在當(dāng)時(shí)發(fā)布的公告中,，海底撈宣布由楊利娟全面負(fù)責(zé)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”,，持續(xù)關(guān)注經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳門(mén)店，包括海外門(mén)店,，果斷采取措施進(jìn)行整合,。

今年2月21日早間，海底撈公布了2021年的業(yè)績(jī)預(yù)告,。

公告稱,，預(yù)期將于截至2021年12月31日止年度錄得 凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。

 海底撈表示,，對(duì)比2020年收入約為人民幣286億元,，本集團(tuán)2021年收入預(yù)計(jì)超過(guò)人民幣400億元，增長(zhǎng)超過(guò)40%,。

預(yù)期虧損主要?dú)w因于：

一,、2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑等因素導(dǎo)致的處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計(jì)約人民幣33億元至人民幣39億元,。

二,、全球持續(xù)變化和反復(fù)的疫情，2020年,、2021年門(mén)店網(wǎng)絡(luò)快速擴(kuò)張以及本公司內(nèi)部管理問(wèn)題等對(duì)海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)狀況帶來(lái)的沖擊,。

股價(jià)上看，2018年9月海底撈在港交所掛牌,，發(fā)行價(jià)為17.8港元/股,，盤(pán)中一度飆升至19.64港元/股,，市值摸高1000億港元。

至2021年2月,，海底撈股價(jià)達(dá)到歷史新高的85.75港元/股,，總市值曾一度接近4700億港元，不過(guò)之后一年時(shí)間,，海底撈股價(jià)開(kāi)始大幅下滑,。

截至2022年3月1日收盤(pán)，海底撈股價(jià)18.06港元/股,，市值1006.7億港元,，距離2021年2月85.75港元/股的高點(diǎn)跌幅超78%，市值蒸發(fā)約3693億港元（約合人民幣近3000億元）,。

據(jù)界面報(bào)道,，在2021年6月的股東大會(huì)上，張勇表示,，“我對(duì)趨勢(shì)的判斷錯(cuò)了,，去年（2020年）6月我進(jìn)一步作出擴(kuò)店的計(jì)劃，現(xiàn)在看確實(shí)是盲目自信,?！睆堄抡f(shuō)道，“當(dāng)我意識(shí)到問(wèn)題的時(shí)候已經(jīng)是2021年1月份,，等我做出反應(yīng)的時(shí)候已經(jīng)是3月份了,。”

張勇認(rèn)為市場(chǎng)把海底撈和他神化了,，“2015年之后進(jìn)入快車(chē)道,，帶來(lái)了表面繁榮。現(xiàn)在遇到困難,，我負(fù)責(zé)地告訴大家,，如果這次我僥幸過(guò)關(guān)，我能把這些店重新整合好,，未來(lái)類似的困難還會(huì)發(fā)生,。”

外部環(huán)境方面,，如今,，川味火鍋、重慶火鍋,、銅鍋涮肉、潮汕牛肉鍋,、魚(yú)火鍋等賽道越分越細(xì),，越來(lái)越多的新火鍋品牌在市場(chǎng)上崛起,，加上各路明星也紛紛加入了火鍋的競(jìng)爭(zhēng)，除此之外,，新興的小龍坎,、蜀大俠等火鍋，也對(duì)海底撈造成了競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

與之相對(duì)應(yīng)的,，海底撈龍頭地位受到威脅，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式是否還會(huì)被當(dāng)代年輕人買(mǎi)單,？市場(chǎng)后續(xù)會(huì)給出答案,。