這些家長(zhǎng)以為的“垃圾食品” 吃對(duì)了也可以很健康(2)

2025-02-02 11:23:32 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

漢堡本身自帶的蔬菜少，膳食纖維攝入較少,?？梢灶~外點(diǎn)一份蔬菜沙拉或自備圣女果、水果黃瓜,；

中間夾著的肉餅可能會(huì)經(jīng)過(guò)油炸,，脂肪含量較高。肉類盡量選帶有非油炸肉餅的款式,，如果只是偶爾吃漢堡,，即便是油炸的肉餅也沒(méi)關(guān)系，其他兩餐少油即可,；

搭配的醬汁鈉含量較高,，醬汁可以少放或者刮掉一些，也可以選100%番茄醬,；

需要注意的是,，想要健康吃漢堡就不要搭配可樂(lè),、薯?xiàng)l哦！

速凍食品

速凍水餃,、速凍丸子,、速凍蔬菜……現(xiàn)在市面上速凍食品非常多，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)好吃又方便,。

食物速凍的過(guò)程能將食物的溫度快速降到-18℃以下,，更好保存食物的營(yíng)養(yǎng)，維持食物的品質(zhì),。從安全性上來(lái)說(shuō),，冷凍可以抑制微生物的繁殖，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,。

比如速凍肉類蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)下降的趨勢(shì)很緩慢,，即便冷凍一年，蛋白質(zhì)也僅下降1%左右,，礦物質(zhì)甚至可能有上升趨勢(shì),。不過(guò)，雖然低溫凍藏環(huán)境抑制了微生物的生長(zhǎng)繁殖,，但是脂肪的自動(dòng)氧化仍能發(fā)生,，脂肪氧化產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致肉類產(chǎn)生哈喇味，降低食用價(jià)值,。

這些家長(zhǎng)以為的“垃圾食品” 吃對(duì)了也可以很健康

速凍蔬果雖然會(huì)損失一些水溶性維生素,，但膳食纖維、礦物質(zhì)等幾乎沒(méi)有變化,，抗氧化成分甚至還可能會(huì)增加,。有研究提到，冷凍儲(chǔ)存蔬菜的維生素?fù)p失速度比室溫儲(chǔ)藏和冷藏儲(chǔ)藏慢很多,，冷凍儲(chǔ)存數(shù)月至一年也未必有冷藏一周損失得多,。

也有人對(duì)不同品種的漿果（藍(lán)莓、紅樹(shù)莓和黑莓）速凍后在-18℃貯藏10個(gè)月后果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分,、抗氧化活性和色澤進(jìn)行了研究,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，即使經(jīng)過(guò)10個(gè)月,，多酚類物質(zhì)的含量下降到初始值的28%~47%,，總花青素含量仍能保持在80%~91%，抗壞血酸在62%~76%,。

冷凍食品并非沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),，它是新鮮食品的優(yōu)質(zhì)替代品。

方便面

方便面可不像傳言那樣都是防腐劑,、沒(méi)營(yíng)養(yǎng),、不健康。食用得當(dāng),，方便面不僅能為我們提供一部分身體所需的營(yíng)養(yǎng),，快速充饑飽腹，還可以節(jié)約時(shí)間,。

方便面和我們平時(shí)吃的掛面相比,，營(yíng)養(yǎng)成分差不多，只是在含量上會(huì)有差異,。

這些家長(zhǎng)以為的“垃圾食品” 吃對(duì)了也可以很健康

從表格可以看出,，方便面也是有營(yíng)養(yǎng)的，只不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分較為單一,，脂肪含量較高,，整體上它和掛面一樣能為我們提供蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,，它們?nèi)齻€(gè)是產(chǎn)生能量,、維持健康所必需的三大營(yíng)養(yǎng)素。

想要營(yíng)養(yǎng)更均衡,，可以自行額外搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì)食物,，蔬菜比如西紅柿、圣女果,、水果黃瓜,、生菜，蛋白質(zhì)食物比如煮雞蛋,、醬牛肉,、雞胸肉都不錯(cuò)。

另外,，方便面的料包和醬包量都挺大的,，鈉含量較高，如果喜歡喝泡面湯,，那調(diào)料包就放一半即可,，避免鹽攝入量超標(biāo)。

這些家長(zhǎng)以為的“垃圾食品” 吃對(duì)了也可以很健康

至于很多人擔(dān)心的防腐劑問(wèn)題,，其實(shí)方便面里沒(méi)有防腐劑,。大多方便面中的添加劑是抗氧化劑、面粉改良劑,、酸度調(diào)節(jié)劑,、著色劑等。只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的方便面,，其食品添加劑都是按照國(guó)標(biāo)要求的量使用的,，無(wú)需擔(dān)心,。

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