據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道,，重慶市內(nèi)的家樂福、永輝等大型商超處理臨期食品是先進(jìn)行打折（保質(zhì)期內(nèi)），賣不掉再進(jìn)行銷毀處理,。

在家樂福楊家坪店，該店設(shè)有專門的臨期食品銷售專區(qū),，放置在這里的臨期食品都綁有帶有提示字樣的膠帶,，提醒用戶在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢?！拔覀兠刻煊袑ｉT的人負(fù)責(zé)檢查商品,，并做好相關(guān)的檢查記錄。對(duì)檢查到的臨期食品,，我們會(huì)下架到臨期食品專柜做買贈(zèng)或打折等方式進(jìn)行銷售處理,。對(duì)于破袋或立即要過(guò)期的商品我們會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行破壞性的銷毀處理,，并做好相應(yīng)的記錄,。”家樂福楊家坪店相關(guān)工作人員介紹,。

在渝北區(qū)錦橙路一家永輝生活店,，部分超過(guò)生產(chǎn)日期1－2天的生鮮,、蔬菜、水果打上了特價(jià)標(biāo)簽,，降價(jià)20％—50％不等。

永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，普通商品在臨近保質(zhì)期的3／4這個(gè)臨界點(diǎn)時(shí)會(huì)進(jìn)行打折出售,，一般是正價(jià)的五折或者三折。還有一部分臨期食品可以退回廠家,，廠家有處理臨期食品的專門途徑,，沒有辦法退回廠家、且打折未銷售完的商品,，則進(jìn)行銷毀處理,。

據(jù)上海新聞廣播,，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華表示,，企業(yè)絕對(duì)不能銷售過(guò)期食品，這是保障食品安全的底線,。但法律和專業(yè)上都沒有說(shuō)過(guò)“過(guò)保質(zhì)期的食品是不能吃的”,。要根本解決臨保食品浪費(fèi)的問(wèn)題，關(guān)鍵在于厘清“不能賣”與“不能吃”之間的界限,。除了保質(zhì)期以外,，能不能給商品再制定一個(gè)保存期？不過(guò)，在實(shí)際操作中確實(shí)有難點(diǎn),，企業(yè)選擇規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)作銷毀處理也是可以理解的,。

專家解答：食物過(guò)期了還能吃嗎？

平常我們逛超市,，也會(huì)看到打折銷售的臨期商品,。在很多人眼中，過(guò)期食品就等于變質(zhì)食品,，但也有人認(rèn)為,，只要沒異味，食品過(guò)期了也能吃,。

據(jù)生命時(shí)報(bào)報(bào)道,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授表示,，保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”,，在保質(zhì)期內(nèi)，商家要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé),，所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用,，但保質(zhì)期不是認(rèn)定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷,。在保質(zhì)期內(nèi),，食物也可能由于存放方式、環(huán)境等因素的變化過(guò)早變質(zhì),；超過(guò)保質(zhì)期,，食物也不等于肯定變質(zhì)、不能吃了,，這需要自己進(jìn)行判斷,。

干貨

木耳等干貨類食品（國(guó)標(biāo)規(guī)定含水量14％以下）在合適的條件下一般能放三四年。過(guò)期后如果沒有長(zhǎng)毛發(fā)霉現(xiàn)象,，聞起來(lái)和嘗起來(lái)都沒有異味,，就可以繼續(xù)食用。需要提醒的是,，這類食品一旦開封,，很容易吸水回潮，加速變質(zhì),。

食用油

盡管油脂看起來(lái)還沒有變色,、變味，但是開蓋接觸氧氣后,，油的過(guò)氧化值會(huì)逐漸上升,，長(zhǎng)期吃這樣的油,，可能會(huì)增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。開了蓋的油,，3個(gè)月內(nèi)務(wù)必用完,；倒入油壺里的油，1周之內(nèi)必須吃完,。

主食

主食按照含水分多少分為兩大類,，水分多的有饅頭、面包等,，水分少的如餅干等,。面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3～7天，過(guò)了保質(zhì)期,，如果僅僅是發(fā)干,，可以做成面包渣吃，如果發(fā)霉變酸就不能吃了,。餅干含水量少,，如果是密封包裝，保質(zhì)期一般一年以上,，只要不漏氣,、受潮，即便過(guò)了期,，只要味道沒變化一般還能吃,。

奶制品