竹制砧板

適用食材：竹制砧板一般不厚,，所以經不起重擊,，不適合剁肉,。所以適合用來切熟食和水果蔬菜。

如何選擇：市面上竹制砧板主要分為兩類,，一類是采用粘合劑拼接而成,。一類是整竹砧板，整竹工藝制成的砧板,，在正常使用過程中食物不會與膠黏劑直接接觸,。優(yōu)質竹制砧板的好處在于不開裂、不變形,、耐磨,、堅硬、韌性好等,，而且使用起來也輕便衛(wèi)生,。

塑料砧板

適用食材：適合做糕點、包餃子,、做壽司等一些輕便的料理

如何選擇：一些質地粗糙的塑料菜板,，很容易切出渣沫，隨食物進入人體,，對肝,、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板,，多是用廢舊塑料所制,，有害物質更多。所以塑料菜板最好選擇顏色半透明,、質量較好,、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板,。

注意：塑料砧板最好不要用來切很燙的熟食,，因為高溫會加速有害物質的析出，每次用過后,，最好用50至60℃的熱水沖洗,，洗完馬上晾干。

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