海天風(fēng)波后零添加醬油時(shí)代到來(lái)?消費(fèi)習(xí)慣決定一切(6)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2022-10-10 14:40:00 經(jīng)濟(jì)觀(guān)察網(wǎng)

他進(jìn)一步指出，零添加醬油使用的是傳統(tǒng)的天然釀造方法,，要分三步：煮豆6小時(shí)——入缸,，每三天攪拌一次，直到有醬油味——封閉發(fā)酵4個(gè)月——過(guò)濾出醬油后,，晾曬30天,。也就是說(shuō)，天然釀造的零添加醬油,，需要至少180天才能釀造完成,，適合小廠(chǎng)古法工藝瓦缸釀曬。

而大廠(chǎng)為了規(guī)?；⒐I(yè)化、效益化,，必然需要壓縮周期,，使用添加劑就成為了必然,。釀造工藝決定價(jià)格，價(jià)格決定消費(fèi)水平,，所以,，餐桌醬油往往比廚房醬油價(jià)格要高一些,；再加上餐桌醬油沒(méi)有甜味劑,，口感上比不過(guò)廚房醬油。因此,，便造成了現(xiàn)在廚房醬油盛行的局面,。

章先生強(qiáng)調(diào)，商家都是逐利的,，如果這次事件能夠促使消費(fèi)者關(guān)注食品安全,，改變此前消費(fèi)習(xí)慣傾向購(gòu)買(mǎi)零添加醬油，那么商家必然會(huì)多生產(chǎn)這方面的產(chǎn)品,，從而扭轉(zhuǎn)現(xiàn)在這種局面,。

記者發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就在“雙標(biāo)門(mén)”事件發(fā)酵的背后,，零添加醬油的銷(xiāo)量確實(shí)出現(xiàn)了一定的提升,。仍然以上述海天500ml 0金標(biāo)生抽產(chǎn)品為例，在海天味業(yè)天貓旗艦店里,，該產(chǎn)品在總銷(xiāo)量排行中在遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后其它產(chǎn)品,，但在周銷(xiāo)量排行中卻以21862的銷(xiāo)量位居第二，顯示近期購(gòu)買(mǎi)該產(chǎn)品的顧客明顯增多,。

那么,，當(dāng)前零添加產(chǎn)品在海天味業(yè)的總收入占比是多少？日后會(huì)加大對(duì)零添加產(chǎn)品的研發(fā)和銷(xiāo)售嗎,？對(duì)此,，該公司董秘辦的工作人員對(duì)記者表示，由于沒(méi)有分開(kāi)計(jì)算,，所以暫時(shí)不清楚具體比例,，“至于會(huì)否增加零添加醬油產(chǎn)品，這個(gè)要視市場(chǎng)的趨勢(shì)而定,，如果市場(chǎng)有這方面的需求，我們當(dāng)然會(huì)加大力度”,。

相對(duì)于海天味業(yè)的謹(jǐn)慎態(tài)度,，另一家醬油上市公司千和味業(yè)（603027.SH）卻已經(jīng)對(duì)零添加賽道“ALL IN”了,。9月28日在投資者互動(dòng)平臺(tái)上，該公司在回答投資者問(wèn)題是表示,，公司零添加調(diào)味品銷(xiāo)售情況良好，目前零添加調(diào)味品收入占公司調(diào)味品營(yíng)收的50%以上,。

而在此前的半年報(bào)中,，千和味業(yè)表示,，“報(bào)告期內(nèi),，公司繼續(xù)加強(qiáng)原生態(tài)自然發(fā)酵、零添加,、健康好吃、高質(zhì)量產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和推廣,，優(yōu)化現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，滿(mǎn)足、創(chuàng)造并引領(lǐng)消費(fèi)者需求”,。

首頁(yè)上一頁(yè)...3 4 56共 6 頁(yè)

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

關(guān)閉

海天風(fēng)波后零添加醬油時(shí)代到來(lái)?消費(fèi)習(xí)慣決定一切(6)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)