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古籍里關于中秋的那些佳肴美饌(3)

2022-09-12 06:18:36 來源：央視新聞客戶端 A+A-

每逢中秋,，嘉峪關農村的家家戶戶都要“燒鍋盔”,，寄托幸福吉祥,、團團圓圓的美好愿望。

古籍中“中秋”的酒食雅宴

中秋遺夢里,，美食盡書中,。其實，古代的中秋飲食充滿著活色生香的生活意趣,。

《東京夢華錄》里中秋街上叫賣的吃食都是啥,？

中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒,，重新結絡門面彩樓花頭,，畫竿醉仙錦旆。市人爭飲,，至午未間,，家家無酒，拽下望子,。是時螯蟹新出,，石榴、榅勃,、梨,、棗、栗,、葡萄,、弄色棖橘，皆新上市,?！巍ぁ稏|京夢華錄》。

這里的螯蟹就是現(xiàn)在的螃蟹,，榅勃又被叫作“新疆木瓜”,，棖橘指的是橙橘類的果品。從此看來,，古代人也喜歡豪華果盤,，把酒言歡,，吃蟹賞月,。

《水滸傳》里的梁山好漢中秋吃啥？

不覺中秋節(jié)至,，是日晴明得好,。史進當日吩咐家中莊客，宰了一腔大羊,，殺了百十個雞鵝,，準備下酒食筵宴,。看看天色晚來,，怎見得好個中秋,？——明·《水滸傳》

一腔大羊，百十個雞鵝,，這中秋宴也是符合好漢們大碗喝酒,、大口吃肉的豪情了。

《紅樓夢》中賈母愛吃的月餅什么餡兒,？

賈母“將自己吃的一個內造瓜仁油松穰月餅,，又命斟一大杯熱酒，送給譜笛之人,?！薄濉ぁ都t樓夢》。

按《隨園食單》的記載,，這個“內造瓜仁油松穰月餅”是用山東飛面作酥為皮,，中間用松仁、核桃仁,、瓜子仁為細末,，微加冰糖和豬油作餡。不是很甜,，香松柔膩,。大概約等于今天的五仁月餅吧。

(責任編輯：路子康 CN078)

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