瘋狂的預制菜:吃一頓咸一天 鈉含量普遍超高超標
原標題：含“鈉”量驚人！瘋狂的預制菜：吃一頓咸一天！
預制菜火了,！憑借干凈的包裝、快速的出菜,，深受消費者青睞。
5分鐘一盤魚香肉絲,，8分鐘一盤香菇滑雞,，即便是廚房“小白”，也可分分鐘做出一桌大餐。
可吃了一陣,，不少消費者犯嘀咕：怎么感覺有點咸,？
鈉含量普遍過高
如果你仔細研究下預制菜的配料構成，不妨自信一點,，把“感覺”去掉,，因為它就是很咸，很多預制菜成分表顯示,，含“鈉”量驚人,，有的甚至達到每100克食物中含鈉1000毫克以上。
《中國居民膳食指南2022》截圖
這是什么概念呢,？根據(jù)《中國居民膳食指南2022》建議,，成年人每天攝入食鹽不超過5克。
一般食鹽中鈉含量約40%,，也就是說建議成年人每天攝入鈉不超過2000毫克,。
記者調查發(fā)現(xiàn)，很多預制菜每100克中鈉含量達到500毫克左右,，在某電商平臺上售賣的一款聰廚預制菜“湘西外婆菜”,，每100克中鈉含量達到1250毫克。
一款谷言“紅燒肉”每100克中鈉含量達到560毫克,。
某款預制菜每100克中鈉含量達到1250毫克,。電商平臺截圖
很多預制菜重量在300克到500克之間，如果按照上述“每100克中鈉含量500毫克左右”計算,，一份重量300克的預制菜鈉含量達到1500毫克,。吃一份就接近建議標準了，更別說多吃了,。
“實際上,，我們一頓飯就有可能吃兩三包預制菜,，因為分量真的很小,，300克的預制菜熱好后也就一小碗那么多?！庇邢M者表示,。
這意味著，有可能你吃兩份預制菜,，就已經(jīng)達到了上述建議標準,。
公開資料顯示，每100克食品中鈉含量100毫克以下才算是低鈉食品,。
為什么鈉含量過高,？
記者試吃了一些預制菜，魚香肉絲、紅燒排骨等應有盡有,，花樣極多,。
但有個共同特點，就是醬汁較多,，味道偏咸,。
有分析指出，預制菜會在肉的表面多裹上一層淀粉,，醬料里多加一些糖鹽油,，再放一點合規(guī)合量的防腐劑，而這些“步驟”在正常家庭做菜過程中基本是不會存在的,。
還有研究指出,，中國消費者口味分散，較為多元化,，但人類天性嗜甜,，嗜鹽，預制菜目前也是在不斷摸索國人消費口味,；另外,，這或和預制菜工藝有關，國內的預制菜目前工業(yè)化滲透依然受到工藝,、冷凍技術的制約,。
不僅僅是這些預制菜中含鈉，你平時吃的水果,、蔬菜,、谷物中都含鈉。
如果每頓飯再吃含鈉量過高的預制菜,，每天攝入的鈉可想而知,。
實際上，不僅僅是食鹽,，如上所述,，在糖、油等含量上,，很多預制菜也過高,。
《中國居民膳食指南2022》建議，糖的攝入量,，每天不超過50克,，最好控制在25克以下；烹調油25至30克,。
《中國居民膳食指南2022》還建議,，少吃深加工肉制品,，建議鈉從蔬菜中獲取。
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編者按美好的情景總是令人終生難忘,。黨的十八大以來,，習近平總書記心懷家國、心系百姓,，從頂層設計到基層考察,，足跡遍布大江南北，察民情,、問冷暖,，留下許多生動畫面。
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