也有網(wǎng)友發(fā)出了疑問,,這不是川菜嗎?
宮保雞?。↘ung Pao Chicken),,是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜,、川菜,、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別,。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,,和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān),后被清朝山東巡撫,、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng),,形成了一道新菜式——宮保雞丁,并流傳至今,,此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外,。
宮保雞丁選用雞肉為主料,,佐以花生米、黃瓜,、辣椒等輔料烹制而成,。紅而不辣、辣而不猛,、香辣味濃,、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣,,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,。
2018年9月,被評(píng)為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜,、四川十大經(jīng)典名菜,。
中華美食,博大精深,。其實(shí),,像這樣和名人有著千絲萬縷關(guān)系的美食還有很多。蘇軾的東坡肉,、李白的太白鴨,、杜甫的五柳魚……這些美味流傳至今,令世人贊不絕口,。
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡(四川眉山人)所創(chuàng)制,,最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈(zèng)肉,,為徐州“東坡四珍”之一,。
宋神宗熙寧十年(1077年)四月,蘇軾任徐州知州時(shí),,當(dāng)?shù)赝话l(fā)洪水,,他和全城百姓抗洪筑堤保城。百姓為表感謝,紛紛殺豬宰羊到其府上慰勞,。蘇軾推辭不掉,,收下后親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉,又回贈(zèng)給參加抗洪的百姓,。百姓食后,,都覺得此肉肥而不膩、酥香味美,,一致稱他為“回贈(zèng)肉”,。
原標(biāo)題:吃貨改變世界,!女友嫌吃完火鍋滿身味小伙發(fā)明“超分子去味機(jī)”上游新聞·重慶晚報(bào)慢新聞?dòng)浾咄蹀蔽模瘓D“火鍋這么好吃,,就是身上沾滿火鍋味好煩喲。