竹制砧板

適用食材：竹制砧板一般不厚,，所以經(jīng)不起重?fù)?，不適合剁肉。所以適合用來(lái)切熟食和水果蔬菜,。

如何選擇：市面上竹制砧板主要分為兩類,，一類是采用粘合劑拼接而成。一類是整竹砧板,，整竹工藝制成的砧板,，在正常使用過(guò)程中食物不會(huì)與膠黏劑直接接觸。優(yōu)質(zhì)竹制砧板的好處在于不開裂,、不變形,、耐磨、堅(jiān)硬,、韌性好等,，而且使用起來(lái)也輕便衛(wèi)生。

塑料砧板

適用食材：適合做糕點(diǎn),、包餃子,、做壽司等一些輕便的料理

如何選擇：一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫,，隨食物進(jìn)入人體,，對(duì)肝、腎造成損傷,；一些顏色發(fā)深的塑料菜板,，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多,。所以塑料菜板最好選擇顏色半透明,、質(zhì)量較好、顏色均勻,、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板,。

注意：塑料砧板最好不要用來(lái)切很燙的熟食,，因?yàn)楦邷貢?huì)加速有害物質(zhì)的析出，每次用過(guò)后,，最好用50至60℃的熱水沖洗,，洗完馬上晾干。

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