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宮保雞丁發(fā)明人墓疑現(xiàn)身濟南 網(wǎng)友還以為挖出了宮保雞丁(3)

宮保雞丁發(fā)明人墓疑現(xiàn)身濟南 網(wǎng)友還以為挖出了宮保雞丁(3)
2019-06-14 09:21:02 北晚新視覺

宮保雞丁發(fā)明人墓疑現(xiàn)身濟南 網(wǎng)友還以為挖出了宮保雞丁

也有網(wǎng)友發(fā)出了疑問,這不是川菜嗎,?

宮保雞丁發(fā)明人墓疑現(xiàn)身濟南 網(wǎng)友還以為挖出了宮保雞丁

宮保雞丁(Kung Pao Chicken),,是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜,。魯菜、川菜,、貴州菜中都有收錄,,原料、做法有差別,。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,,和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān),后被清朝山東巡撫,、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚,,形成了一道新菜式——宮保雞丁,并流傳至今,,此道菜也被歸納為北京宮廷菜 ,。之后宮保雞丁也流傳到國外。

宮保雞丁選用雞肉為主料,,佐以花生米,、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成,。紅而不辣,、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆,。由于其入口鮮辣,,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

2018年9月,,被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜,、四川十大經(jīng)典名菜。

中華美食,,博大精深,。其實,像這樣和名人有著千絲萬縷關(guān)系的美食還有很多,。蘇軾的東坡肉,、李白的太白鴨、杜甫的五柳魚……這些美味流傳至今,,令世人贊不絕口,。

東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡(四川眉山人)所創(chuàng)制,最早發(fā)源地是四川眉山,。原型是徐州回贈肉,,為徐州“東坡四珍”之一。

宋神宗熙寧十年(1077年)四月,,蘇軾任徐州知州時,,當?shù)赝话l(fā)洪水,他和全城百姓抗洪筑堤保城,。百姓為表感謝,,紛紛殺豬宰羊到其府上慰勞。蘇軾推辭不掉,,收下后親自指點家人制成紅燒肉,又回贈給參加抗洪的百姓,。百姓食后,都覺得此肉肥而不膩,、酥香味美,,一致稱他為“回贈肉”。

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