打養(yǎng)生旗號(hào)難以說(shuō)清依據(jù)微商無(wú)法出示食品經(jīng)營(yíng)證照

網(wǎng)售私房粽游走法律邊緣

隨著端午節(jié)的到來(lái)，各種品牌的禮盒粽子,、抽真空粽子和速凍粽子成為時(shí)令主打商品,，迎來(lái)銷(xiāo)售高峰。在人人關(guān)注健康的時(shí)代,，“健康”“養(yǎng)生”是最容易獲得認(rèn)同的“牌”。今年端午節(jié)，一些電商平臺(tái)和微店就出現(xiàn)了號(hào)稱(chēng)有“養(yǎng)生”功效的粽子,。

此外,，粽子還全面進(jìn)軍微信朋友圈，除一部分微商代理禮盒粽外,，許多人還把自制的粽子拿到朋友圈叫賣(mài),，銷(xiāo)量不錯(cuò)。不過(guò)記者發(fā)現(xiàn),，通過(guò)微信賣(mài)粽子和賣(mài)其他食品一樣,，大多沒(méi)有食品流通許可證。

養(yǎng)生粽子

配料越來(lái)越“高級(jí)”

記者在某電商平臺(tái)搜索“養(yǎng)生粽子”,，隨機(jī)挑選了幾款產(chǎn)品,，與賣(mài)家交流粽子的養(yǎng)生功效。有賣(mài)家稱(chēng),，“我們的粽子,，是用艾葉汁煮熟的，艾葉可以養(yǎng)胃,。平常的粽子都是用灰水(商家稱(chēng)‘灰水是堿水,，植物燒灰，柴灰慮水里面含有堿,，因顏色而得名’)煮熟,，口感不一樣。艾葉汁煮熟的粽子,，吃起來(lái)有艾葉的清香”,，并推銷(xiāo)道，“粽子都是手工做的,，不含有防腐劑,，冷凍保存3個(gè)月”。

另一家標(biāo)明出售五谷養(yǎng)生粽商品的賣(mài)家則向記者介紹說(shuō),，粽子有小米紅棗味,、甜心紅薯味、花生紅豆味,、黑米素肉味4個(gè)口味,，“我們的粽子里不是肉，是素肉,，但是口感很好”,。記者追問(wèn)養(yǎng)生功效到底是什么，賣(mài)家隔了3分鐘回復(fù)記者說(shuō)：“雜糧很有營(yíng)養(yǎng),，補(bǔ)充人體氨基酸所需要的基本營(yíng)養(yǎng)元素,，最主要沒(méi)有添加劑不傷害身體。”

當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)粽子的保質(zhì)期時(shí),，賣(mài)家稱(chēng),，自家粽子的保質(zhì)期之所以可以常溫保存6個(gè)月，是在專(zhuān)用設(shè)備上維持120度以上高溫,，持續(xù)60分鐘殺菌,，保質(zhì)期更長(zhǎng)久。記者發(fā)現(xiàn),，賣(mài)家在商品詳情處附上了檢測(cè)報(bào)告,，報(bào)告顯示該商品所檢項(xiàng)目符合粽子要求，簽發(fā)時(shí)間為2018年4月9日,。樣本名稱(chēng)為黑米養(yǎng)生粽,，生產(chǎn)及委托單位均是某食品有限公司。

還有售賣(mài)所謂養(yǎng)生粽子的賣(mài)家告訴記者,，自家的粽子里面不含有防腐劑,，常溫下存放5天，冷凍保存3個(gè)月,，都是泡沫箱冰塊發(fā)貨,，“自家的八寶養(yǎng)生粽，里面含有核桃,、紅豆,、桂圓、綠豆,、紅棗,、黑米、花生,、糯米,。之所以能養(yǎng)生，是說(shuō)食材營(yíng)養(yǎng)健康,，健康素食”——對(duì)于“養(yǎng)生”二字,，賣(mài)家給出了這樣的解釋。

