記者臥底發(fā)現(xiàn)"潛規(guī)則" 星巴克中國回應(yīng)門店食品安全問題(2)

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2021-12-13 20:14:43 新京報

記者臥底多日后發(fā)現(xiàn),，上述亂象并非偶發(fā),，在利益驅(qū)使和監(jiān)管疏漏下，有些門店奉行著食品安全的“潛規(guī)則”,。

巧克力液,、抹茶液過期后，仍被加工成飲品售出

江蘇省無錫市是星巴克較早進駐的地區(qū)之一,，通過地圖搜索顯示,，目前全市已有80多家門店，大多開在商業(yè)區(qū)和寫字樓內(nèi),。星巴克官網(wǎng)介紹稱,，目前中國大陸市場的所有門店均是公司直營，不對外開放加盟,。

10月下旬,，新京報記者經(jīng)過三輪面試后，應(yīng)聘進入無錫星巴克震澤路店工作,，工作內(nèi)容是制作包括咖啡在內(nèi)的各種飲品,。

這家店地處無錫軟件園內(nèi)，店鋪面積近兩百平方米,。軟件園里很多上班族都是這里的?？停ぷ魅盏奈绾?，店里常常排起長隊,，一天能賣出四五百杯飲品。

除記者外,，這家店共有9名員工,，包括1名門店經(jīng)理和3名值班主管。雖然沒有任何經(jīng)驗,，但記者入職后被要求直接上崗,，由一名老員工帶教。在工作時間外,，星巴克給新員工安排了網(wǎng)絡(luò)課程,，通過手機學(xué)習咖啡制作和規(guī)章制度。

在星巴克的規(guī)章制度中,，尤其強調(diào)食品安全問題,。然而記者上崗不久就發(fā)現(xiàn)，食品安全的相關(guān)規(guī)定在這里形同虛設(shè)，食材過期后仍被繼續(xù)使用,。

巧克力液是門店常備食材之一,，由巧克力粉兌水調(diào)制而成。星巴克《產(chǎn)品開封保質(zhì)期匯總表》里標明,，這種巧克力液在冷藏條件下,，保質(zhì)期為48小時。10月31日上午,，記者發(fā)現(xiàn)冰箱里存放的一桶巧克力液,，使用期限為10月31日8點前，而記者看到時,，這桶巧克力液已經(jīng)過了保質(zhì)期,，但店員并沒有按規(guī)定報廢處理。

當天記者在現(xiàn)場看到,，店員不止一次用那桶過期的巧克力液,，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶,。

上午10點左右,，有顧客點了一杯可可蒸氣奶。一名店員毫不猶豫,，將那桶過期的巧克力液從冰箱里拿了出來,，約90毫升的巧克力液被倒進咖啡杯內(nèi)和熱牛奶混合。這杯可可蒸氣奶制作完成后,，那桶過期的巧克力液仍沒有用完,，又被店員放回了冰箱。

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