"春節(jié)剩宴"到底能不能吃,？剩飯菜處理"口訣"請牢記(2)
6豆制品→及時冷藏
重新加熱后蛋白質(zhì)等不太容易流失,，但煮好的豆制品容易變質(zhì),。
處理建議：盡量當餐吃完，買回來后盡快冷藏保存,。
7涼菜→不要剩
隔夜后生成有害物較多,，且不適合加熱處理。
處理建議：無論葷素,，盡量當餐吃完,。
剩菜“口訣”請牢記
寧剩葷，不剩素
葉類先吃完
根莖適當存
海鮮,、涼菜一個不留
飯菜涼了放冰箱好還是趁熱放好,？
飯菜趁熱放進冰箱
食物在室溫下放得越久，細菌繁殖越多,。趁熱把食物放進冰箱,，目的就是在細菌大量繁殖之前，盡快把溫度降到4℃以下,，減少細菌可以快速繁殖的時間,。所以,，吃不完的飯菜要提前撥出來，放在保鮮盒里,，盡快存放在冰箱,。
冰箱內(nèi)東西不宜太滿,，菜不宜太大份,，盡量用輕薄、導熱快的保鮮盒,，可以加快降溫速度,。
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