此外,，記者注意到,，還有看似更加“高級(jí)”的產(chǎn)品——燕窩粽子。

一名出售燕窩養(yǎng)生粽子的賣(mài)家告訴記者,，燕窩粽子268元一盒,，共8種口味，分別是白桃茉莉燕窩冰心粽,、藍(lán)莓乳酪燕窩冰心粽,、焦糖榛果燕窩冰心粽,、紫薯芝士燕窩冰心粽、紅絲絨混合莓燕窩冰心粽,、芒果西番蓮燕窩冰心粽,、青葡萄燕窩冰心粽,、蜜戀荔枝玫瑰燕窩冰心粽,。

據(jù)這名賣(mài)家稱(chēng)，燕窩本身含有大量活性蛋白因子,，與一些微量元素一樣,，都是人體很需要的。燕窩是滋補(bǔ)品,，比較溫和,，適合長(zhǎng)期滋補(bǔ)。燕窩含有豐富的膠原蛋白,、氨基酸,、表皮生長(zhǎng)因子、唾液酸等成分,，每個(gè)粽子含有5克燕窩,。小孩吃的話(huà)聰明過(guò)人，贏在起跑線(xiàn),；女性吃的話(huà)青春靚麗,，把美留在18歲；咳嗽患者吃的話(huà),，清心潤(rùn)肺,，抑制氣管炎；老人吃的話(huà),，老當(dāng)益壯,，棒棒噠。

記者詢(xún)問(wèn)：作為滋補(bǔ)品,，是不是需要長(zhǎng)期服用才能見(jiàn)效,？賣(mài)家說(shuō)，肯定是長(zhǎng)期吃要好些,，偶爾吃就是美容養(yǎng)顏,。看每個(gè)人的體質(zhì)吸收,，堅(jiān)持兩個(gè)月左右,，效果就有了。隨后,，賣(mài)家熱情地向記者推銷(xiāo)號(hào)稱(chēng)馬來(lái)西亞進(jìn)口燕窩以及正在促銷(xiāo)的干盞燕窩,，讓記者先購(gòu)買(mǎi)試試,，有效果的話(huà)再堅(jiān)持服用。記者在店鋪內(nèi)各大商品詳情頁(yè)未發(fā)現(xiàn)“食品經(jīng)營(yíng)許可證”備案信息,。

自制粽子

轉(zhuǎn)戰(zhàn)朋友圈的秘密

“親們,，大姨親手做的粽子開(kāi)賣(mài)了，口味餡料可以定制,，自己制作,，美味放心吃?！鼻皫滋?，北京的杜樂(lè)在微信朋友圈里賣(mài)起粽子，每天會(huì)發(fā)幾張制作粽子的圖片刷屏,。杜樂(lè)介紹,，大姨手藝好，做的粽子往年一直有鄰居提前預(yù)訂,，今年她在微信上試著賣(mài),，目前賣(mài)得最多的是一天四五十個(gè)。

最近,，不少人的微信朋友圈里都出現(xiàn)了賣(mài)粽子的信息,，大多打的是“媽媽制作”“手工現(xiàn)包”“家族美食”等溫情牌，稱(chēng)是家人純手工包的粽子,，不含任何添加劑和防腐劑,。這些粽子普遍配以手工制作的圖片和視頻，有的還將“媽媽”的照片曬出,。

在朋友圈賣(mài)自制粽子的,，有些是店家自行送貨，有些是同城快遞,?！叭绻兜肋€不錯(cuò)，我還是愿意買(mǎi)幾個(gè)嘗嘗,?！庇浾卟稍L(fǎng)了數(shù)位市民，大部分人并不反感朋友圈賣(mài)手工粽子,，但也有人認(rèn)為這些粽子吃起來(lái)不大放心,，就算吃出問(wèn)題，也不好意思扯皮,。

