清代《北京風俗志》中記載：北京地區(qū)中秋吃石榴,，團圓多福,；清代《潮州府志》記載，中秋潮汕吃芋頭，寓意辟邪消災,；清《順德縣志》記載廣東地區(qū)：八月望日，去邪氣晦氣；桂花鴨、菱角,、柚子、南瓜,、藕,，螃蟹……這些寓意美好、應和節(jié)令的食材,，也是古人們中秋餐桌上的美味佳肴,。

甘之如飴品秋月節(jié)日滋味書中來

古籍把百姓對團圓和美的期待寫在記憶里，而在全國各地,，中國節(jié)令食品把家的滋味寫在了味蕾里,。這些被記載在書中的味道，如今依然被大家鐘愛,。

在遼寧沈陽鐵西區(qū)的一家糕點店里，購買月餅的顧客絡繹不絕,，很多人專程來這家老字號買老式月餅,。

關于老式月餅，一百多年前,，沈陽文人繆潤紱曾著《沈陽百詠》,，其中提到“提漿作饌趁秋風，月餅居然出沈中,。終是棗泥滋味好,，癡人偏買自來紅?！?/p>

遼寧省民俗學會專家委員會學術委員崔?。?/strong>用蛋清作為一道工序，把雜質(zhì)去掉提純,，這就是提漿月餅,，是老式月餅的源頭。自來紅在古籍的記載當中屬于翻毛月餅的一種,，為什么偏要買自來紅呢,？自來紅是用植物油做的,，而自來白是用動物油做的，這個用植物油做的用來祭祀就比較方便,。

在嘉峪關農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社,，大家正在熱火朝天的制作著鍋盔，揉面,、壓花,、燒坑，馕坑中燒制30分鐘,。黃澄澄的鍋盔就出鍋了,。史書中有明確記載，清朝同治年間“靜寧州回,、漢人民以加工,、經(jīng)銷鍋盔為生”，鍋盔慢慢成為地域流行的吃食,。

甘肅嘉峪關市文殊鎮(zhèn)塔灣村副主任鄧玉紅：又到一年中秋節(jié)了,，我們吃葫蘆鍋盔，里面要加白糖,、葫蘆,，還有油，我們是傳統(tǒng)的馕坑燒制,，煙草味能勾起我們童年的回憶,。