肉類(lèi)批發(fā)價(jià)格飛速上漲，豆腐成為美國(guó)熱門(mén)肉類(lèi)替代商品(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2020-06-15 16:47:53 第一財(cái)經(jīng)

更重要的是,，相比其他肉類(lèi)替代品來(lái)說(shuō),，豆腐稱得上物美價(jià)廉。人造肉品牌Beyond Meat給一磅（約為0.45千克）“牛肉末”的標(biāo)價(jià)為8.99美元,，而接近一磅的豆腐的零售價(jià)只有2.99美元,。市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特（Mintel）的全球食品分析師肖爾（Dasha Shor）表示：“對(duì)于價(jià)格敏感,、注重健康的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這（購(gòu)買(mǎi)豆腐）是在膳食中添加更多蛋白質(zhì)的一種可行的選擇,?！?/p>

日本的豆腐制造商House Foods也觀察到顯著的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，其銷(xiāo)售額比往年增長(zhǎng)了8%,。該公司以及另一家美國(guó)素食食品品牌Hodo Foods都已經(jīng)計(jì)劃在未來(lái)一年內(nèi)提高生產(chǎn)能力,。不過(guò)，Hodo的首席執(zhí)行官蔡明（Minh Tsai）稱,，由于加工零售用的豆腐效率較低,，且新冠時(shí)期難以擴(kuò)大規(guī)模，豆腐制造商對(duì)于突然激增的高需求毫無(wú)準(zhǔn)備,。

此外,，就連豆腐的替代品的銷(xiāo)量也有所上升。美國(guó)素食品牌Foodies Vegan用南瓜籽制作一種類(lèi)似豆腐的產(chǎn)品,。該公司首席運(yùn)營(yíng)官斯特勞德（Christian Stroud）稱,，其銷(xiāo)售額增加了50%，按照這一趨勢(shì),，今年的出貨量或?qū)⒊^(guò)100萬(wàn)美元,。

植物性蛋白未來(lái)可期

因疫情而客觀上增加了收益的不僅僅是豆腐生產(chǎn)商。在新冠疫情的侵襲期間,，盡管肉類(lèi)仍處于銷(xiāo)售增長(zhǎng)區(qū)間,，但其增速已經(jīng)被其他植物性替代品甩開(kāi)。根據(jù)尼爾森的調(diào)查,，從4月12日至5月9日,，肉類(lèi)的銷(xiāo)售額比1月18日之前的四周高出28%，而同期植物性肉類(lèi)替代品的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了35%,。在未經(jīng)處理（未經(jīng)提前烹飪的生食）的產(chǎn)品類(lèi)別下,，這種區(qū)別更加顯著，素食產(chǎn)品增長(zhǎng)了53%,，而肉類(lèi)產(chǎn)品只增長(zhǎng)了34%,。

為了滿足需求，人造肉品牌Impossible Foods不得不持續(xù)雇傭更多的工人,，并增加工資和班次,。

Beyond Meat今年第一季度的銷(xiāo)售額也創(chuàng)下了新紀(jì)錄，據(jù)其創(chuàng)始人布朗（Ethan Brown ）稱,，在從3月22日向前回溯的4周時(shí)間里,，Beyond Meat的零售額增長(zhǎng)了233%，超過(guò)了植物性肉品類(lèi)的整體漲幅93%?！俺龊跻饬系氖墙衲陝?dòng)物蛋白市場(chǎng)出現(xiàn)如此混亂的定價(jià),，牛肉的批發(fā)和零售成本在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)了大幅上漲,?！?布朗稱。

首頁(yè)上一頁(yè)123 全文共 3 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

肉類(lèi)批發(fā)價(jià)格飛速上漲，豆腐成為美國(guó)熱門(mén)肉類(lèi)替代商品(2)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)