宋哲宗元祐四年（1089年）一月,，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州，在太湖遇到大雨時(shí)再次幫助百姓度過難關(guān),。蘇軾再次把百姓送來的豬肉切成方塊,，并紅燒,。大家吃后無不稱奇,，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”,。

唐代詩人李白小的時(shí)候跟父親就住在四川，直到25歲才離開四川,。在四川的時(shí)候他很愛吃當(dāng)?shù)孛藸F蒸鴨子。后來李白受到唐玄宗的賞識(shí),，入京被封為翰林學(xué)士,。他以年輕時(shí)吃過的燜蒸鴨子為藍(lán)本，做了一道蒸肥鴨獻(xiàn)給玄宗,，玄宗非常欣賞,，將這道菜賜名為"太白鴨"，并一直延續(xù)至今,。

五柳魚

五柳魚是四川名菜,，唐宋以來早已膾炙人口,。說起“五柳魚”來，它還和我國古代詩人杜甫有一段關(guān)系,。

年近五十的杜甫,，遇上“安史之亂”，為躲避戰(zhàn)亂,，他到了四川成都,。相傳，有天他邀幾個(gè)朋友在草堂上吟詩作賦,，吟得高興,，不覺到了中午。他發(fā)起愁來,，眼看要吃晌飯了,，家里卻沒有招待客人的食材，正當(dāng)他著急的時(shí)候,，忽然見家人從浣花溪里釣上一條魚來,，喜出望外。心想,，就請(qǐng)大家品嘗這條魚吧,！

朋友嘗后，覺得此魚酸,、甜,、辣味俱全，還伴有醬香,，吃來別有風(fēng)味,，問其名稱，杜甫道：“這魚背上有五顏六色的絲,，形如柳葉,，干脆就叫‘五柳魚’吧。先賢陶淵明,，采菊東籬,，棄官隱居，人稱‘五柳’先生,，叫‘五柳魚’表示對(duì)他的敬仰之情,。”

從此,，五柳魚的名稱便傳之后世,。