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這菜扔掉也別放冰箱！小心“致癌物”找上門,！看看官方指導(dǎo)

關(guān)鍵詞：
2023-01-29 10:20:29  

都知道吃剩菜剩飯不健康,，但是春節(jié)期間又在所難免，有什么辦法可以更好地存儲(chǔ)食物呢,？趕緊來看看吧剩菜剩飯,，放冰箱安全嗎？很多人習(xí)慣剩下的吃不完,，就全部放冰箱,。一個(gè)春節(jié)下來，冰箱都快塞不下了……

養(yǎng)生廚房專家提醒食物存儲(chǔ)不對(duì)不僅口感變差食材不新鮮、營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重的甚至可能產(chǎn)生致癌物

養(yǎng)生堂節(jié)目組請(qǐng)來了北京協(xié)和醫(yī)院感染內(nèi)科副主任曹瑋曹主任,，聯(lián)系了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所公共實(shí)驗(yàn)室,。將剩菜放在冰箱中連續(xù)5天檢測(cè)其細(xì)菌含量2-3天后，食物中的細(xì)菌急劇上升

而維生素C含量從第一天開始就急劇下降到了第三天幾乎已經(jīng)沒有營(yíng)養(yǎng)了而反之亞硝酸鹽的含量第三天達(dá)到了第一天的3倍,！

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維生素C減少由圖可知,，剩菜剩菜營(yíng)養(yǎng)流失，其中很重要的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)元素就是維生素C,。專家提醒,，維生素C非常重要，尤其是特殊時(shí)期,，有助于增強(qiáng)免疫力,！

維生素C被稱為“免疫標(biāo)兵”長(zhǎng)期維生素C會(huì)讓我們體內(nèi)免疫系統(tǒng)的重要細(xì)胞吞噬細(xì)胞的功能受到影響維生素C還有很強(qiáng)的抗氧化的作用

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦的維生素C日常攝入為100毫克/天。

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亞硝酸鹽增多亞硝酸鹽攝入人體后,，會(huì)在胃中與蛋白質(zhì)分解物形成亞硝胺,，是公認(rèn)的致癌物，會(huì)引發(fā)食管癌,、胃癌,、肝癌、大腸癌等癌癥,。被列為2A類致癌物,。

看到這就有朋友要問了那剩菜就完全不能吃了嗎？答案是：不是的,。

食物儲(chǔ)存不當(dāng),，容易引起亞硝酸鹽。成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒,。一般食物中的亞硝酸鹽達(dá)不到這個(gè)量,。

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