北京晨報(bào)訊(記者 張璐)市政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推動(dòng)北京老字號(hào)傳承發(fā)展的意見(jiàn)》昨日公布。意見(jiàn)提出目標(biāo)：五年內(nèi),，認(rèn)定100名北京老字號(hào)工匠,，經(jīng)營(yíng)規(guī)模超過(guò)10億元的老字號(hào)企業(yè)達(dá)到20家以上。

意見(jiàn)提出,，在符合環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)和市容市貌管理要求的前提下,，支持老字號(hào)餐飲和食品加工企業(yè)使用傳統(tǒng)生產(chǎn)制作工藝，保持原汁原味,。支持老字號(hào)企業(yè)順應(yīng)大眾化,、個(gè)性化、休閑化的消費(fèi)趨勢(shì),，改革創(chuàng)新店面模式,。

加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)原址、原貌的保護(hù),。整理現(xiàn)存老字號(hào)原址建筑名錄,，研究將其納入歷史文化街區(qū)和作為歷史建筑予以保護(hù)。值得一提的是,，意見(jiàn)明確,，適當(dāng)放寬對(duì)臨街老字號(hào)店鋪設(shè)計(jì)的限制，允許老字號(hào)企業(yè)按照傳統(tǒng)建筑風(fēng)格對(duì)門(mén)店進(jìn)行修繕,，保留符合要求的傳統(tǒng)牌匾,。

完善老字號(hào)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才評(píng)價(jià)機(jī)制,，分級(jí)分類(lèi)落實(shí)待遇。開(kāi)展北京老字號(hào)工匠認(rèn)定工作,，組織老字號(hào)技藝傳承人參評(píng)市政府技師特殊津貼,。為傳承人提供必要的傳習(xí)活動(dòng)場(chǎng)所，鼓勵(lì)傳承人授徒傳藝,。鼓勵(lì)老字號(hào)工匠進(jìn)學(xué)校,，支持老字號(hào)企業(yè)與學(xué)校共建技術(shù)技能大師工作室。

恢復(fù)一批老字號(hào)傳統(tǒng)產(chǎn)品和技藝,，建設(shè)宣傳展示老字號(hào)文化和傳統(tǒng)技藝的博物館,、史料館、品牌展覽館等,。支持老字號(hào)企業(yè)參與國(guó)內(nèi)外重大會(huì)議服務(wù)保障,，提升老字號(hào)品牌知名度。

完善北京老字號(hào)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)及程序,，定期開(kāi)展老字號(hào)認(rèn)定工作,，對(duì)已認(rèn)定的老字號(hào)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式,，與旅游企業(yè)在景點(diǎn)建設(shè),、線(xiàn)路開(kāi)發(fā)、宣傳推廣方面開(kāi)展合作,，推廣老字號(hào)旅游產(chǎn)品,。