海底撈2021年關(guān)閉276家餐廳 “火鍋一哥”巨虧41億

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2022-03-24 13:33:23 金融界

原標題：海底撈2021年巨虧逾41億,，全年關(guān)停276家門店

3月24日,，資本邦了解到,，港股公司海底撈(06862.HK)公布2021年全年業(yè)績。

　　巨虧逾41億,，翻臺率驟降

2021年,，海底撈實現(xiàn)收入411.12億元，同比增長43.7%;虧損41.6億元,，其中由于2021年閉店計劃處置長期資產(chǎn)的一次性損失,、減值損失，以及管理層采取審慎態(tài)度計提的減值損失超過36.5億元,。

換句話說,，海底撈近九成的虧損來源于關(guān)店計提的減值損失。

這是海底撈自2018年9月上市以來年報中首次出現(xiàn)虧損,。

增收不增利的困局反映在二級市場上,，海底撈股價自2021年2月85.78港元的高點以來一路走低，截至發(fā)稿,，報14.06港元,，已累計跌逾85%。

2021年,，海底撈的翻臺率與人均消費額也都出現(xiàn)下滑,。

2018—2020年，海底撈的平均翻臺率分別為5次/天,、4.8次/天與3.5次/天,。

最新年報顯示，2021年,，海底撈翻臺率為3次/天,，是海底撈上市以來翻臺率最低點。

2021年,，海底撈的人均消費則為104.7元,，而在2020年，海底撈的人均消費是110.1元,。

值得注意的是,，盡管經(jīng)營指標下降，海底撈的員工成本依然較大,。

2021年,，海底撈員工總數(shù)為14.66萬人，同比增加1.55萬人;員工成本為148.75億元,，占收入比重為36.2%,，同比增長53.7%。

　　門店全年關(guān)停276家

　截至2021年12月31日，海底撈門店數(shù)量共1443家,，其中1329家位于中國大陸地區(qū),，114家位于港澳臺地區(qū)及其他國家。

2021年全年,，海底撈新開業(yè)421家餐廳,，關(guān)閉276家餐廳，有260家餐廳在海底撈2021年11月推出“啄木鳥計劃”后永久關(guān)閉,，32家餐廳暫時停業(yè)休整,。

“啄木鳥計劃”，指持續(xù)關(guān)注經(jīng)營業(yè)績不佳門店,，包括海外門店,，果斷采取措施進行整合。

面對經(jīng)營難題,，除了啄木鳥計劃，海底撈亦在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域轉(zhuǎn)變策略,，發(fā)展多元化業(yè)務(wù)以謀求新的增長點,。

財報顯示，海底撈正積極探索多品牌經(jīng)營,。

2021年12月31日,，除海底撈餐廳外，海底撈還擁有若干自營餐廳,，品牌名字包括但不限于漢舍中國菜,、十八汆面館、五谷三餐及苗師兄炒雞等,。

2021年,，海底撈方面還推出了口紅、耳飾,、玩具等系列周邊產(chǎn)品,，印證出其亦在不斷拓寬場景邊界，希望讓“萬物皆可海底撈”的觀念漸入人心,，從而增加用戶粘性,、穩(wěn)固發(fā)展基礎(chǔ)。

只是多元化業(yè)務(wù)的發(fā)展同樣帶動了海底撈原材料及易耗品成本的提升,。

數(shù)據(jù)顯示,，該項成本從2020年的122.6億元上升到2021年的179.8億元，同比增長了46.6%,。

近年來,，火鍋被新一代消費青睞，這儼然是門好生意，但入局者眾,，市場競爭愈發(fā)激烈,，馬太效應(yīng)也會更加明顯。

海底撈能否站穩(wěn)“火鍋一哥”位置,，值得關(guān)注,。

(責任編輯：周晶晶 CN032)

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