在網(wǎng)絡(luò)上,，還有售賣(mài)各式“新鮮口味”粽子的微商，比如黑米葡萄干粽,、紅豆紅棗粽,、泰國(guó)糯米粽,、小龍蝦鮮肉粽、牛肉蛋黃粽,、泡椒牛肉粽,、香菇醬肉粽、純鮮肉粽等,，價(jià)格在2元至12元不等,。記者聯(lián)系了其中一名賣(mài)家，其號(hào)稱(chēng)自己的粽子為手工制作,，沒(méi)有添加防腐劑,。在賣(mài)家發(fā)來(lái)的圖片中，記者發(fā)現(xiàn)粽子制作場(chǎng)所是平房樣式,，墻上帶有大量不明污漬，粽子先用真空包裝,，后放入禮盒中,。對(duì)于生產(chǎn)日期、有效保質(zhì)期等問(wèn)題,，賣(mài)家只承認(rèn)是現(xiàn)包現(xiàn)發(fā),，卻無(wú)法證明粽子的具體生產(chǎn)日期是哪一天，對(duì)于保質(zhì)期也只說(shuō)至少在一個(gè)月以上,。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)圖片中制作場(chǎng)所衛(wèi)生狀況如何保證時(shí),，賣(mài)家便不再回復(fù)記者。

此外,，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，即使是捧場(chǎng)者，其中也不乏只是幫忙而已,。對(duì)于轉(zhuǎn)發(fā)叫賣(mài)的粽子,，轉(zhuǎn)發(fā)者甚至不清楚來(lái)源。

“我就是應(yīng)微信群里朋友的要求才轉(zhuǎn)發(fā)的,，說(shuō)是支持年輕人創(chuàng)業(yè),。”在北京工作的戈暮告訴記者,，當(dāng)時(shí),，這名群友還發(fā)了紅包以示感謝，“質(zhì)量怎么樣我也不清楚,，我就是幫幫忙”,。

無(wú)論是幫忙轉(zhuǎn)發(fā)還是真的自家制作，記者了解到,，朋友圈里賣(mài)的粽子絕大多數(shù)沒(méi)有相關(guān)證照,。這些微商幾乎都沒(méi)有線(xiàn)下實(shí)體店,，一般在自家廚房或者在外面租的房子進(jìn)行家庭作坊式加工。絕大部分的美食微商沒(méi)有辦理經(jīng)營(yíng)許可證,、衛(wèi)生許可證和健康證等,。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，因?yàn)槲⑿排笥讶u(mài)食品沒(méi)有辦理衛(wèi)生許可,，對(duì)于原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī),、烹制時(shí)的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)、食品保鮮是否完善等信息,，消費(fèi)者都無(wú)從得知,，這無(wú)疑增加了微商銷(xiāo)售食品的安全隱患。

記者隨后聯(lián)系了幾個(gè)在朋友圈內(nèi)轉(zhuǎn)發(fā)“私房粽子”信息的賣(mài)家,。其中一名賣(mài)家告訴記者,，“保證自家制作，安全可靠”,，同時(shí)還提供了網(wǎng)店好評(píng)截圖給記者,。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)為何不直接通過(guò)電商平臺(tái)交易時(shí)，對(duì)方稱(chēng),，目前購(gòu)物類(lèi)網(wǎng)站對(duì)食品銷(xiāo)售管得很?chē)?yán),，發(fā)微信朋友圈則方便得多，“小本生意,，太麻煩了”,。而另一名賣(mài)家則稱(chēng)“可以直播包粽子過(guò)程”。記者隨后在一些食品銷(xiāo)售網(wǎng)店里發(fā)現(xiàn),，店家會(huì)強(qiáng)烈推薦通過(guò)微信銷(xiāo)售：“朋友圈里更新快,，優(yōu)惠多?！?/p>

安全保障

食品監(jiān)管需與時(shí)俱進(jìn)

民以食為天,，食以安為先，莫讓“三無(wú)自制粽子”污染食品安全,，破壞節(jié)日氣氛,。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授馮雙慶告訴記者，粽子的保質(zhì)期是根據(jù)制作方法來(lái)定的,，普通粽子僅僅經(jīng)過(guò)加熱,，建議買(mǎi)回去盡快吃完，即使放在4攝氏度的冰箱里最多也就保存三五天,；真空包裝的粽子經(jīng)過(guò)特殊處理,，里邊的氧氣被抽掉，而微生物繁殖需要氧氣,，抽真空后不易滋生微生物,，一般可存放3到6個(gè)月,。目前，粽子的保質(zhì)期并沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)標(biāo),，商家執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

