海天風(fēng)波后零添加醬油時代到來?消費習(xí)慣決定一切(5)

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2022-10-10 14:40:00 經(jīng)濟觀察網(wǎng)

那么,，海天味業(yè)自身又是如何看待其促銷措施的呢,？該公司董秘辦的工作人員表示,，這是否是公司的統(tǒng)一安排,，他們不得而知,，畢竟各部門有各部門的權(quán)限,。而該公司的客服工作人員亦對記者表示,，促銷活動是當(dāng)?shù)厥袌龅囊粋€行為,，而他們生產(chǎn)廠家只負責(zé)生產(chǎn)好產(chǎn)品而已,。

助推零添加醬油時代到來,？

在章先生看來，隨著海天味業(yè)澄清公告的發(fā)布,，“雙標門”事件應(yīng)該可以告一段落,，“畢竟公告中已經(jīng)明確表示國內(nèi)外均有零添加醬油出售而并非只銷售給國外，‘雙標’一詞無從說起,。至于什么?？怂箍萍迹恢档靡获g，因為添加劑并不是洪水猛獸,，而是全球性存在的,；拋開量比與種類而一味的對其妖魔化，很明顯是不客觀的”,。

但他同時指出,，雖然添加劑不是洪水猛獸，但是,，如果能夠不添加,，那當(dāng)然是更好、更健康,，“由此事件將會引起市場對零添加醬油的關(guān)注,，甚至有可能促使零添加醬油時代的到來”。

公開資料顯示,，醬油可以分為釀造醬油,、配制醬油和化學(xué)醬油三類。其中,，釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆,、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的液體調(diào)味品,；配制醬油是指以釀造醬油為主體,，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品,；化學(xué)醬油也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液,，以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕,、小麥蛋白或玉米蛋白為原料,，經(jīng)鹽酸水解，堿中和制成液體鮮味調(diào)味品,。

無論從健康還是營養(yǎng)價值來講,，依次排列為：釀造醬油、配制醬油,、化學(xué)醬油,。但現(xiàn)實情況卻是，當(dāng)下國內(nèi)配制醬油大行其道,，而無添加劑的釀造醬油卻鮮有人問津,，究竟原因何在？

“最主要受使用場景（廚房）,、消費水平（便宜）和口味習(xí)慣（鮮甜）影響”,，章先生表示,，通俗來說，醬油一般可分為餐桌醬油和廚房醬油兩類,，其中餐桌醬油基本上是零添加，比如日本的龜甲萬,、我國的古龍等,。而廚房醬油大多是含添加劑的。

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