宋哲宗元祐四年（1089年）一月，蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州,，在太湖遇到大雨時(shí)再次幫助百姓度過(guò)難關(guān),。蘇軾再次把百姓送來(lái)的豬肉切成方塊，并紅燒,。大家吃后無(wú)不稱奇,，把他送來(lái)的肉都親切地稱為“東坡肉”,。

唐代詩(shī)人李白小的時(shí)候跟父親就住在四川，直到25歲才離開(kāi)四川,。在四川的時(shí)候他很愛(ài)吃當(dāng)?shù)孛藸F蒸鴨子,。后來(lái)李白受到唐玄宗的賞識(shí)，入京被封為翰林學(xué)士,。他以年輕時(shí)吃過(guò)的燜蒸鴨子為藍(lán)本,，做了一道蒸肥鴨獻(xiàn)給玄宗，玄宗非常欣賞,，將這道菜賜名為"太白鴨",，并一直延續(xù)至今。

五柳魚(yú)

五柳魚(yú)是四川名菜,，唐宋以來(lái)早已膾炙人口,。說(shuō)起“五柳魚(yú)”來(lái)，它還和我國(guó)古代詩(shī)人杜甫有一段關(guān)系,。

年近五十的杜甫,，遇上“安史之亂”，為躲避戰(zhàn)亂,，他到了四川成都,。相傳，有天他邀幾個(gè)朋友在草堂上吟詩(shī)作賦,，吟得高興,，不覺(jué)到了中午。他發(fā)起愁來(lái),，眼看要吃晌飯了,，家里卻沒(méi)有招待客人的食材，正當(dāng)他著急的時(shí)候,，忽然見(jiàn)家人從浣花溪里釣上一條魚(yú)來(lái),，喜出望外。心想,，就請(qǐng)大家品嘗這條魚(yú)吧,！

朋友嘗后，覺(jué)得此魚(yú)酸,、甜,、辣味俱全，還伴有醬香,，吃來(lái)別有風(fēng)味,，問(wèn)其名稱，杜甫道：“這魚(yú)背上有五顏六色的絲，形如柳葉,，干脆就叫‘五柳魚(yú)’吧,。先賢陶淵明，采菊東籬,，棄官隱居,，人稱‘五柳’先生，叫‘五柳魚(yú)’表示對(duì)他的敬仰之情,?！?/p>

從此，五柳魚(yú)的名稱便傳之后世,。