機場的餐飲業(yè)態(tài)是微小型餐廳,是一種快捷餐飲,,微小型企業(yè)如何才能降低成本,給消費者實惠呢,?胡藝忠說,,快捷餐飲就要標準化的制作,,標準化制作能使菜肴制作穩(wěn)定,、高效,減少人員配備,,提高工作效率,,真正為企業(yè)節(jié)省成本,給消費者讓利,。
“合理的定價才能皆大歡喜,。”他建議,,大家應(yīng)該客觀去看待機場的餐飲業(yè),,消費者不應(yīng)該只看到這碗面的價值,還應(yīng)看到這碗面背后的附加價值,,比如好的就餐環(huán)境,、好的服務(wù)體驗、有保證的菜品質(zhì)量等,,希望消費者也能給予企業(yè)一些理解,。同時,他也呼吁餐飲企業(yè)努力從內(nèi)部降低費用,讓消費者享受實惠,。
機場回應(yīng)
三種舉措實現(xiàn)管控
昨日,,廈門機場候機樓管理單位回應(yīng)稱,目前T3,、T4兩候機樓共有各類餐飲服務(wù)的門店55家,,包括中式快餐、西式快餐,、地方特色小吃,、品牌咖啡廳、品牌飲品以及品牌休閑食品等,。
“為了滿足不同層級的消費需求,,我們對進駐候機樓的所有餐飲服務(wù)門店均實行了嚴格的價格管控政策,制訂了明確的價格標準,?!睆B門機場方面表示。
記者了解到,,廈門機場目前有27個商業(yè)門店所售商品價格執(zhí)行“同城同價”“全國統(tǒng)一價”,。這些商家必須嚴格執(zhí)行約定的價格條款,如價格變動,,必須提前報備候機樓管理單位,。
此外,以咖啡廳類餐飲店為主的10個商業(yè)門店,,其提供的餐品價格必須實行高,、中、低檔三檔分布,,需經(jīng)候機樓管理單位審核通過后,,方可執(zhí)行。若需要調(diào)整,,應(yīng)事先報于其審批,,通過后方可執(zhí)行。不僅如此,,廈門機場還安排專人,,不定期對門店實際售價情況進行抽檢、復核,。
以各類特色小吃為主的18個商業(yè)門店,,商家須制定合理的餐品價格,同樣也要報批審核,。廈門機場要求所有餐飲門店均實行100%明碼標價,。
“今后仍會通過調(diào)研,、檢查等形式監(jiān)督候機樓餐飲門店的經(jīng)營,結(jié)合候機樓旅客滿意度調(diào)查等數(shù)據(jù)分析報告,,為候機樓餐飲門店的餐品定價提供合理意見,,提升旅客滿意度?!睆B門機場方面表示,。
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