一盤家常菜竟致腎功能損傷？建議焯水后再吃

2024-12-15 14:43:16 A+A-

平時(shí)在家做菜,，蔬菜下鍋前,，你會(huì)先焯水嗎？有些蔬菜不用焯水,，甚至可以生吃,，但有些蔬菜如果不焯水處理，有可能帶來(lái)危險(xiǎn),。

近日,，患有慢性腎臟病的李先生，就因一盤菠菜而付出了慘痛的代價(jià),。

菠菜讓男子腎功能損傷,？

日前，浙江寧波61歲的李先生因?yàn)橥蝗蝗頉](méi)力氣,、惡心嘔吐來(lái)到醫(yī)院腎內(nèi)科就診,。醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，李先生的血肌酐異常增高,，超過(guò)900μmol/L（正常值在100μmol/L以內(nèi)）,，被診斷為急性腎損傷。

雖然李先生有慢性腎臟病的病史,，但之前病情穩(wěn)定,，這次是什么導(dǎo)致他腎臟功能突然下降,？

病理檢查發(fā)現(xiàn)，李先生的腎小管管腔內(nèi)可見(jiàn)多達(dá)幾十處大大小小的圓盤狀結(jié)晶,，正是草酸鹽晶體,。醫(yī)生由此可以確診，李先生患的是草酸鹽腎病,。

在醫(yī)生的反復(fù)追問(wèn)下,，李先生這才想起來(lái)，自己在發(fā)病前吃下了一大盤生炒菠菜,，在沒(méi)有焯水的情況下就直接下鍋炒的菠菜,。醫(yī)生判斷這就是導(dǎo)致他發(fā)生草酸鹽腎病的主要原因。

由于李先生本來(lái)就有慢性腎臟病,，這次腎功能損傷嚴(yán)重,，需要透析治療。

專家介紹：“短期內(nèi)進(jìn)食大量高草酸食物,，草酸會(huì)和人體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣,，而大量草酸鈣會(huì)引起急性腎小管間質(zhì)損傷，尤其是對(duì)有基礎(chǔ)疾病或腎病的患者來(lái)說(shuō),，更容易發(fā)生這種情況,。”

吃菠菜為何焯水后更安全,？

菠菜的草酸含量豐富,，攝入草酸過(guò)多會(huì)影響鈣的吸收，還可能形成結(jié)石,。但不必“因噎廢食”,，從此遠(yuǎn)離菠菜。專家介紹,，草酸是一種有機(jī)酸,，廣泛分布于植物中，可以保護(hù)植物自身不被真菌和昆蟲(chóng)侵害,。

草酸不是人體需要的物質(zhì),，也不能被人體利用。它被吃下之后,，在胃腸被吸收進(jìn)入血液,，然后被腎臟過(guò)濾排出。只要腎臟功能正常,，一般食物中的草酸可以順利排出,，對(duì)人體就沒(méi)有什么影響。

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