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春節(jié)家宴吃肉有講究,！這篇指南讓你健康美味兩不誤(2)

2025-01-25 09:52:23 來源：央視新聞客戶端 A+A-

魚類肌纖維細短,，組織柔軟細嫩,，較畜,、禽肉更易消化,。

魚類含有豐富的歐米伽3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA）,，適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風險,。

《中國居民膳食指南（2022）》建議,，每周最好吃魚兩次或300～500克,，如果每天能食用40～75克水產(chǎn)類食物更佳,。

3.蝦

蝦是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的食物,，鋅,、硒、鎂的含量也比較豐富,，對人體有以下5個好處：心腦血管的“守護者”,、調(diào)節(jié)免疫力、減肥“好幫手”,、健腦,、強健骨骼。

一般人群均可食用蝦,。

蝦的3個美味吃法：

大蝦白菜煲,、大蝦蔬菜煲、大蝦豆腐煲,。

禁忌人群：

過敏體質(zhì)人群,、痛風患者、腎結(jié)石患者不宜食用或大量食用蝦,。

4.牛肉

紅肉是鐵元素的重要來源,，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血,。此外,，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類,。

牛肉中的鉀元素對泌尿系統(tǒng)和心腦血管系統(tǒng)有著輔助防病的作用。

禁忌人群：

牛肉肌肉纖維較粗,，不易消化,，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃,。

烹調(diào)方法：

牛肉的里脊部分最嫩,，適合炒肉絲、肉片,；肩肉也比較嫩,，適合燒燉；牛腩適合燉煮煲湯,；腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉,。牛肉味正，烹調(diào)時不宜加味道過濃的香辛料,。

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