不僅僅是驢皮供不應(yīng)求,，滿大街的驢肉制品也時有摻假,。研究“驢幫菜”的鄭重給北青報記者算了一筆賬，如今,，一斤生驢肉的價格已經(jīng)攀升到了35塊,，“一個驢肉火燒,，假如要加二兩肉，再加個餅,，加上人工成本,，怎么都得十來塊?！编嵵卣f,，“低于這個價的,，不少都是死豬肉?！?/p>

朋友不信,，專門跑來找他吃“真驢肉”，吃完感慨：“原來真驢肉這樣兒,，以前吃的都是假的,。”

每年需400萬張驢皮

為了避免摻假,，正規(guī)廠家在收購驢皮的時候,，都要求帶頭帶尾。

驢皮剝下來之后,，要先用鹽腌起來,，防止腐敗，然后晾個四五天,，才會交給驢皮販子,。每到冬天，驢皮商人李躍（化名）就到了最忙的時候,，山東河北兩地跑,。盡管皮子越來越難收，但努努力,，一年還是能收個上萬張,。華北農(nóng)村，是他收購的大本營,。

徐志奎也一邊養(yǎng)驢一邊收購驢皮,，今年大約能收購一萬來張，但這個數(shù)目對于龐大的阿膠生產(chǎn)需求來講,，仍然微不足道,。東阿阿膠集團(tuán)活驢掌控部的副部長康鋒華告訴北青報記者，每年,，僅東阿阿膠一家,，至少需要上百萬張驢皮。

“這個數(shù)目,，從來就沒有達(dá)到過,。”東阿阿膠蒙東遼西天龍牧業(yè)總經(jīng)理張向陽告訴北青報記者,。早在2000年,，東阿阿膠就意識到，雖然當(dāng)時原料保證無虞，但毛驢數(shù)量的下降遲早會影響到生產(chǎn),，并早早布局，在全國建立起了20個毛驢藥材養(yǎng)殖基地,。但如今,，自養(yǎng)、國內(nèi)收購驢皮加上海外收購驢皮,，仍不能保證原料充足,。“我們做藥企的,，只有兩個生死關(guān)鍵,，不能做假、不能斷原料,?！?/p>

今年年初，新華網(wǎng)曾在報道中指出：山東阿膠行業(yè)協(xié)會根據(jù)100多家阿膠生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量報表推算,，阿膠年總產(chǎn)量至少在5000噸以上,。而東阿阿膠股份有限公司的市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前按中國市場阿膠銷售量估算,，需要驢皮400萬張左右,，而國內(nèi)供應(yīng)總量不足180萬張。

中國在“滿世界找驢”

一位東阿阿膠的員工告訴北青報記者,，之前,，全公司最難見的就是驢皮收購部門的員工，因為他們需要全國各地跑,。雖然驢皮非時令產(chǎn)品,，一年四季均有供應(yīng)，但隨著驢子出欄量的逐年下降,，收購的困難也在增加,。以前跑一個點就能收購夠的皮量，后來需要跑好幾個收購點才能完成,?！芭艿牡攸c多了，自然戰(zhàn)線拉長,，花費的時間就多,。”康鋒華說,。

一般來講,，毛驢一般在一歲到一歲半左右出欄，但短缺的現(xiàn)狀，已經(jīng)讓商家們無暇苛求毛驢的年齡,?！爸灰鼙ＷC是真驢皮，就挺好了,?！毙熘究f。

為了保證供應(yīng),，他們將原料采購的目標(biāo)瞄向海外,。去年，東阿阿膠的總裁秦玉峰在接受采訪時稱,，東阿阿膠的驢皮原料進(jìn)口比例已增至20%,。

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