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"春節(jié)剩宴"到底能不能吃,？剩飯菜處理"口訣"請牢記(2)

2025-02-02 08:10:49 來源：央視新聞客戶端 A+A-

6豆制品→及時(shí)冷藏

重新加熱后蛋白質(zhì)等不太容易流失,，但煮好的豆制品容易變質(zhì)。

處理建議：盡量當(dāng)餐吃完,，買回來后盡快冷藏保存,。

7涼菜→不要剩

隔夜后生成有害物較多，且不適合加熱處理,。

處理建議：無論葷素,，盡量當(dāng)餐吃完。

剩菜“口訣”請牢記

寧剩葷,，不剩素

葉類先吃完

根莖適當(dāng)存

海鮮,、涼菜一個不留

飯菜涼了放冰箱好還是趁熱放好？

飯菜趁熱放進(jìn)冰箱

食物在室溫下放得越久,，細(xì)菌繁殖越多,。趁熱把食物放進(jìn)冰箱，目的就是在細(xì)菌大量繁殖之前,，盡快把溫度降到4℃以下,，減少細(xì)菌可以快速繁殖的時(shí)間。所以,，吃不完的飯菜要提前撥出來,，放在保鮮盒里，盡快存放在冰箱,。

冰箱內(nèi)東西不宜太滿,，菜不宜太大份，盡量用輕薄,、導(dǎo)熱快的保鮮盒,，可以加快降溫速度。

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