覀兠刻煊袑ｉT的人負責(zé)檢查商品,，并做好相關(guān)的檢查記錄。對檢查到的臨期食品,，我們會下架到臨期食品專柜做買贈或打折等方式進行銷售處理,。對于破袋或立即要過期的商品我們會統(tǒng)一進行破壞性的銷毀處理，并做好相應(yīng)的記錄,?！奔覙犯罴移旱晗嚓P(guān)工作人員介紹。

在渝北區(qū)錦橙路一家永輝生活店,，部分超過生產(chǎn)日期1－2天的生鮮,、蔬菜、水果打上了特價標簽,，降價20％—50％不等,。

永輝超市相關(guān)負責(zé)人表示，普通商品在臨近保質(zhì)期的3／4這個臨界點時會進行打折出售,，一般是正價的五折或者三折,。還有一部分臨期食品可以退回廠家，廠家有處理臨期食品的專門途徑,，沒有辦法退回廠家,、且打折未銷售完的商品，則進行銷毀處理,。

據(jù)上海新聞廣播,，上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華表示，企業(yè)絕對不能銷售過期食品,，這是保障食品安全的底線,。但法律和專業(yè)上都沒有說過“過保質(zhì)期的食品是不能吃的”,。要根本解決臨保食品浪費的問題，關(guān)鍵在于厘清“不能賣”與“不能吃”之間的界限,。除了保質(zhì)期以外,，能不能給商品再制定一個保存期？不過,，在實際操作中確實有難點,，企業(yè)選擇規(guī)避風(fēng)險作銷毀處理也是可以理解的。

專家解答：食物過期了還能吃嗎,？

平常我們逛超市,，也會看到打折銷售的臨期商品。在很多人眼中,，過期食品就等于變質(zhì)食品,，但也有人認為，只要沒異味,，食品過期了也能吃,。

據(jù)生命時報報道，中國營養(yǎng)學(xué)會理事,、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授表示,，保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”，在保質(zhì)期內(nèi),，商家要對產(chǎn)品的質(zhì)量負責(zé),，所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用，但保質(zhì)期不是認定食物是否變質(zhì)的唯一標準,，還需要根據(jù)具體情況進行判斷,。在保質(zhì)期內(nèi)，食物也可能由于存放方式,、環(huán)境等因素的變化過早變質(zhì),；超過保質(zhì)期，食物也不等于肯定變質(zhì),、不能吃了,，這需要自己進行判斷。

干貨

木耳等干貨類食品（國標規(guī)定含水量14％以下）在合適的條件下一般能放三四年,。過期后如果沒有長毛發(fā)霉現(xiàn)象，聞起來和嘗起來都沒有異味,，就可以繼續(xù)食用,。需要提醒的是，這類食品一旦開封,，很容易吸水回潮,，加速變質(zhì),。

食用油

盡管油脂看起來還沒有變色、變味,，但是開蓋接觸氧氣后,，油的過氧化值會逐漸上升，長期吃這樣的油,，可能會增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險,。開了蓋的油，3個月內(nèi)務(wù)必用完,；倒入油壺里的油,，1周之內(nèi)必須吃完。

主食

主食按照含水分多少分為兩大類,，水分多的有饅頭,、面包等，水分少的如餅干等,。面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3～7天,，過了保質(zhì)期，如果僅僅是發(fā)干,，可以做成面包渣吃,，如果發(fā)霉變酸就不能吃了。餅干含水量少,，如果是密封包裝,，保質(zhì)期一般一年以上，只要不漏氣,、受潮,，即便過了期，只要味道沒變化一般還能吃,。

奶制品