記者臥底發(fā)現(xiàn)"潛規(guī)則" 星巴克中國回應(yīng)門店食品安全問題(7)
不出所料,，最終這名檢查人員發(fā)現(xiàn)的都是無關(guān)痛癢的小問題,。
星巴克震澤路店開在無錫軟件園內(nèi),，工作日客流量大，每天大約能售出四五百杯各式飲品,。新京報(bào)記者韓福濤攝
專家呼吁健全“黑名單制度”
為何不及時(shí)將過期的食材報(bào)廢,？一名星巴克員工向記者解釋說，公司要考核門店的營業(yè)額和利潤率,，如果食材成本花費(fèi)過高,，這些數(shù)據(jù)會不好看，“用不出去的食材報(bào)廢的話,，就算店里的成本,，這些東西都是店里花錢?！?/p>
他坦言,，盡管星巴克的規(guī)定嚴(yán)格，但執(zhí)行上仍存在問題,。早前的老員工就養(yǎng)成了不良習(xí)慣,，“師傅帶徒弟,，基本上教出來的人，一代一代都是這樣,，對于規(guī)定都是無所謂的態(tài)度,。”
對此,，中國法學(xué)會消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會副秘書長陳音江表示,，星巴克作為知名品牌，應(yīng)該具有非常成熟的管理經(jīng)驗(yàn),，出現(xiàn)如此低級的問題,，說明管理上存在較大漏洞。
“現(xiàn)實(shí)中,，總有一些商家懾于盈利壓力或受利益驅(qū)使,，不惜違法違規(guī)鋌而走險(xiǎn)，通過損害消費(fèi)者權(quán)益的方法壓縮成本,?！痹陉愐艚磥恚髽I(yè)節(jié)約成本可以理解,，但是食品安全關(guān)乎老百姓的生命健康,，必須要堅(jiān)守紅線，哪怕是虧本也不能觸碰,。
今年以來,，多家知名餐飲品牌接連被爆出食品安全問題。陳音江建議,，監(jiān)管部門在加強(qiáng)日常監(jiān)管的同時(shí),，還可以健全食品安全黑名單制度,，“設(shè)置準(zhǔn)入和退出機(jī)制,，企業(yè)嚴(yán)重違反食品安全法要列入黑名單，個(gè)人做出惡劣的違法行為也要列入黑名單,，聯(lián)合懲戒效果可能會更好,。”
新京報(bào)記者 彭鏡陶 韓福濤
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