記者臥底發(fā)現(xiàn)"潛規(guī)則" 星巴克中國回應門店食品安全問題(7)
不出所料,，最終這名檢查人員發(fā)現(xiàn)的都是無關痛癢的小問題,。
星巴克震澤路店開在無錫軟件園內(nèi),，工作日客流量大,，每天大約能售出四五百杯各式飲品,。新京報記者韓福濤攝
專家呼吁健全“黑名單制度”
為何不及時將過期的食材報廢,？一名星巴克員工向記者解釋說,，公司要考核門店的營業(yè)額和利潤率,，如果食材成本花費過高,，這些數(shù)據(jù)會不好看,，“用不出去的食材報廢的話，就算店里的成本,，這些東西都是店里花錢,。”
他坦言,，盡管星巴克的規(guī)定嚴格,，但執(zhí)行上仍存在問題。早前的老員工就養(yǎng)成了不良習慣,，“師傅帶徒弟,，基本上教出來的人，一代一代都是這樣,，對于規(guī)定都是無所謂的態(tài)度,?！?/p>
對此，中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江表示,，星巴克作為知名品牌,，應該具有非常成熟的管理經(jīng)驗，出現(xiàn)如此低級的問題,，說明管理上存在較大漏洞,。
“現(xiàn)實中，總有一些商家懾于盈利壓力或受利益驅(qū)使,，不惜違法違規(guī)鋌而走險,，通過損害消費者權益的方法壓縮成本?！痹陉愐艚磥?，企業(yè)節(jié)約成本可以理解，但是食品安全關乎老百姓的生命健康,，必須要堅守紅線,，哪怕是虧本也不能觸碰。
今年以來,，多家知名餐飲品牌接連被爆出食品安全問題,。陳音江建議，監(jiān)管部門在加強日常監(jiān)管的同時,，還可以健全食品安全黑名單制度,，“設置準入和退出機制，企業(yè)嚴重違反食品安全法要列入黑名單,，個人做出惡劣的違法行為也要列入黑名單,，聯(lián)合懲戒效果可能會更好?！?/p>
新京報記者 彭鏡陶 韓福濤
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