衛(wèi)健委提醒不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品,，那該怎么洗？

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2020-06-19 08:12:31 央廣新聞

原標(biāo)題：轉(zhuǎn)擴(kuò),！國家衛(wèi)健委提醒：生肉別用水龍頭直接沖

6月18日,，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南（修訂版）》，其中增加了食品消費者,、食品從業(yè)人員等人群的防護(hù)要求,，特別提出食品消費者在處理生的肉、禽,、水產(chǎn)品等之后,，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,，防止濺灑污染,。

為做好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作，指導(dǎo)重點場所,、重點單位,、重點人群做好防護(hù)，結(jié)合當(dāng)前夏季來臨,、天氣變熱等實際情況,，國家衛(wèi)健委組織中國疾控中心等單位對《重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情防控相關(guān)防控技術(shù)指南》進(jìn)行了修訂調(diào)整,，形成了《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南（修訂版）》。

第三部分人群篇《食品消費者》明確——

1.保持良好衛(wèi)生習(xí)慣,。購物或就餐時做好個人防護(hù),，戴好口罩，保持社交距離,，咳嗽或打噴嚏時掩蓋口鼻,，購物回家要洗手。

2.使用清潔的水和食材,。購買食用新鮮的肉,、水產(chǎn)品等食材，清洗加工食物,、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)要使用清潔的水,。

3.家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉,、禽,、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒,。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,，防止濺灑污染。購買,、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻,。

4.生熟分開。生熟食品分開加工和存放,，尤其在處理生肉,、生水產(chǎn)品等食品時應(yīng)格外小心，避免交叉污染,。盡量不吃生的水產(chǎn)品等,。

5.煮熟燒透食物。加工肉,、水產(chǎn)品等食物時要煮熟,、燒透。

6.分別包裝,、分層存放食物,。生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊,、單獨包裝，包裝袋要完整無破損,，生,、熟食物分層存放,。