國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12月9日公布最新數(shù)據(jù),，今年11月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比下降0.5%，環(huán)比下降0.6%,，豬肉等重要民生商品價(jià)格繼續(xù)回落,。

不過(guò),，記者注意到,，11月底以來(lái),，部分地區(qū)豬肉價(jià)格有所反彈,，元旦,、春節(jié)將至，豬肉價(jià)格會(huì)否延續(xù)下降趨勢(shì),，引發(fā)關(guān)注,。

11月豬肉價(jià)格整體保持下降，月末現(xiàn)反彈

12月初,，記者探訪北京多家大型商超,、便民生鮮超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格整體較為穩(wěn)定,。在北京市朝陽(yáng)區(qū)一大型商超的生鮮區(qū),，11月中旬每斤售價(jià)21.98元的“帶皮后尖”豬肉,，價(jià)格漲至24元左右，不過(guò),，經(jīng)超市一番打折,、特價(jià)活動(dòng)下來(lái)，售價(jià)仍然保持在每斤22元左右的水平,。

在南方地區(qū),，豬肉價(jià)格則實(shí)實(shí)在在地上漲了。例如,，四川之前已降至21元每斤的豬肉,，現(xiàn)在要賣到24元。

前述北京商超的工作人員告訴記者,，今年豬肉價(jià)格的高點(diǎn)出現(xiàn)在7,、8月份，“帶皮后尖”售價(jià)每斤超過(guò)27元,。9月份,，豬肉價(jià)格出現(xiàn)下降，但感受不明顯,。進(jìn)入10月份,，價(jià)格開(kāi)始快速下跌，零售價(jià)格調(diào)整頻率也隨之加快,。

針對(duì)近期豬肉價(jià)格的反彈,，該工作人員表示，定價(jià)都是隨著白條豬進(jìn)價(jià)進(jìn)行調(diào)整的,，“進(jìn)來(lái)的貴了,，賣的肯定也貴一些”。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù),，2020年第47周（11月23日-27日）,，16省份瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，環(huán)比漲1.6%,。12月4日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每公斤41.79元,，比12月3日上漲了0.9%。

從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局今日公布的數(shù)據(jù)來(lái)看,，11月份，豬肉價(jià)格仍然整體延續(xù)了10月份的下降趨勢(shì),，再次同比,、環(huán)比“雙降”。較去年同期下降12.5%,，降幅進(jìn)一步擴(kuò)大,；與上月相比,，下降6.5%，不過(guò)降幅收窄了0.5個(gè)百分點(diǎn),。降幅收窄也印證了11月底出現(xiàn)的價(jià)格反彈,。

南方進(jìn)入臘肉季拉升需求，中南六省份“禁運(yùn)”影響供應(yīng)

分析此次反彈,，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇認(rèn)為,，主要由于11月中下旬，四川,、重慶,、湖北等地進(jìn)入傳統(tǒng)制作臘肉的季節(jié)，豬肉消費(fèi)逐漸進(jìn)入高峰期,，帶動(dòng)價(jià)格上漲,。

除季節(jié)性因素外，近期進(jìn)口凍肉外包裝檢測(cè)出新冠病毒,，冷鏈物流整體受到影響,，深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)等在選擇原料時(shí)更傾向于國(guó)內(nèi)豬肉,，一定程度上拉升了需求,。

同時(shí)，11月底,，廣東,、福建、江西,、湖南,、廣西、海南等中南六省份實(shí)行生豬“禁運(yùn)”政策,，且政策在12月初“加碼”,，對(duì)南方市場(chǎng)豬肉供應(yīng)帶來(lái)一定影響。此外,，還存在一定的資本市場(chǎng)炒作因素在其中發(fā)揮作用,。

綜合上述因素，朱增勇認(rèn)為,，這次反彈既有制作臘肉等傳統(tǒng)季節(jié)性因素影響,，又有冷鏈物流、資本市場(chǎng)炒作等因素疊加,，呈現(xiàn)了在正常的季節(jié)性上漲過(guò)程中的一次不正常的過(guò)快上漲,。

