記者臥底發(fā)現(xiàn)"潛規(guī)則" 星巴克中國(guó)回應(yīng)門(mén)店食品安全問(wèn)題(6)

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2021-12-13 20:14:43 新京報(bào)

一次打掃時(shí),，值班主管吩咐記者用咖啡吧臺(tái)的白毛巾擦垃圾桶,，按照星巴克內(nèi)部規(guī)定，這是吧臺(tái)的專(zhuān)用毛巾，清理垃圾桶應(yīng)該用另一種清潔抹布,，“按規(guī)定應(yīng)該用抹布，不過(guò)用這個(gè)毛巾擦也行,?！辈镣昀昂螅鞴芤矝](méi)有要求丟棄這條吧臺(tái)毛巾,，僅要求簡(jiǎn)單清洗后,，就讓記者把白毛巾放回吧臺(tái)。而這之后,，記者又看到其他店員用這條擦過(guò)垃圾桶的毛巾繼續(xù)擦拭吧臺(tái)和咖啡機(jī),。

新京報(bào)記者在某網(wǎng)絡(luò)投訴平臺(tái)上檢索發(fā)現(xiàn)，有關(guān)星巴克的投訴并不少見(jiàn),，有多名網(wǎng)友稱(chēng)在星巴克喝出異物,，也有人投訴吃完糕點(diǎn)后出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀。

而星巴克一向宣稱(chēng),，公司制定并嚴(yán)格執(zhí)行星巴克食品安全“金標(biāo)準(zhǔn)”,。星巴克在官網(wǎng)上展示了包括“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)” “中國(guó)食品行業(yè)最受消費(fèi)者信賴(lài)品牌”在內(nèi)的幾十項(xiàng)榮譽(yù)。同時(shí)著重強(qiáng)調(diào),，2019年星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司,，順利通過(guò)國(guó)際權(quán)威食品安全體系認(rèn)證FSSC 22000認(rèn)證審核,，成為國(guó)內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)中獲得該項(xiàng)認(rèn)證的第一家企業(yè)。

事實(shí)上,，按照星巴克的規(guī)定,，旗下門(mén)店要每天進(jìn)行食品安全自查，同時(shí)管理團(tuán)隊(duì)和食品安全團(tuán)隊(duì)會(huì)定期對(duì)各區(qū)域門(mén)店進(jìn)行內(nèi)審,。每家門(mén)店每年至少接受一次第三方突擊檢查,，20%門(mén)店接受第二次飛行檢查。

一名星巴克店員告訴新京報(bào)記者,，每半個(gè)月,，門(mén)店的上級(jí)管理部門(mén)都會(huì)到店檢查。在星巴克震澤路店臥底期間,，記者曾目睹一次這樣的檢查,。

而讓記者意外的是，看到檢查人員上門(mén),，店員并不緊張,。仔細(xì)觀(guān)察后，記者漸漸明白了其中緣由,。記者看到,，檢查人員到店后，門(mén)店值班主管示意一名店員及時(shí)清理吧臺(tái),，又讓他提前檢查了一遍食材的保質(zhì)期,。由于只有一名檢查人員，店員便可以趁其檢查其他項(xiàng)目時(shí),，及時(shí)處理掉過(guò)期食材,，或快速換上新的保質(zhì)期標(biāo)簽。有時(shí)為了避免出現(xiàn)意外,，店員會(huì)提前撕掉舊的標(biāo)簽,，以此掩蓋真實(shí)的保質(zhì)期。

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