紫菜藻體呈膜狀,。而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯,、聚丙烯等熱塑性塑料制成,。紫菜和塑料薄膜差異較大，但由于工藝不同,，可能有的紫菜好撕開,，有的不好撕開，不能簡單通過不好撕斷定就不是紫菜,，還是需要科學檢測,。

近期，北京食藥監(jiān)局抽檢了45種紫菜樣品,，均未發(fā)現(xiàn)摻假,，現(xiàn)場根據(jù)監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計。此外,，近三年北京市共抽檢紫菜樣品278個,，目前未發(fā)現(xiàn)樣本中存在塑料薄膜制假的現(xiàn)象。

9酵素

水果酵素能排毒養(yǎng)顏,？

【傳言內(nèi)容】據(jù)網(wǎng)上流行的說法,，水果酵素是一種用新鮮水果加糖后經(jīng)密封發(fā)酵的產(chǎn)物；據(jù)稱,，“酵素”這個詞是從日本引進,，風靡于臺灣，再“轉(zhuǎn)口”到大陸,，用中文規(guī)范表達稱作“酶”,。據(jù)傳言，酵素中含有脂肪分解酶,，可分解人體的脂肪,，能讓人減輕體重、保持體型,。而且,，酵素還能凈化血液、改善體質(zhì),、抗炎,、預防脫發(fā)……

【鑒定結(jié)果】酵素也是蛋白質(zhì)，吃進胃里就失去了活性,。自制酵素操作不規(guī)范,，有致病風險。

【鑒定者】宋全厚（中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任）,、范志紅

辟謠

自制酵素發(fā)酵中易混入致病菌

宋全厚介紹,，根據(jù)相關國家標準，只要是在允許范圍內(nèi)生產(chǎn)的水果酵素產(chǎn)品,，就沒有太大安全風險,。但自制過程不比工業(yè)制作，無法進行嚴格的殺菌,，有可能在自制發(fā)酵過程中混入了原料或空氣中的致病菌,，會導致腹瀉等風險。

水果酵素是否真的可以包治百??？范志紅表示，“酵素”是從日語里翻譯過來的,，并不是一個確切的表述,。目前發(fā)現(xiàn)的酶除極少數(shù)是核酸以外，絕大多數(shù)屬于蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)在加熱及酸堿度改變的情況下會發(fā)生變性,，因此，即使生吃含酶的食物,，在胃酸作用下,，這些蛋白質(zhì)也會失去活性。

10轉(zhuǎn)基因

土豆切開不變黑是轉(zhuǎn)基因,？

【傳言內(nèi)容】網(wǎng)上曾一度流傳消息稱,，中國的土豆切開后不變黑，是轉(zhuǎn)基因土豆,！而美國的土豆切開了會變黑,。

【鑒定結(jié)果】土豆削皮不變黑，這并不是轉(zhuǎn)基因土豆的特征,。中國并無生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因土豆,。

【鑒定者】黃大昉（中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所研究員）

辟謠

不變黑并非轉(zhuǎn)基因土豆特征

土豆的變黑，源于它含有的多酚類物質(zhì)在氧氣中被多酚氧化酶氧化從而產(chǎn)生褐變,。

黃大昉介紹,，土豆削皮不變黑，并非轉(zhuǎn)基因土豆的特征,，而且中國并不生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因土豆,。一項科學研究表示，不易褐變的土豆品種早在1995年就通過傳統(tǒng)育種培育出了,。世界范圍內(nèi)獲得過批準投入市場的兩種轉(zhuǎn)基因土豆都不是為了防止褐變,，而且它們?nèi)缃竦姆N植面積也都接近零。

對于轉(zhuǎn)基因技術，黃大昉說,，發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術最早的是美國,，第一個轉(zhuǎn)基因食品從1996年就開始吃了,，現(xiàn)在全世界有28個國家在種植轉(zhuǎn)基因作物,，50多個國家在進口轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品，加工食品,、飼料,，包括我們國內(nèi)絕大部分人也都吃過轉(zhuǎn)基因食品，比如轉(zhuǎn)基因大豆最后榨成豆油,，這就是轉(zhuǎn)基因食品,。轉(zhuǎn)基因食品沒有傳言的那么可怕。

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