馮雙慶建議，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí),，可以根據(jù)外包裝上的標(biāo)識(shí)看應(yīng)該在什么情況下存放,、存放幾天。

“養(yǎng)生的旗號(hào)屬于打擦邊球,，我們需要看其所謂養(yǎng)生的配料是什么,。比如，常見(jiàn)的五谷雜糧可以添加到粽子里,，但是加進(jìn)去并不等于就是養(yǎng)生粽子,。所以，消費(fèi)者不能被五谷雜糧或其他什么配料迷了眼,，要仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)成分,、配料的使用比例等內(nèi)容?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)。

在中國(guó)人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心研究員孫娟娟看來(lái),，新口味,、新品種的出現(xiàn)，可以說(shuō)是市場(chǎng)自發(fā)行為在回應(yīng)消費(fèi)者的多樣訴求,。盡管粽子是傳統(tǒng)食品,，但產(chǎn)品本身如果沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新，也可能被當(dāng)下訴求各異的消費(fèi)者淘汰,。因此,，有關(guān)粽子的監(jiān)管也需要考慮這些因素，在保障消費(fèi)者利益的同時(shí)為食品的推陳出新提供可能,，并及時(shí)作出相關(guān)品名的規(guī)范以及強(qiáng)化食品添加劑的監(jiān)管,，防止消費(fèi)欺詐。

在調(diào)查中,，記者注意到,，在朋友圈、微博等社交平臺(tái)上發(fā)布的自制“私房美食”信息中,，大部分商家除了標(biāo)注產(chǎn)品簡(jiǎn)介外,，都沒(méi)有提供相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、配料等相關(guān)信息,，也沒(méi)有提供食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證,。據(jù)一些美食微商介紹,，售賣(mài)自制食品的很多都是兼職，因?yàn)殚T(mén)檻低,、成本少,，所以吸引了不少人加入,。

“對(duì)于網(wǎng)上出售各種手工粽子,，在監(jiān)管方面存在一定問(wèn)題,。對(duì)于那些在監(jiān)管之下由大規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)的粽子,，在一些人看來(lái)都會(huì)有監(jiān)管是否在走形式的質(zhì)疑,，那么對(duì)這種家庭小作坊生產(chǎn)的沒(méi)有監(jiān)管的粽子,，又何以相信這是安全的呢,？”朱毅說(shuō),，現(xiàn)在很多物品都在網(wǎng)上出售,，有的甚至不在電商平臺(tái)上出售,，而是在微信朋友圈里叫賣(mài)，對(duì)于這些情況,，監(jiān)管就更加困難,。目前最重要的還是培養(yǎng)、提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí),。

對(duì)此,，孫娟娟的建議是，養(yǎng)生是目前消費(fèi)者非常關(guān)注的一種健康型消費(fèi)訴求,。鑒于我國(guó)藥食同源的傳統(tǒng),，盡管可以借助食療促進(jìn)養(yǎng)生，但是就某一類(lèi)食品而言,，其如何養(yǎng)生是需要借助一定的物質(zhì)含量及其功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的,。當(dāng)保健食品的使用目的定位在保障和促進(jìn)健康時(shí)，其功能聲稱(chēng)里并沒(méi)有養(yǎng)生這樣的選項(xiàng),。因此,，一方面需要打擊借“養(yǎng)生”這樣的宣傳以誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為；另一方面也需要考慮與時(shí)俱進(jìn)的消費(fèi)訴求,，借助術(shù)語(yǔ)和定義的明晰,，規(guī)范市場(chǎng)上出現(xiàn)的從營(yíng)養(yǎng)、生產(chǎn)方式等角度作出的新的食品聲稱(chēng),。對(duì)于由于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)展所推進(jìn)的線(xiàn)上粽子等食品營(yíng)銷(xiāo)渠道和方式,，專(zhuān)項(xiàng)類(lèi)的整治和風(fēng)險(xiǎn)交流也有助于保障假日期間消費(fèi)者的食品安全、保護(hù)他們的知情權(quán)和選擇權(quán)等,。