農(nóng)業(yè)部辦公廳,、國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》，自1990年起不得流入市場的河鲀（俗稱河豚）可以有條件“合法化”食用了,。

大連天正實業(yè)有限公司河鲀魚養(yǎng)殖基地,，大連天正是目前中國紅鰭東方鲀養(yǎng)殖加工企業(yè)之一,。

開放首批兩個品種

根據(jù)通知要求，中國漁業(yè)協(xié)會開展了2016年養(yǎng)殖河鲀魚源基地備案工作,，共有大連天正等12家單位的16個養(yǎng)殖河鲀魚源基地符合要求,。預(yù)計11月底，首批16個養(yǎng)殖河鲀魚源基地出產(chǎn)的河鲀魚也正式擁有了加工后在市場上流通的資質(zhì),。

據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會介紹,，我國沿海常見的河鲀有40余種，此次放開的養(yǎng)殖河鲀是人工養(yǎng)殖時間最長,、控毒養(yǎng)殖技術(shù)和出口內(nèi)銷市場最為成熟的兩個品種：紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀,。農(nóng)業(yè)部自從1993年就成立了“河豚魚安全利用協(xié)作組”開展研究，結(jié)果表明,，養(yǎng)殖河鲀的毒性含量明顯降低,，且經(jīng)過無毒加工處理，可安全食用,。等試點工作成熟了,，再考慮逐步放開其他可行的養(yǎng)殖河鲀品種，或者放寬產(chǎn)品上市條件,。

通知截圖

要求加工企業(yè)備案

中國漁業(yè)協(xié)會表示，由于河鲀可能含毒,，為保障消費者安全,，企業(yè)必須通過由中國漁業(yè)協(xié)會和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會組織的專家考核后，并在農(nóng)業(yè)部進行備案公示,，才能獲得生產(chǎn)經(jīng)營河鲀的許可,，“沒有獲得河鲀魚源基地備案的養(yǎng)殖場，原則上是不允許開展河鲀生產(chǎn)經(jīng)營的,，由當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門負責(zé)監(jiān)督管理,。”

河鲀加工企業(yè)考核備案的條件更嚴(yán)格：須自有農(nóng)業(yè)部備案的養(yǎng)殖河鲀魚源基地,；須有河鲀加工生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)人員,，具備專業(yè)分辨河鲀品種的能力，熟練掌握河鲀安全加工技術(shù),；還要建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度,。沒有加工能力但又在農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地應(yīng)將養(yǎng)殖河鲀原料銷售給有資質(zhì)、有備案的加工企業(yè),，方可加工銷售。

河鲀魚養(yǎng)殖基地

管理全程二維碼追溯

養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)按照河鲀加工技術(shù)要求,，去除有毒部位和河鲀毒素,，河鲀可食部位（皮和肉可帶骨）經(jīng)檢驗合格后附檢驗合格證，方可出廠,。河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)包裝并附帶可追溯二維碼,，標(biāo)明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號,、檢驗合格信息等,，禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚。

如何確保野生河鲀魚不上餐桌,？中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會要求,，建立產(chǎn)品全程可追溯制度，通過二維碼等進行追蹤管理,，要求食品經(jīng)營者采購有檢驗合格證和可追溯二維碼的預(yù)包裝河鲀魚產(chǎn)品,，同時要嚴(yán)格落實進貨檢驗和索證索票。對銷售野生河鲀魚的企業(yè)和個人,，將嚴(yán)格依照《食品安全法》規(guī)定予以處罰,。

（原題為《河鲀解禁加工條件嚴(yán)預(yù)計11月底首批12家單位將開放兩個品種可追溯》）

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