瘋狂的預(yù)制菜:吃一頓咸一天鈉含量普遍超高超標

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2022-08-29 09:39:57 和訊網(wǎng)

原標題：含“鈉”量驚人,！瘋狂的預(yù)制菜：吃一頓咸一天,！

預(yù)制菜火了！憑借干凈的包裝,、快速的出菜,，深受消費者青睞,。

5分鐘一盤魚香肉絲，8分鐘一盤香菇滑雞,，即便是廚房“小白”,，也可分分鐘做出一桌大餐。

可吃了一陣,，不少消費者犯嘀咕：怎么感覺有點咸,？

鈉含量普遍過高

如果你仔細研究下預(yù)制菜的配料構(gòu)成，不妨自信一點,，把“感覺”去掉,，因為它就是很咸,，很多預(yù)制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人,，有的甚至達到每100克食物中含鈉1000毫克以上,。

《中國居民膳食指南2022》截圖

這是什么概念呢？根據(jù)《中國居民膳食指南2022》建議,，成年人每天攝入食鹽不超過5克,。

一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說建議成年人每天攝入鈉不超過2000毫克,。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，很多預(yù)制菜每100克中鈉含量達到500毫克左右，在某電商平臺上售賣的一款聰廚預(yù)制菜“湘西外婆菜”,，每100克中鈉含量達到1250毫克,。

一款谷言“紅燒肉”每100克中鈉含量達到560毫克。

某款預(yù)制菜每100克中鈉含量達到1250毫克,。電商平臺截圖

很多預(yù)制菜重量在300克到500克之間,，如果按照上述“每100克中鈉含量500毫克左右”計算，一份重量300克的預(yù)制菜鈉含量達到1500毫克,。吃一份就接近建議標準了,，更別說多吃了。

“實際上,，我們一頓飯就有可能吃兩三包預(yù)制菜,，因為分量真的很小，300克的預(yù)制菜熱好后也就一小碗那么多,?！庇邢M者表示。

這意味著,，有可能你吃兩份預(yù)制菜,，就已經(jīng)達到了上述建議標準。

公開資料顯示,，每100克食品中鈉含量100毫克以下才算是低鈉食品,。

為什么鈉含量過高？

記者試吃了一些預(yù)制菜,，魚香肉絲、紅燒排骨等應(yīng)有盡有,，花樣極多,。

但有個共同特點，就是醬汁較多,，味道偏咸,。

有分析指出,，預(yù)制菜會在肉的表面多裹上一層淀粉，醬料里多加一些糖鹽油,，再放一點合規(guī)合量的防腐劑,，而這些“步驟”在正常家庭做菜過程中基本是不會存在的。

還有研究指出,，中國消費者口味分散,，較為多元化，但人類天性嗜甜,，嗜鹽,，預(yù)制菜目前也是在不斷摸索國人消費口味；另外,，這或和預(yù)制菜工藝有關(guān),，國內(nèi)的預(yù)制菜目前工業(yè)化滲透依然受到工藝、冷凍技術(shù)的制約,。

不僅僅是這些預(yù)制菜中含鈉,，你平時吃的水果、蔬菜,、谷物中都含鈉,。

如果每頓飯再吃含鈉量過高的預(yù)制菜，每天攝入的鈉可想而知,。

實際上,，不僅僅是食鹽，如上所述,，在糖,、油等含量上，很多預(yù)制菜也過高,。

《中國居民膳食指南2022》建議,，糖的攝入量，每天不超過50克,，最好控制在25克以下,；烹調(diào)油25至30克。

《中國居民膳食指南2022》還建議,，少吃深加工肉制品,，建議鈉從蔬菜中獲取。

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

關(guān)閉

瘋狂的預(yù)制菜:吃一頓咸一天 鈉含量普遍超高超標