隨著人們對(duì)進(jìn)口凍肉的顧慮逐漸消除、市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)機(jī)制發(fā)揮作用，朱增勇判斷,，這次反彈的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),，空間不會(huì)太大。

據(jù)他觀察,，市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)的作用已經(jīng)在最近幾天有所顯現(xiàn),，豬肉價(jià)格出現(xiàn)回調(diào)?！巴涝讏?chǎng),、消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶處在市場(chǎng)博弈狀態(tài)下，價(jià)格上來(lái)以后會(huì)對(duì)消費(fèi)需求形成一定抑制,，消費(fèi)端或者屠宰場(chǎng)無(wú)法接受,，不能支撐短期的過(guò)快上漲，那么價(jià)格勢(shì)必要進(jìn)行回調(diào),?！敝煸鲇陆忉尅?/p>

供給形勢(shì)總體向好,，專家：春節(jié)前一兩周豬肉價(jià)格或?qū)⒒芈?/strong>

同時(shí),，生豬供需總體形勢(shì)向好也進(jìn)一步減少了此次反彈長(zhǎng)期持續(xù)的可能性。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局高級(jí)統(tǒng)計(jì)師董莉娟在解讀11月份CPI時(shí)表示,，豬肉價(jià)格延續(xù)下降趨勢(shì),，主要受到生豬生產(chǎn)不斷恢復(fù)，豬肉供給持續(xù)改善影響,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，至9月底，全國(guó)生豬存欄達(dá)到3.7億頭,，同比增長(zhǎng)20.7%,，恢復(fù)到2017年末的84%，也是自2017年第三季度以來(lái)首次實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),。能繁母豬存欄達(dá)到3822萬(wàn)頭,，同比增長(zhǎng)28.0%，恢復(fù)到2017年末的86%,。

同時(shí),，豬肉進(jìn)口也在增加，今年1月至9月,，中國(guó)自歐洲進(jìn)口豬肉同比增長(zhǎng)107.3%,，自美國(guó)、南美等的進(jìn)口也在加快,。

此外,，受非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情等因素影響,，今年政府加大了凍豬肉的投放力度,。截至目前，今年已經(jīng)投放35次中央儲(chǔ)備凍豬肉,，年投放總量預(yù)計(jì)達(dá)60萬(wàn)噸,。

朱增勇認(rèn)為，在國(guó)內(nèi)生豬供給形勢(shì)明顯好轉(zhuǎn)的情況下,，隨著季節(jié)性因素及其他短期因素消失,，豬肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)回落。

他表示,，四季度到春節(jié)前都是供給和需求同時(shí)增加的過(guò)程,，國(guó)家可能會(huì)加大儲(chǔ)備肉的投放，豬肉價(jià)格有一定的合理上漲空間,，但不會(huì)太大,。

他預(yù)計(jì)，今年春節(jié)期間豬肉價(jià)格走勢(shì)與往年基本一致,，豬肉價(jià)格從現(xiàn)在開(kāi)始上漲,，至春節(jié)前一兩周，餐飲企業(yè),、深加工企業(yè)和消費(fèi)者基本完成備貨,，豬肉價(jià)格開(kāi)始季節(jié)性回落。

長(zhǎng)期來(lái)看,，這次漲價(jià)也只是豬肉價(jià)格下降過(guò)程中的一次波動(dòng),，并不是外界認(rèn)為的“豬周期”失靈。

朱增勇表示,，每一個(gè)豬周期,，無(wú)論上漲還是下跌，都不是一個(gè)圓滑的曲線,，大周期里面還包括一些小的季節(jié)性周期,，“下跌過(guò)程中，在某個(gè)階段出現(xiàn)一定反彈,，實(shí)際上是市場(chǎng)的一次修正”,。

新京報(bào)記者姜慧梓