目前只有一種活魚,，我們敢賣

最近北京的活魚下架了?？爝^年了,，魚很搶手，所以導致市場上嚴重缺貨,，誰敢賣、誰賺錢,。味庫海鮮的會議室里,，買手拿來了一批活魚品種，問CEO顧東君是否可以趕快上架銷售：石斑魚,、多寶魚、桂魚,，一共十幾種活魚……

顧東君就問了一句：“味庫海鮮的底線是絕不放藥喂養(yǎng),、絕不添加化學元素清洗加工,，你們就說：這些魚哪一種能保證不放藥？”

會議室里一片沉默……最后,，有一位買手是水產(chǎn)碩士，他說：“只有一種活魚,，是我有把握從源頭開始絕不放藥的：七好澳斑,，這種魚每批次都有‘身份證’——國家檢驗檢疫證書,。其它能確保安全的魚,，我們還在繼續(xù)找……”顧東君說：“那我們先只賣這一種,。”

“所以我們就只銷售一款活魚了,?！鳖櫀|君告訴記者。顧東君,，味庫創(chuàng)始人兼CEO、美食家,，此前曾擔任上市公司九陽股份的新聞發(fā)言人。

在采訪中,，顧東君反復對記者說,，味庫海鮮只想做自己和家人朋友“敢吃”的高品質放心海鮮,。從“味庫海鮮”微信點擊“買海鮮”進入商城可以看到：十幾款按照家庭一頓的分量搭配、清洗加工,、配好所有調料和工具的“味庫一鍋海鮮”半成品食材包,、幾十種魚蝦蟹貝等海鮮，如活的進口龍蝦,、活的阿拉斯加帝王蟹、活的北極貝等……和其它生鮮電商動輒數(shù)千種產(chǎn)品比起來,，味庫海鮮微信商城里的品種可以說是少得可憐……但是每一種都經(jīng)過嚴苛地篩選或檢驗檢疫,、堪稱經(jīng)得起考驗的“放心海鮮”。

首先,，全部食材嚴選全球無污染海域的當季海鮮,，并且是原產(chǎn)地的海水運輸，保持-18℃左右溫度,，全程冷鏈配送,。更為重要的是，味庫不只做簡單的“海鮮搬運工”,，而是在送到家庭用戶餐桌之前，要經(jīng)過嚴格的篩選,、體檢,、洗凈、吐沙,，或是專業(yè)的宰殺、清理等海鮮加工處理,。

“可能我們真的沒法做到‘價格便宜’,，但味庫的海鮮們在活著見你之前，‘待遇’絕非市場上其它可比,。”顧東君說,，比如,，味庫海鮮的每一只貝類和海螺，都經(jīng)過24-48小時的循環(huán)水凈養(yǎng)吐沙,；每一只梭子蟹,，都只選北方冷水海域的野生螃蟹,，不僅愛運動、愛健身,、肉質肥美有彈性,，還保證只只都是“滿黃蟹”，絕非市場上的“半黃蟹”甚至“無黃蟹”可比,。

更為關鍵的是，味庫海鮮對供應鏈員工要求極其嚴格,，絕不為增加重量而投放人工飼料喂養(yǎng),，絕不使用抗生素等化學藥品殺菌消毒。且味庫的海水養(yǎng)殖倉安裝了紫外線殺菌消毒燈進行物理殺菌,、并每天勤換和清洗海水循環(huán)過濾裝置,。

“我們希望，每一只深海來客,，都能在出海的一瞬間冰封最初的純凈新鮮,，或是在它熟悉的仿生態(tài)的海水溫度和鹽度里，舒適愜意的暢游,，等待吃貨們的召喚！”顧東君笑著對記者說,。

“一鍋海鮮”3小時內(nèi)配送到家

和市場上只銷售海鮮原材料不同,，味庫海鮮的很大特色是用戶可以自選要“活的送到家”還是要“幫助清洗宰殺處理干凈送到家”,。很多做起來比較麻煩的海鮮，味庫都已經(jīng)幫用戶做成了哪怕是從未下廚的人都可以在家簡單烹飪的“一鍋海鮮”半成品食材包,。從設計,、選品、搭配,、到附送的檸檬、姜蔥蒜等輔助食材和專用調料蘸醬全部搭配好,。這些都由味庫海鮮美食研發(fā)總監(jiān)William親自為家庭用餐場景設計,。

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